Suplimentarea vitaminelor de iarnă cu suc? Nu o face!

Lăsați sucul și alegeți fructele întregi!

Consumul mai mare de fructe întregi, în special afine, struguri și mere, este semnificativ asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2, potrivit unui studiu publicat în revista BMJ. (1) În schimb, un consum mai mare de sucuri de fructe a Este asociat cu un risc de diabet de tip 2. Studiul a analizat mai întâi efectul fiecărui fruct asupra riscului de diabet.

„Deși fructele sunt sugerate pentru prevenirea diabetului, studiile epidemiologice anterioare au arătat rezultate mixte privind consumul de fructe. Rezultatele noastre oferă noi dovezi că anumite fructe pot fi deosebit de benefice în reducerea riscului de diabet ”, a declarat Qi Sun, profesor asistent în cadrul Departamentului de Nutriție de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard.

Cercetătorii au examinat trei studii pe termen lung între 1984 și 2009, cu un total de 187.382 de participanți. Datorită acurateței studiului, participanții care au raportat deja un diagnostic de diabet, boli cardiovasculare sau cancer au fost excluși. Rezultatele combinate au arătat că 12198 de participanți au dezvoltat diabet în timpul perioadei de studiu.

Cercetătorii au examinat consumul general de fructe, precum și consumul de fructe individuale: struguri, stafide, piersici, prune, caise, prune uscate, banane, pepeni, mere, pere, portocale, grapefruit, căpșuni și afine. De asemenea, a fost examinat consumul de mere, portocale, grapefruit și „alte” sucuri.

Persoanele care au mâncat câteva fructe întregi întregi cel puțin de două ori pe săptămână - în special una de afine, struguri și mere - în total Riscul de diabet de tip 2 a fost redus cu 23% comparativ cu cei care consumau mai puțin pe lună. În schimb, cei care au consumat una sau mai multe porții de suc pe zi și-au crescut riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu până la 21%. Cercetătorii au descoperit că, dacă am înlocui sucurile cu fructe întregi de trei ori pe săptămână, chiar și atunci Șansele de diabet pot fi reduse cu 7%.

De ce fructele întregi sunt mai bune decât sucul?

Indicele glicemic al fructelor întregi nu joacă un rol semnificativ în riscul apariției diabetului de tip 2. Cu toate acestea, sucul, care trece prin sistemul digestiv mai rapid decât fructele bogate în fibre întregi, explică relația pozitivă dintre consumul de suc și riscul crescut de diabet.

răspuns la insulină pentru pâinea albă și pâinea albă + fructe de pădure

Pentru a demonstra efectul special al fructelor întregi, merită să vă îndreptați spre fructele de pădure. Când vine vorba de consumul de fructe de pădure întregi, oamenii cred că, dacă mâncăm mult din el, este nesănătos, deoarece conține fructoză, astfel că devenim obezi și devenim diabetici. Această sugestie poate fi absolut legitimă, deoarece conținutul său de zahăr este destul de ridicat. Cu toate acestea, după consumul de fructe întregi, nu se dezvoltă niciun proces hipoglicemiant, nivelul zahărului din sânge crește și apoi se recuperează frumos. (3) Acest lucru se datorează consistenței semisolide a fructului, care încetinește procesul de golire a stomacului. În plus, fibrele din fructe au un efect care încetinește eliberarea de zaharuri.

Au făcut un experiment în care au efectuat un experiment similar prin îndepărtarea fibrelor. Diferența a fost că răspunsul la insulină a avut loc mai devreme. (3) În primele 15 minute după consumul de fructe de pădure întregi, creșterea nivelului de zahăr din sânge a scăzut semnificativ, spre deosebire de după consumul de suc. Cercetările experimentale au arătat, de asemenea, că se găsește în fructe fitonutrienții inhibă trecerea zaharurilor prin peretele intestinal în sânge. (4) (5) Astfel, anumite fructe inhibă în mod specific creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Graficul de mai sus arată că creșterea glicemiei cauzată de pâinea albă poate fi ținută sub control „numai” consumând fructe de pădure alături. (6)

SFAT: Citiți articolul de mai jos pentru că vă poate fi de ajutor: „Puteți mânca prea mult fruct?”. Aflați diferența dintre fructoză din fructele întregi și fructoză produsă industrial!

