ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE

CUPRINS: Introducere. 5 Ce sunt superalimentele. 6 Cele mai comune și disponibile super-alimente. 7 Mărul. 8 Avocado. 9 leguminoase. 11 Afine. 14 Un broccoli. 16 Scorțișoara. 20 Ciocolată neagră. 22 Usturoiul. 25 Mierea. 28 Kiwi. 31 Ovăzul. 33 Semințe de in. 35 Grâu. 36 Ceapa. 40 Portocala. 42 Rodia. 46 Dovleacul. 47 Spanacul. 51 Un ceai. 53 Roșia. 55 Un curcan. 59 Nucile. 60 A somon. 64 Iaurt (cu conținut scăzut de grăsimi). 67 Finisare. 72

Ce sunt super-alimentele? Super-alimentația este un termen utilizat pe scară largă astăzi, care este un termen colectiv pentru alimentele bogate în fitonutrienți (fitochimicale), pe care mulți le consideră a avea multe beneficii. Coacăzele, de exemplu, sunt adesea considerate superalimente sau superfructe, deoarece conțin cantități semnificative de antioxidanți, vitamina C, mangan și fibre. Cu toate acestea, super-alimentația nu este un termen răspândit în rândul dieteticienilor și nutriționiștilor. Mulți au rezerve că consumul anumitor alimente poate avea un efect deosebit de pozitiv, deși tot mai multe experimente demonstrează acest efect pozitiv. Din ce în ce mai multe cercetări privind alimentele și conținutul său de nutrienți demonstrează că alimentele noastre au fost consumate de mai multe generații, precum și unele noi, bogate în vitamine, minerale și alți nutrienți, promițând un efect pozitiv semnificativ. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 6

CEL MAI COMUN ȘI CEL MAI DISPONIBIL SUPERALIMENTE: Căutând cuvântul pentru superalimente pe Internet, veți găsi o serie de opinii diferite despre adevăratul număr de superalimente. Numărul lor variază de la câteva la 50. Criteriile de selecție includ: conținut semnificativ de nutrienți, cum ar fi antioxidanți, vitamina C, mangan și fibre, conținut scăzut de calorii și disponibilitate ușoară. Alimentele care conțin substanțele nutritive menționate mai sus sunt cunoscute pentru efectele lor asupra prevenirii și tratamentului îmbătrânirii, bolilor cardiovasculare, diabetului, hipertensiunii și anumitor tipuri de cancer. Vă oferim lista de mai jos pentru informații, dar rețineți că suntem cu toții unici și avem propriile nevoi nutriționale. Vă recomandăm cu tărie să consultați un nutriționist înainte de a face modificări semnificative în dieta dvs.! De asemenea, consultați-vă medicul dacă observați efecte negative asupra sănătății. Substanțele nutritive benefice menționate mai sus nu înlocuiesc tratamentul profesional, ci îl completează. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 7

Avocado este, de asemenea, o sursă bogată de acid folic (adică vitamina B 9). Un singur avocado conține 23% din necesarul zilnic de acid folic. Diverse studii au arătat o legătură între o dietă bogată în acid folic și o reducere a riscului de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. În plus, avocado este bogat în beta-sitosterol. Alături de untul de arahide, caju, migdale, arahide și fasole, avocado este una dintre cele mai bune surse de beta-sitosterol. Fitosterolul este echivalent cu colesterolul din plante. Deoarece beta-sitosterolul este atât de similar cu colesterolul, acesta concurează și câștigă competiția pentru absorbție, ceea ce reduce cantitatea de colesterol prezentă în sânge. Beta-fitosterolul pare să inhibe diviziunea celulară excesivă, care poate juca un rol important în prevenirea cancerului. Poate cel mai important aspect al experimentelor științifice pe avocado este că acestea acționează ca un potențiator de nutrienți. Avocado îmbunătățește astfel capacitatea organismului de a absorbi nutrienții din alimente. De asemenea, este important să știm că nu numai prezența nutrienților este importantă în alimente, ci și capacitatea organismului nostru de a absorbi acești nutrienți. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 10

Vă recomandăm să consumați mai multe tipuri diferite de leguminoase, cum ar fi fasolea, deoarece fasolea de diferite culori are diferite tipuri de polifenoli. Fitonutrienții au capacitate antioxidantă și ajută la combaterea radicalilor liberi. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 13

Principalul motiv pentru dezvoltarea bolilor cerebrale este că, pe măsură ce îmbătrânim, comunicarea dintre celulele creierului lor devine mai puțin eficientă. Acest lucru se datorează faptului că intensitatea semnalelor dintre două celule cerebrale adiacente scade în timp. Când aceste semnale devin prea slabe pentru a permite comunicarea între ele, căile nervoase se pierd și astfel funcția creierului este redusă. Cercetări noi și impresionante în domeniul cancerului au confirmat legătura strânsă dintre consumul de afine (ca parte a unei diete obișnuite) și prevenirea cancerului. Din nou, acest lucru se datorează nivelului ridicat de poli-nutrienți, este responsabil pentru aceste beneficii. În acest caz, poli-nutrientul principal este acidul elagic. Acidul ellagic se găsește și în alte fructe precum zmeura roșie și neagră, murele. Fito-nutrienți, de obicei găsiți în semințele fructelor, conținutul de acid elagic al fructelor menționate mai sus este de 3-9 ori mai mare decât cel al căpșunilor, nucilor și nucilor pecan. Numeroase studii privind acidul elagic arată că cei care consumă alimente bogate în acid elagic au de 3 ori mai puține șanse de a dezvolta cancer decât cei care consumă cantități mici sau deloc acizi elagici. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 15

O cană de broccoli crud conține 41 de miligrame de calciu și 79 de miligrame de vitamina C, care favorizează absorbția calciului. Produsele lactate grase, denumite principala sursă de calciu, nu conțin vitamina C și sunt adesea încărcate cu grăsimi saturate. Cantitatea de calciu dintr-o cană de broccoli mărunțită conține mai mult de 25 de calorii. Cu toate acestea, broccoli este o sursă semnificativă de vitamina K, care joacă un rol în coagularea sângelui și în sănătatea oaselor. Broccoli este o sursă importantă de flavonoide, carotenoide, vitamina C, acid folic și potasiu care ajută la prevenirea bolilor de inimă. În plus, acestea sunt o sursă bogată de fibre, vitamina E și vitamina B 6 pentru a ajuta la menținerea sănătății inimii. Broccoli, împreună cu spanacul, este una dintre puținele legume care conține cantități mari de coenzima Q 10, care este un antioxidant solubil în grăsimi și contribuie semnificativ la producerea de energie a organismului. Coenzima Q10 joacă un rol protector la pacienții cu boli cardiovasculare. Aproape 25% dintre oameni sunt reticenți în consumul de legume crucifere datorită gustului lor acru. Dacă aparțineți și acestui grup, vă recomandăm să îmbunătățiți gustul cu puțină sare. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 19

Pe lângă faptul că este un regulator al glucozei, scorțișoara are și un efect antibacterian. Uleiurile esențiale găsite în scorțișoară sunt capabile să oprească creșterea bacteriilor și formarea de ciuperci precum Candida. Potrivit unui studiu interesant, câteva picături de ulei de scorțișoară și câteva grame de piure de morcovi au redus creșterea bacteriilor timp de cel puțin 60 de zile. Într-un alt caz, bacteriile s-au dezvoltat treptat într-un piure care nu conținea ulei de scorțișoară. Efectul scorțișoarei împotriva virusului E-coli a fost demonstrat. Un studiu recent interesant a arătat că capacitatea noastră cognitivă, care poate fi crescută doar prin mirosul de scorțișoară, acționează ca stimulent și stimulent al creierului. Studiile viitoare vor căuta răspunsul dacă efectele benefice ale scorțișoarei sunt adecvate pentru prevenirea scăderii performanței cognitive. ALIMENTE SUPER PENTRU SUPER SĂNĂTATE p. 21