Supa de rosii italiana

Următoarele supa de rosii italiana unul dintre preparatele de bază ale bucătăriei italiene - cum ar fi sosul de roșii, este întotdeauna făcut cu tulpini de țelină. Supa în sine este foarte delicioasă, dar poate fi folosită și pentru alte alimente.

Ingrediente

1 kg de roșii
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
1 crenguță de morcov
1 fir de tulpină de țelină
1 praz de suvită
2 linguri de ulei de măsline
2 frunze de dafin
1 praf de zahăr (trestie)
2 lingurițe de roșii condensate
aproximativ 6 pahare (1,2 L) de supă de legume

Pregătirea

Tocăm ceapa, prazul, usturoiul și tulpina de țelină.
Încălziți uleiul într-o tigaie, înmoaind legumele tocate la această temperatură scăzută, amestecând bine de câteva ori. Sunt aproximativ 10 minute.
Roșiile sunt spălate și tăiate în cuișoare.
Adăugați bucățile de roșii, piureul, frunzele de dafin la legume, apoi presărați cu zahăr și piper măcinat. Fierbeți sub acoperire încă 10 minute.
Se toarnă peste supă, se aduce la fierbere, apoi se reduce din nou temperatura și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
Piure cu mixmix la textura dorită.
Gustă, adaugă sare, piper și zahăr după gust.

sfaturi

Se servește cu pâine proaspătă și chifle - feliile de ciabatta prăjite se potrivesc cel mai bine.
Supa poate fi, de asemenea, stoarsă printr-un filtru la final, dacă vă place textura ei mătăsoasă.
Zahărul poate fi omis dacă folosim roșii cu adevărat coapte. Deci este mai sănătos.
Dacă îl facem mai gros (adică cu mai puțină supă de bază), poate fi și o legumă sau un sos - acesta poate fi completat chiar cu smântână.
Putem găti scoici de mare sau file de pește în ciorba de roșii italiană rămasă a doua zi - durează până la 5 minute, așa că primim un fel principal!