Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Înmuiați nautul în noaptea anterioară în apă suficientă pentru a le acoperi bine (le puteți face și cu năut conservat, dar nu trebuie să fie înmuiat). Înainte de gătit, scurgeți apa din naut.

Tăiați slănina în cuburi mai mici și prăjiți-le în ulei până se înroșește bine. Apoi scoate-l din grăsime și pune-l deoparte.

Pe restul de grăsime, începeți să aburiți ceapa tocată într-un pahar. După câteva minute, adăugați chimenul roman, urmat de usturoiul feliat subțire, morcovii tăiați și nautul. Se amestecă bine și apoi se presară condimente după gust. Apoi se toarnă suficientă apă pentru a acoperi bine. Sare după gust și adaugă bicarbonatul de sodiu, apoi gătește legumele până se înmoaie (mazărea se înmoaie mai întâi din bicarbonatul de sodiu).

Când mazărea și morcovii s-au înmuiat, scoateți jumătate din supă cu o lingură filtrantă și puneți-o deoparte.
Apoi, zdrobiți legumele rămase cu un mixer, puneți mazărea și morcovii culese anterior înapoi și aduceți la fierbere din nou.

Se amestecă smântâna până se omogenizează cu puțină supă, apoi se adaugă în supă, amestecând continuu. Apoi stoarceți zeama de lămâie și gătiți încă câteva minute.

Când serviți, luați supa în farfurii, apoi presărați blatul cu bacon roșu și pătrunjel tocat verde.