Bucătăria lui Csabi

O irezistibilă adevărată bombă gustativă!

Marile mele preferate includ diferitele scoici de mare, dar până acum nu mi-am dat capul să fac supă. Acum, însă, a sosit în sfârșit timpul și, având în vedere vremea mai aspră, a apărut chiar din prima mea încercare o supă percutantă și extrem de bogată, care încălzește adevăratul corp și suflet, depășind chiar și cele mai sălbatice așteptări preliminare ale mele din lumea gustului.

csabi

Pentru început, am prăjit 2 ceapă roșie riscantă (28 kg) într-un pahar pe un ulei de măsline încălzit și imediat după aceea am trimis chiar și 3 cepe groase mai groase sub formă de cerc. Am condimentat și cu 1-1 lingurițe de ghimbir măcinat și turmeric, precum și sărat și piperat, iar după 10 minute de amestecat, am adăugat și 4 căței de usturoi răzuit. Apoi, un cap mare de roșii ar putea avea un risc mic și 5 minute mai târziu, sfecla încercuită (28 kg) a aterizat în tigaie. Am turnat un litru de apă peste baza mea, am adăugat încă 5 foi de dafin și o linguriță de coriandru întreg și am sorbit supa timp de 15 minute. Lucrul grosolan este că acest suc de bază a fost atât de uimitor de delicios încât aș fi preferat să-l mănânc cu o farfurie, haha.

Și tocmai a venit punctul! Chiar și la începutul gătitului, am scos amestecul de fructe de mare (830g) din congelator, care până atunci se dezghețase frumos și, când se amesteca bine cu sucul de bază, a fiart încă un sfert de oră, iar în acest caz, inelul de calamar s-a înmuiat. Am turnat încă o jumătate de litru de apă, sărat și piperat din nou, iar apoi am adăugat o ciorchină de pătrunjel proaspăt tocat proaspăt în supă. Cinci minute mai târziu, ca ultim pas, chiar și sucul stors de 2 dl de smântână și jumătate de lămâie a îmbogățit compilația, iar după refierbere, marea lucrare a fost finalizată.!

O supă cu un gust extrem de intens, un gust mătăsos și picant sălbatic în același timp, s-a născut o supă plăcut acră, căreia i se poate face gust chiar și aluatul de sticlă, îmbogățind și mai mult rezultatul final deja modest. Când am mâncat pentru a doua oară, chiar m-am păcălit cu o picătură de esență de chili Carolina Reaper, a ajuns la vârful absolut pentru mine, dar, sincer să fiu, am fost complet epuizată de supă chiar și la ralanti și cel mai probabil va fi apare în viitorul apropiat! (6 porții)