Supă răcoritoare de sfeclă roșie cu mătase, ghimbir și lapte de cocos

Mâncarea ingenioasă de simplă, sănătoasă și mătăsoasă este supa cu cremă de sfeclă, care te încălzește la rece și, când este răcită bine în zilele calde, este divin de răcoritoare. Morcovii sunt una dintre cele mai frecvente legume, bănuți și acum atât de tineri și dulci încât merită să mâncați o cantitate mare de ei.

Putem face o ciorbă dulce și moale, ușoară și rapidă din morcovi, care, uimită cu niște lapte de cocos și ghimbir, puțin curcuma, este impresionant de delicioasă, are un gust puțin mai exotic și este ieftină, rapidă, prietenoasă cu forma și toate gratuite. Pentru cei care au probleme cu consumul cantității potrivite de legume, această supă cremă este, de asemenea, o captură câștigătoare, plină de fibre și vitamine, datorită culorii sale atrăgătoare, dar a conținutului ridicat de beta-caroten, este de fapt bun pentru ochi și chiar pielea noastră, dar mai presus de toate: divină!

Supă răcoritoare de sfeclă ghimbir-cocos

Ingrediente:

1 kg morcovi
1 cap mic de ceapă
nuci de ghimbir proaspăt
1 linguriță turmeric măcinat
2 dl crema de cocos
1 lingura ulei de masline
sare piper

Pregătire: Ceapa și ghimbirul se curăță și se toacă. Spălăm morcovii, dacă sunt drăguți, nu trebuie să fie curățați, dar dacă credem că este necesar, îi putem curăța și apoi îi înconjurăm.

Într-o cratiță, treceți ceapa peste 1 lingură de ulei de măsline, adăugați ghimbirul și morcovii, amestecând și fierbeți timp de 3-4 minute. Presărați curcuma, sare, piper și turnați în suficientă apă - sau brânză - pentru a vă acoperi degetele. Gatiti la foc mediu timp de 12-15 minute, apoi adaugati crema de cocos si omogenizati pana se omogenizeaza, matasoasa cu un blender.

Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească, apoi puneți-l în frigider pentru a-l menține suficient de proaspăt pentru a servi.

După gust, presărați cu câteva picături de suc de lămâie pe servire, presărați susan sau alte semințe, migdale prăjite, nuci.