Rețetă de supă de ciuperci de pădure

Supă din ciuperci de pădure și porcini, care era un fel de mâncare simplă, dar în zilele noastre este oferită din ce în ce mai mult ca delicatesă.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

40 dkg de bolet
1 buchet de patrunjel
5 dkg unt
1 litru supă de legume
2 dl smântână
2 lingurite de vin alb
5 dkg de făină
sare
piper

Pregătirea

Îndepărtați buturugele de pământ ale ciupercilor porcini. Ciupercile mai mari se înjumătățesc sau se împart și apoi tăiate în felii subțiri. Se spală pătrunjelul și se toacă.

Încălziți 2 linguri de unt. Adăugați făina și faceți un amestec maro auriu, amestecând constant. Puneți deoparte 1 lingură de ciuperci. Adăugați celelalte ciuperci și două treimi din pătrunjel la sacadat. Se toarnă peste supa de legume și se fierbe.

Concentrați supa cu smântână. Se adaugă sare, piper și se condimentează cu vin alb. Serviți supa într-un castron de supă preîncălzit.

Încălziți o jumătate de lingură de unt, ușurați ciupercile deoparte și presărați pătrunjelul pe supă.

BINE DE STIUT
Supa are cel mai bun gust când adăugăm singuri ciupercile. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în zilele noastre ciupercile de pădure sunt adesea expuse la poluare.
Desigur, dacă consumăm doar ciuperci sălbatice de patru sau cinci ori pe an, nu vom avea nicio problemă cu ea.
Arătați întotdeauna ciupercile pe care le-ați ales dvs. unui expert în ciuperci!