Supă de pește tarhon

De ce crede ungurul că din pește se poate găti numai supă de pește? Există atât de multe supe de pește în diferite gastrulturi din întreaga lume, nici măcar nu voi începe să le listez. Toate restaurantele HelloHal servesc meniuri zilnice. Fie sucul de bază este făcut din osul principal de pește, din pielea de pește afumată, fie cremă fileul gătit, cel mai clasic, introduceți supa în supă. Inserția poate fi și o găluște de pește bine lovită, toppingul de supă cremă de legume poate fi o bucată mai crocantă de pește, chipsuri, pește prăjit în textura sa. Numai imaginația stabilește limitele experimentării și descoperirii aromelor.

THE supă de tocană de pește tarhon cel mai simplu dintre toate, nu este o coincidență că am băgat asta în ea. A începe o pauză de la supa de pește este o alegere perfectă. (Nimeni nu ar trebui să creadă că vreau să vorbesc despre supă de pește, dar puteți găti supă bună de pește mult mai devreme în timp și apoi nu trebuie să aruncați oasele nemeritat după filetare.)

Supa de tocană de pui tarhon cred că fierbe în majoritatea bucătăriilor, adesea întârziată deja gătită. Nici pe frontul peștilor nu există prea multe diferențe. Este demn de remarcat faptul că fileurile de pește, spre deosebire de fileurile de piept de pui, gătesc mult mai repede, se dezintegrează și se înmoaie mai ușor.

Prin urmare, sugestia mea este să aburi ceapa, morcovii și napii, care sunt tăiați în cuburi mici, în ulei aproape mic sub un capac până aproape moale. După ce adăugați tarhonul și sarea, turnați legumele peste peștele sărat gătit din crap sau os de biban. Cred că vine primul șuierat acum. Este întotdeauna pe piața crapului, cu pește, de obicei osul mixt poate fi cumpărat la un preț de 400-600 ft/kg. Nicăieri nu am văzut osul de biban vândut separat, așa că rămâne un privilegiu pentru pescari. Dacă nu există, se poate turna cu apă. De asemenea, va fi bun pentru antrenament, iar supa va fi delicioasă și în acest caz. Când supa noastră este aproape complet gata, putem pune în ea fileul de pește tăiat cubulețe. Poate fi un file de somn sau un file de somn african, poate fi un file de biban, în fiecare caz alegem un pește fibros și îl gătim fără piele după ce l-am sărat corespunzător. Nu trebuie să „fredonezi” supa, ci doar cu bule. Dacă fierbe mult, aproape sigur va sparge fileul de pește.

Supa de tocană de tarhon poate rezista puțin piper și, bineînțeles, altor legume, cum ar fi napi, țelină, dar nu în cantități prea mari, dar nu gătim bulion.

Există încă două versiuni ale acestei supe, dacă o acidifiam cu lămâie sau dacă o îngroșăm puțin cu smântână, putem acționa împreună cu aceste două tehnici ca a treia variantă.

Un punct este să lăsați puiul în minune, cu fileuri de pește la fel de delicioase, dacă nu chiar mai gustoase, această supă.

Categorie: Blog, Leves Etichete: tocană de pește, supă, rețetă