Carne Mikóczi

În timp ce îmi scriu postarea, pot spune cu încredere că iarna este din nou aici. Acolo, domnește griul, minusurile zboară, însoțite de un vânt plăcut. Nu ți-ar plăcea să ieși din apartamentul cald, așteptând în schimb sfârșitul iernii, ascunzându-te într-o pătură caldă bună, ca Maci Laci.

Desigur, nici lumea nu se oprește iarna. Avem de lucru, școală și sarcini zilnice care ne așteaptă, motiv pentru care trebuie să părăsim casa bună și caldă. Unde ne întoarcem după-amiază este răcit, înghețat și poftim ceva care ne încălzește bine întregul corp. Nimic nu este mai potrivit pentru aceasta decât o farfurie mare cu supă fierbinte și bogată de carne. De aceea acum Îți voi împărtăși cele 5 rețete preferate de supă de carne. Simțiți-vă liber să încercați oricare dintre ele, chiar dacă nu vă simțiți ca un „diavol de bucătărie”, deoarece niciuna dintre rețete nu necesită calificarea unui maestru bucătar. Să ne tăiem!

Supă de ciuperci de pui

Să începem rândul cu o supă de pui care poate fi preparată în doar 45 de minute.

25 dkg file de piept de pui
sare piper
1 linguriță ulei de măsline
3 căței de usturoi
1 ceapa cap
3 morcovi
25 dkg ciuperci
2 ek vaj
1/4 cană de făină (cană de 2,5 dl)
1 litru de suc de bază de bulion
1 frunza de dafin
1/2 dl frisca
5 dkg smântână
1/2 legătură de pătrunjel
1 ramură de rozmarin

Pieptul de pui este spălat, șters și apoi tăiat în mușcături. Se adaugă sare și piper și se prăjește în ulei de măsline încălzit într-o tigaie timp de 2-3 minute. O scoatem și o punem deoparte. Cele două tipuri de ceapă, sfeclă și ciuperci sunt curățate. Strângeți usturoiul și tocați celelalte legume.

Adăugați untul la grăsimea rămasă după prăjirea cărnii, încălziți-o și apoi prăjiți puțin legumele pregătite pe ea. Se presară făină și se prăjește încă 1 minut. Apoi se toarnă peste bulion și se amestecă până se omogenizează. Aruncați frunza de dafin în supă, întoarceți cuburile de carne și gătiți la foc mediu timp de 15 minute.

Se ia de pe foc, se îmbogățește supa cu un amestec de smântână și smântână și, în final, sare și piper. Se serveste presarat cu condimente verzi tocate marunt.

Ciorba de linte din carne

Următoarea supă este deja ceva mai „corpolentă”, datorită coapsei afumate, care se potrivește foarte bine cu linte.

10 dkg linte
5 dl suc de sunca
20 kg de cotlet de porc afumat (cu os)
1 linguriță grăsime mangalica
1 cap ceapa medie
5 dkg de roșii condensate
2 lingurițe de boia
1 linguriță de ardei iute
50 dkg pulpă de porc
2 morcovi
2 tulpini de țelină

Lentila este sortată, spălată, înmuiată timp de 1-1,5 ore.

Puneți sucul de șuncă într-o tigaie, puneți în osul cărnii afumate și gătiți la foc mic până când lintea este înmuiată. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe pe grăsime, se adaugă roșiile concentrate, ardeii roșii dulci și fierbinți. Aruncați carnea tăiată cubulețe și prăjiți până se albesc.

Se toarnă sucul de șuncă și apă, se pun și lintea scursă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați morcovii tăiați în cerc și, în cele din urmă, tulpinile de țelină tocate. Gatiti inca 20 de minute.

Ciorbă de fasole de tarhon ardelean

Să rămânem pe linia de porc afumat, pentru că pe lângă linte, fasolea este și „prieteni” foarte buni.

