Supă de pește de pui

Supa de peste de pui

Ingrediente: (pentru 8-10 persoane) 1 litru bază de supă de pește, 2 bucăți din belșug de un kilogram de pui, 6 capete de ceapă, 3 dl de ulei de gătit, 3 lingurițe de sare, 3 bucăți de piper, 2 roșii, 3 linguri de piper măcinat, 1 kg de ardei prăjiți, o jumătate de litru de smântână, 2 linguri de făină. Pentru ciupit: 2 ouă, făină.

Puiul este tăiat în bucăți. Tăiați ceapa și fierbeți în ulei de gătit. Presară sare pentru a elibera suc și gătește cu 1 dl de apă până se înmoaie.

Între timp, tocați ardeii, curățați roșiile și dați-le. Încălziți un litru de apă într-o oală mai mare. Presărați ardeiul măcinat pe ceapă și turnați-l în apă. Adăugați bucățile de pui, fierbeți timp de 5-10 minute, apoi adăugați ardeii, roșiile și baza de supă de pește. Gatiti o ora si jumatate.

Între timp, facem un vârf. Adăugați la fel de multă făină în ouă cât luați. Lucrăm bine, lăsăm să se odihnească puțin, apoi îl întindem, îl tăiem în fâșii și formăm din el găluște mici.

Curățați cartofii, tăiați-i felii și așezați-i în bulionul de pui. Aruncăm și un ardei iute. Când este fiert, adăugați și ciupitul și gătiți cu el gata. Se amestecă smântâna cu făina și suficientă supă fierbinte puțin câte puțin pentru a încălzi spuma și se toarnă în mâncare. Se servește după zece minute de gătit.