Ce urmeaza?

Consumul de fructe este un lucru bun. Dar nu faceți acest lucru cumpărând un produs care vine la masă într-o formă procesată industrial. Este întotdeauna o idee bună să citiți cu atenție lista ingredientelor din produs. Deși de multe ori nu se dovedește a fi totul, întrucât un suc 100% cu doar fructe în lista de ingrediente nu este nici perfect sănătos, deoarece vine într-o cutie care a fost deja procesată. Desigur, este mai ușor să vedem o descriere a produsului în care apare clar cuvântul „zahăr”. Aceste băuturi ar trebui evitate în mod implicit.

Cutia cu suc adăugat fără zahăr spune în zadar că vitamina C, multivitamine, antioxidante, proaspăt stoarse etc. Nu schimbă nimic în situație. Vom bea o băutură cu un conținut mai ridicat de zahăr și mult mai puține fibre, care nu va avea un fel de efect de protecție a sănătății fructelor întregi reale.

Mi se pare trist faptul că companiile multinaționale profită de credulitatea umană și ascund aspectul unui produs într-un halat de marketing care sugerează că băutura este sănătoasă. Astfel, nimănui nu i se pare ceea ce poate determina pe cineva să aibă un nivel ridicat de zahăr din sânge sau să dezvolte rezistență la insulină sau, eventual, balonare. Trebuie să ne gândim nu numai la alimentele solide, ci și la ceea ce mâncăm. Este interesant faptul că multe de ex. consumul de sucuri și băuturi răcoritoare nu este absolut considerat o calorie, deoarece este ca și apa potabilă.

Dar această tendință de marketing nu se limitează la sucuri. De exemplu, o băutură de aloa vera, în care asociem efectul vindecător al plantei, conține foarte des niște zahăr procesat industrial (glucoză, fructoză, zaharoză).

Efectele pozitive ale consumului de fructe întregi nu pot fi comparate cu o băutură cu mai puține fibre sau fructoză produsă industrial.

Poate fi chiar legitim să ne punem întrebarea, ce zici de piureurile de fructe, unde punem noi înșine fructele întregi în piure și apoi le procesăm? Aceste băuturi sunt mult mai bune decât sucurile din magazin. Să o facem noi înșine. Cu toate acestea, eu tratez deja cu precauție sucurile stoarse acasă, deoarece nu mâncăm nici fructe întregi acolo. Chiar dacă unele fibre intră în băutură, aceasta nu este egală cu fructul întreg!

Ar trebui să ne străduim să ne asigurăm că, dacă dorim să consumăm fructe, o facem alegând fructe întregi sau piureuri de fructe, unde suntem siguri că vom obține 100% din ingredientele din alimentele originale.

Există multe alimente vegetale cu drepturi depline, cu care vă puteți acoperi cu ușurință aportul de vitamine și minerale în timpul iernii: varză, portocală, lămâie, mandarină, rodie, măr, kiwi, nespus, curmale, sfeclă, nuc etc. Sucul nu este alegerea potrivită dacă doriți să mâncați sănătos.

Acum, că ați învățat plus câteva informații utile despre fructe, este timpul să vă dați seama cum puteți să le aplicați la propria dietă. Programul de schimbare a stilului de viață online poate fi de mare ajutor în acest sens, cu multe exemple și alt ajutor util.

Pentru sfaturi utile despre nutriția sportivă, descărcați cartea electronică gratuită pentru hrană pentru plante care îmbunătățește performanța:

(Acest articol a fost actualizat ultima dată pe 27 septembrie 2020.)