Supă de pui cu smântână Regölyi

Supă de pui cu smântână Regölyi

aromuri

Ingrediente: 1 pui tânăr tocat, 1 ceapă, 1 piper, 1 roșie, 1 morcov mai mare, 1 rădăcină de pătrunjel, jumătate de țelină, 1 grămadă de țelină verde, 1 lingură de piper măcinat, 2 lingurițe de sare, 1 linguriță de piper negru măcinat, 2 kg de grăsime frunze de dafin, 1 legătură de pătrunjel verde, 2 dl smântână, 1 linguriță făină. Pentru un praf: 1 ou, un praf de sare, făină.

Curatati patrunjelul, morcovii, telina, ceapa si taiati cubulete impreuna cu ardeii. Curățați roșiile și feliați-le și ele.

Puiul este tăiat în bucăți.

Puneți grăsimea în fundul unei oale și prăjiți ceapa într-un pahar. Apoi împachetăm carnea împreună cu legumele tăiate cubulețe. Se condimentează cu sare, frunze de dafin și piper măcinat. Acoperiți și lăsați-l să gătească în aburul său.

Când se eliberează sucul, presărați cu ardei măcinați, dizolvați în doi litri și jumătate de apă, presărați cu verdeață de țelină tocată și gătiți până se înmoaie sub un capac.

Între timp, frământați un aluat dintr-un ou cu un vârf de sare și câtă făină luați, apoi faceți mici vârfuri din el.

Se amestecă smântâna cu puțină făină până nu se formează bucăți. Când carnea s-a înmuiat, telul se încălzește încetul cu încetul prin adăugarea unei oale de supă fierbinte și turnat în supă. Ciupitul poate fi apoi inclus. Gatiti si serviti cu patrunjel tocat.