Supă de sfeclă acră cu găluște de mei cu brânză de oaie

Doar pentru a fi deja ceva mei ...
Dacă ar exista o opțiune „Supă de țară”, aș introduce asta. Pe de o parte, deoarece sfecla acră ca materie primă se găsește destul de rar și, pe de altă parte, pentru că ar fi mare păcat să uităm de gastronomia maghiară. În al treilea rând, deoarece conține încă mei și caș de oaie, care sunt toate ingrediente clasice maghiare.

Deși am urmat cu ochii deschiși la diferitele mele magazine alimentare, nu am văzut sfeclă acră nicăieri. Până în zilele dinaintea unui magazin la care merg rar, am observat listarea: SFECRĂ ȘI VARZĂ DISPONIBILĂ. Am intrat, așa că s-a dovedit că proprietarul a produs-o și a murat sfecla pentru că o iubește el însuși. De asemenea, a întrebat imediat ce aveam de gătit din el și am tăiat cu încredere: supă de sfeclă acră.
- Hujujúuu, nici nu spune, dar iubesc, dar iubesc ...! - entuziasmat și hotărât imediat dacă a plecat acasă cu o oală cu poțiune împreună cu soția sa.
Chiar și magazinul a arătat cum ar fi dacă nu l-am fi gătit ca varza secuiască, ci am frământat carnea și cașul oilor cu mei.

Ingrediente:
1 cap de ceapă mov
1 linguriță de ardei roșu
80 dkg sfeclă acră
20 kg de carne afumată (am folosit piept de pui afumat, dar orice bun)
10 kg de brânză de oaie
Mei de 10 dkg
1 ou
2,5 dl smântână
2 linguri de făină
1 linguriță de legume uscate
sare
piper
frunza de dafin

În primul rând, meiul este de cca. Am pus-o în apă de 2,5 ori - în care am pus și sare, 1 linguriță - pentru a găti. Când a fost gata, am scos capacul și l-am lăsat să se răcească.

Am început să frezez ceapa pe 2-3 linguri de ulei.

Am presarat cu piper rosu si l-am turnat imediat cu jumatate de litru de apa pentru a preveni arderea piperului, pentru ca atunci va fi amar.

Am pus sfecla stoarsă, condimentele, legumele uscate și am acoperit. Am început să gătesc în timp ce adunam masa de găluște.

Am asimilat carnea afumată din tocător cu cașul și ouăle de oaie. Apoi l-am amestecat și cu meiul.

Când sfecla era aproape moale, am format găluște puțin mai mari decât nucile din aluat și le-am stivuit în supă. Chiar și aprox. Am gătit zece minute.
Apoi am scos găluștele, am bătut supa cu smântână (smântână + 2 lingurițe de făină amestecată, o scufundăm într-un pic din supă, ar trebui să fie fără bulgări și să ne lăsăm să o turnăm în supă, amestecând constant).
Era gata.
Este bine pentru el să stea cu cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.
Poza de mai jos a fost făcută de Bence și chiar și-a dorit să fie încărcată. Ei bine, iată-l.

Postări similare:

Dacă nu doriți să pierdeți postări mai noi, înscrieți-vă la newsletter-ul meu în fereastra „Urmărirea blogului” din partea de sus a barei din dreapta.

A, și vino și pe Facebook! A vorbi, a-i place, a arăta. Puteți să mă alăturați și pe Instagram.

Dacă ți-a plăcut ceea ce ai citit, împărtășește-l folosind butoanele de mai jos. Mulțumiri:-)

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație