Supa de oase este un adevărat panaceu - nu numai bun pentru o mahmureală!

Ciorba de oase este o esență făcută din oase de pui, porc și/sau vite, precum și din piele și cartilajul rămas pe ele, pe un foc extra lent, care poate fi consumat prin lingură sau sorbind dintr-o cană. Ca să nu mai vorbim că, atunci când este consumată fierbinte, această băutură hrănitoare și aromată bate adesea băuturile calde oferite pentru înmuiere, dar valorile sale ingrediente active pot atenua anumite plângeri musculo-scheletice și tulburări de somn și chiar te pot ajuta să slăbești. Articolul Medical News Today dezvăluie, de asemenea, cum.

Foarte nutritiv

Bulionul osos este plin de minerale valoroase și alți nutrienți precum calciu, magneziu sau fosfor, iar colagenul se dizolvă și în timpul gătitului, ceea ce ajută la construirea proteinelor. Exact ceea ce ar avea compoziția supei care vine în fața ta ar fi greu de spus de aici: mult depinde de ce și de cât os a fost folosit pentru ea, dacă conținea legume și așa mai departe. Este cel mai bine să gătiți supa din mai multe oase și mai multe părți, astfel încât să puteți aduce cât mai multe ingrediente valoroase. A, și nici măcar nu am vorbit despre măduva osoasă! De asemenea, conține vitamina A, acizi grași, seleniu, zinc și mangan și le puteți găsi în supă într-o formă ușor digerabilă, deci nu va fi nicio problemă cu absorbția! Spre sfârșitul gătitului, adăugați și câteva legume în supă, pentru a maximiza efectul vitaminei bombă și eliminați cu adevărat frigul cu 1-2 căni.

Protejează articulațiile

Prin urmare, colagenul este, de asemenea, responsabil pentru efectul pozitiv, nu întâmplător, este materia primă a unui număr de produse de protecție a cartilajului. Cartilajul, mai ales atunci când este supus unor sarcini continue și grele, se poate uzura cu ușurință și poate exercita o presiune mult mai mare asupra articulațiilor în această stare.

Potrivit unui studiu din 2017 publicat în Sports Medicine (bazat pe experimente in vitro și pe animale), s-a constatat că suplimentarea cu colagen poate ajuta la reducerea tulpinii articulare. De ce să nu vă ajutați articulațiile sorbind un pahar de supă de oase?

Uite, americanii înnebunesc după un pahar de supă de oase de câțiva ani și un festival de hipster îi este dedicat de câțiva ani.

Poate ajuta la tratarea osteoartritei

Artrita degenerativă este o problemă care pune viața în pericol pentru mulți, care necesită tratament medical. În același timp, se pare că substanțele din bulionul osos pot ajuta la menținerea sănătății articulațiilor și chiar la reducerea acesteia în caz de inflamație care s-a dezvoltat deja.

Potrivit unui studiu din 2016 publicat în Nutrition Journal, colagenul de tip II (o astfel de majoritate din osul de pui) poate ajuta la tratarea inflamației articulațiilor genunchiului și a simptomelor neplăcute asociate, durere, rigiditate și alte disfuncții. Dacă ai această mică substanță bună în supa de oase, ar fi o infracțiune să nu bei cu o cană.

De asemenea, vă avantajează stomacul

Persoanele cu o anumită formă de boală inflamatorie intestinală sau malabsorbție pot fi, de asemenea, mai bine cu bulionul osos. Acest lucru se datorează faptului că unii dintre aminoacizii găsiți în supă au un efect benefic asupra digestiei și, de asemenea, ajută la menținerea sănătății peretelui intestinal.

Într-un studiu din 2017 care a examinat glutamina, au ajuns la concluzia că această substanță (pe lângă proprietățile sale de protecție a cartilajului) poate ajuta la tratarea afecțiunilor intestinale. Unele persoane cu boli intestinale au niveluri mai scăzute ale anumitor aminoacizi, care pot fi legate de starea lor. Pentru ei, bulionul de oase poate fi o alternativă sigură la înlocuirea acestor aminoacizi.

Poate ameliora tulburările de somn

Aminoacizii pot fi, de asemenea, responsabili pentru un somn mai bun. Într-un studiu din 2015, un aminoacid numit glicină sa dovedit a fi o opțiune terapeutică în tratarea problemelor de somn. Subiecții experimentali care au băut cu o cană înainte de a adormi au dormit mai bine, mai adânc și mai relaxant și, prin urmare, s-au trezit mai relaxați. În loc de cacao seara, poate doriți să încercați și acest lucru.

Vă poate ajuta să slăbiți

Pe lângă conținutul său scăzut de calorii, conține o mulțime de proteine, astfel încât, consumând puțină energie, poți fi sătul pe termen lung și îți vei hidrata și corpul. Ai crezut că o cană medie de supă de oase ascunde mai multe proteine decât aceeași cantitate de bulion? Gândește-te la supă de acum înainte!

Cum să o facă?

Încet! Cea mai ușoară modalitate este de a găti 2-3 kilograme de os în 3-4 litri de apă (amestecați pui, carne de vită și carne de porc și nu strică să adăugați resturi de piele, unghii și carne) și gătiți la o temperatură foarte scăzută timp de cel puțin 6-8 ore. Dacă ați pregătit o porție mai mare de supă, nu ezitați să înghețați excesul, îl puteți prinde oricând!