Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 kg crap, 4 linguri sare, 40 dkg ceapă, 4 cățeluri de usturoi, 6 litri de apă, 4 linguri îngrămădite de ardei roșu bun, 4 linguri suc de roșii, 4 ardei vișini, paste potrivite (aprox. 40 dkg)

1. Crapul este curățat, apoi tăiat cubulețe, adânc, tăiat în două felii ale vârfului degetelor, frecat bine cu sare. Tăiați ceapa în cuburi mici, strângeți usturoiul (știucă săracă), presărați peștele. Se lasă să stea într-un loc rece timp de cel puțin 3 ore.
2. Apoi puneți într-un cazan, turnați peste apă și începeți să fierbe. Dacă este posibil, folosiți lemn de esență tare ca focar. Când a fiert, scoatem spuma, continuăm să fierbem sucul cu ardeiul roșu și sucul de roșii la flacără mare. După 10 minute, adăugați măruntaiele (împreună cu floricelele) și aruncați câțiva ardei vișini întregi.
3. Se fierbe încă 30-40 de minute. Când feliile de pește au plutit până la vârful sucului și ciorba de pește vorbește (fierbe umflată), se face și ea. Înainte de servire, scoateți feliile de pește din ceaun. Sucul este filtrat după cum este necesar și servit cu tăiței de chibrit gătite separat.

Pentru 8 persoane
Timp de pregătire: 1 oră 45 minute + decapare
O doză: aprox. 450 kcal