Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 kg coapă și coaste cărnoase, 3 morcovi medii, 2 rădăcini de pătrunjel mediu, 1 cățel de usturoi, 1-1 bucăți mici de țelină, cohlrabi și kale, sare, 1 lingură de mocha de piper negru întreg
pentru servire:
vermicelli (pot fi alte paste uscate), hrean murat, muștar, pâine moale

1. Spălați bine osul, puneți-l într-o oală, turnați 2 litri de apă rece pe el. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma gri rezultată cu o paletă de filtrare sau cu o strecurătoare mică de ceai.
2. Curățăm cele două tipuri de sfeclă, le tăiem transversal și longitudinal. Spălați bine ceapa din coajă și curățați usturoiul. Toate acestea sunt puse în oală împreună cu țelina decojită, cohlrabi și kale. În sezon putem adăuga 1-1 roșii și ardei verzi.
3. Presărați aproximativ 1 lingură de sare, condimentați cu piperul întreg, adăugați 1 lingură de mocha de smântână de ardei iute, apoi gătiți la foc mic, asigurându-vă că fierbe doar cu mărgele, timp de 1,5-2 ore. Se servește filtrat, gătit cu legume și aluat gătit separat, filtrat.
4. Serviți coapsele fierbinți cărnoase separat cu hrean murat, muștar și pâine moale.

Sfat bun
- Când săriți supa, puteți presăra 1 lingură de ardei roșu pentru a o face mai frumoasă, dar puteți adăuga și 1 linguriță de roșii condensate (piure de roșii).
- Supa poate fi congelată fără paste.
- Dacă aveți un stil de viață paleo sau îl serviți cu un pahar de paste făcute din cartofi dulci în loc de vermicele sensibile la făină.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore din belșug
O porție (cu excepția pâinii, muștarului și hreanului): 265 kcal