Supă de cartofi prăjiți (supă de păpădie)

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (11 evaluări)
  • Tipărirea rețetei
  • Facebook pentru a partaja

Rețetă din Ținutul Secuiesc și Transilvania

cartofi

Lista ingredientelor

  • 1 ceapa cap
  • 1 morcov
  • 1/2 țelină
  • 1/2 kg parte afumată (opțional)
  • 6 cartofi mici (pityóka)
  • patrunjelul meu este verde
  • 1 lingura boia
  • 1 lingură de oțet (oțet de vin)
  • sare și piper după gust
  • 3 linguri de ulei
  • 2-3 buc. frunza de dafin

Pregătirea

Tocam ceapa foarte marunt si o trecem peste putin ulei. Se toarnă 3 l de apă și se lasă să se coacă partea spălată, afumată, împreună cu ceapa și frunza de dafin. Odată ce carnea este pe jumătate gătită, curățăm și tocăm legumele (sfeclă, țelină) și le adăugăm în supă. Gustați salinitatea și sarea după aceea, dacă este necesar. Adăugați ardeiul, oțetul și pătrunjelul. În timp ce supa noastră fierbe din nou, curățați cartofii și așezați-i în supă, tăiați cubulețe. Odată ce legumele și carnea sunt fierte, facem o ulei de două linguri de făină pe ulei. Când s-a terminat sacadatul, adăugați boia și după ce ați amestecat câteva ore, dizolvați-o în apă rece. Când este diluat, adăugați smucitul în supă și fierbeți încă 10 minute.