Berea de malț nefiltrată este o adevărată vitamină bombă

În Pilisvörösvár, stema Rotburgerului a devenit o icoană, iar grădina umbrită a pubului a fost de ani de zile un loc de pelerinaj pentru iubitorii de bere: pubul este foarte popular în regiunile Pilis și Buda de Nord, deoarece măsoară poate cel mai bun din Ungaria.

În partea anterioară a seriei noastre, am clarificat că berea preparată în casă și berea artizanală trăiesc pe o altă insulă - denumirea de bere fabricată în casă este reticentă să fie folosită în profesia de fabricare a fabricii de bere la scară mică, deoarece nu este o casă de amatori: scopul. Dar de ce să bei bere artizanală în loc de bere industrială? Deoarece berea produsă în cantități mici este făcută cu mai multă grijă, nu conține conservanți sau arome artificiale și este colorată exclusiv cu ingrediente naturale.

Berile lor brune valorează un grad de aur

„Ideea în sine vine de la tatăl meu”, spune András Jáki, director general. „După schimbarea regimului, el a dorit să înceapă o afacere de familie: inițial a vacilat între brutărie și fabrică de bere, optând în cele din urmă pentru aceasta din urmă. Timpul l-a justificat în cele din urmă, pentru că sunt 4-5 brutării aici, ceea ce ar fi o competiție, dar cu greu există o fabrică de bere nu numai în zonă, ci și în țară. Când am început, cca. În Ungaria erau trei sute de fabrici de bere la scară mică, dar acum sunt abia cincizeci. Unul dintre motive a fost că toată lumea a luat împrumuturi mari pe care nu le-a putut rambursa, iar celălalt a fost că au cumpărat tehnologii pe care nu le-a putut produce bere de bună calitate. Și în al treilea, multis pur și simplu i-a luat pe cei mici. La noi, oaspeții pot alege dintre trei tipuri de bere la draft: bere ușoară, maro și bere nefiltrată. ”

Berea ușoară și maro fabricată local este fabricată sub licență și tehnologie Allgäu (bavareză), din ingrediente germane și maghiare, conform Legii purității bavareze (Rinheitsgebot), utilizând exclusiv apă potabilă, malț, hamei și drojdie de bere. Prețurile sunt foarte solide, o cană de lumină 290, o maro 310 și o cană de bere de malț nefiltrată 290. Aceasta din urmă este doar proaspăt bună, deci merită consumată local. Oricine dorește să ia acasă experiența poate face acest lucru: 1 litru este 370 deschis și maro este 390.

Lumea berilor nefiltrate

„Nefiltrat înseamnă că nu se elimină drojdie din ea. Corect, acest tip de bere este mai sensibil la schimbările de temperatură, se deteriorează mai repede pentru că nu conține conservanți. Prin urmare, fabricile mari nu sunt foarte capabile să comercializeze astfel. Acesta este un mare avantaj pentru cei mici. Există câteva fabrici de bere germane în care berea nu mai este filtrată, îmbuteliată, ci scoasă din loc. Facem același lucru: ne atingem local berea ușoară și brună nefiltrată. "

"Când am ieșit recent la Festivalul de bere Budavár, am putut vedea de aproape că ceea ce producem este bun: vizitatorii au venit unul după altul și ne-au cerut berea. Berea noastră nefiltrată a fost destul de reușită în acea zi. Pentru noi. distileria vizuală înseamnă același lucru ca și în cazul brutăriei vizuale: cumpărătorul, în timp ce își bea berea, poate vedea printr-un perete de sticlă unde și cum a fost produs produsul. Acest lucru îi va spori probabil încrederea în noi și va reveni așa cum este o curiozitate ".

Viața are loc în showroom

Știm acum că microfabrica și pub-ul sunt o combinație norocoasă și oferă o experiență unică pentru toți iubitorii de bere. La fel ca mărcile bavareze, fiecare lot este caracteristic plin de malț și dulce - iar versiunea nefiltrată are aspectul opac al berilor de grâu și o aromă suplimentară de drojdie. În locul nefiltrat, proaspătul este adevăratul lucru. Nu conține conservanți sau excipienți, prin urmare își păstrează conținutul ridicat de vitamine, astfel încât nu numai vârful salonului, ci și pielea radiantă sunt garantate.