50 dkg inteligent
1 ceapă
50 dkg părți afumate
2 lingurițe oțet de tarhon
1 lingurita tarhon
sare
1 linguriță boia
1 linguriță făină de grâu
1 morcov
1 nap
1 lingurita patrunjel
1 db boia
1 dl suc de roșii
2 lingurițe de ulei
smântână
1 pun ceapa mov

Fasolea se înmoaie cu o noapte înainte și carnea afumată se spală. Puneți carnea afumată la fiert cu fasolea, când pe jumătate înmuiată adăugați legumele și ceapa tocate.

Când totul este fiert, facem o tigaie într-o tigaie, adăugăm făina în ulei și o prăjim, apoi punem ardeiul roșu pe ea. Se amestecă rapid și se decongelează cu apă rece, suc de roșii și se amestecă. Când fierbe îl turnăm în supa noastră.

La final, adăugați tarhonul tocat și oțetul tarhonului, pătrunjelul și gătiți 2-3 minute. Servit cu smântână și ceapă mov.

Supa de curcan Currys

„Să ne întoarcem” la păsări, datorită curry-ului cu puțină bătaie indiană.

30 dkg piept de curcan
1 ek vaj
1 ceapa cap
1 nap
1 morcov
4 ek currypor
5 dl stoc de pui
10 dkg de orez
2 mere verzi
sare piper
2 frunze de dafin
smântână

Topeste untul intr-o tigaie, adauga ceapa taiata cubulete, pieptul de curcan taiat cubulete si legumele tocate si prajeste pana se inmoaie in 10 minute.

Se adaugă praful de curry și se prăjește 1-2 minute.

Se toarnă peste bulion, se adaugă orezul și se fierbe 5 minute, apoi se adaugă merele curățate și tăiate cubulețe și frunza de dafin și se fierbe încă 10 minute.

Se adaugă sare, piper și se fierbe 15 minute. Se servește cu smântână.

Supă de pui de casă

Nu în ultimul rând, dar nu în ultimul rând, preferatul meu personal, supă de pui de casă reală bazată pe rețeta bunicilor noastre.

1 găină din curte
4 morcovi
3 bucăți de rădăcină de pătrunjel
1 nap
1/2 varză cap
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
15 boabe de piper negru

Curățați legumele, tăiați sfecla și legumele în sferturi lungi. Găina este spălată bine și tăiată în bucăți. Găina tocată se fierbe în 3-4 litri de apă rece.

Odată ce partea superioară a făcut spumă, folosiți o lingură pentru a îndepărta spuma din partea superioară. Adăugați toate legumele la carne, adăugați piperul negru și sare după gust. Gatiti la foc mic, pe care supa este doar margele, pana cand carnea si legumele sunt fragede.

Vermicele oferite pentru acesta pot fi fierte în apă sau putem chiar să ne scufundăm din supa care a fost deja pregătită și să o gătim.

Servim bulionul de pui finit, delicios, încă fierbinte și aburitor.

Făcând oricare dintre cele 5 supe divine, vă garantez că veți culege un succes neîmpărțit cu familia, și vă puteți încălzi deja și aștepta să vină primăvara. Cu toate acestea, înainte de a începe să gătești, nu trebuie să pierzi din vedere un singur lucru: pregătește-ți mâncarea pentru tine și familia ta exclusiv din ingrediente de calitate în orice moment, mai ales când vine vorba de carne. Carnea de proastă calitate vă poate strica mâncarea și vă poate descuraja să nu mai încercați din nou.

Pentru mai multe rețete și sfaturi utile despre nutriție, vizitați Pagina noastră de Facebook și urmăriți conținutul săptămânal nou blogul nostru. Pentru ingrediente proaspete, de calitate, în curtea din spate, vizitați magazinele noastre de carne Mikóczi, unde suntem bucuroși să vă stăm la dispoziție.

Bucura-te de masa ta!:-)

„Carnea Mikóczi pentru a face cumpărăturile o experiență”.

Ferenc Mikóczi - Meat Mikóczi, director general