Strămoșii noștri au mâncat cu adevărat carne? Pe urmele dietei paleo!

Fundalul poveștii

Cunoscuții mei non-vegetarieni sau urmăritorii de pe Facebook menționează adesea că mănâncă carne, deoarece omul mănâncă în principal carne de mii de ani.

"Mananc carne. Acest lucru este perfect normal, deoarece suntem omnivori! ”
„Mai mult, în culturile antice, masa era în mare parte pe bază de carne”.

În ceea ce privește nutriția plantelor, până acum m-am uitat doar la aspectul sănătății, dar, din cauza problemei de mai sus, am considerat că este important să urmărim și un pic de fundal istoric și arheologic, pentru a putea răspunde la întrebări în mod autentic pe cat posibil. Articolul nu este complet și nici cuprinzător, dar am încercat din răsputeri să adun informații de bază.

Ce este dieta paleo?

Dieta paleo este cea mai recentă și populară abordare a pierderii în greutate, a sănătății și a longevității. Adepții săi consumă cantități mari de alimente de origine animală, care exclud legumele pe bază de amidon, cerealele, leguminoasele. Dieta paleo constă în principal din carne, păsări de curte, pește și ouă, precum și legume, fructe și semințe non-amidon. Exclude produsele lactate, zahărul rafinat, sarea și uleiurile procesate (cu excepția uleiului de măsline, a grăsimii de cocos).

Această teorie a nutriției se bazează pe presupunerea că strămoșii noștri, care au trăit în epoca paleolitică - în urmă cu 10.000 până la 2,5 milioane de ani - au mâncat în primul rând alimente de origine animală. Conform teoriei de bază din spatele dietei paleo, ca urmare a mai mult de două milioane de ani de evoluție, acum ne-am adaptat genetic să mâncăm ce a culegut vânătorul, adică în mare parte alimente de origine animală.

Biblia pentru cei care urmează dieta Paleo este cartea „The Paleo Diet” de Loren Cordain. Potrivit lui Cordain, dieta paleo este „prima și singura dietă care se potrivește perfect cu machiajul genetic al unei persoane”. (1) Autorul susține că fiecare ființă umană de pe Pământ a mâncat așa în ultimii 2,5 milioane de ani, până în zorii revoluției agricole (acum aproximativ 10.000 de ani), când cerealele, leguminoasele și cartofii au început să fie produse la nivel mondial. Potrivit dr. Cordain, „nu a existat o singură persoană care să nu urmeze dieta paleo”. (2). „Experții paleo” ne învață că este vorba despre agricultură. Odată cu dezvoltarea sa în urmă cu 10.000 de ani, sănătatea umană și longevitatea s-au deteriorat.

Dacă repetați minciuna des, aceasta va deveni adevărată

Profesorii de nutriție paleo susțin că strămoșii noștri s-au concentrat pe vânătoare. Ipoteza lor se bazează în mare parte pe o revizuire defectuoasă a vânătorului-culegător contemporan. (3)

Când a fost întrebat despre consumul primar de carne al oamenilor preistorici de către dr. Nathanial Dominy, (4) (6) antropologul foarte apreciat, el a spus doar: „Acesta este un mit”. (5) Potrivit lui Dominy, majoritatea caloriilor oamenilor de atunci erau pe bază de plante, deoarece obținerea cărnii era prea imprevizibilă. Dominy, specializată în antropologie biologică, a studiat de-a lungul vieții oasele, dinții și genetica primatelor preistorice. El a susținut că oamenii de la acea vreme erau mult mai mulți consumatori de „alimente pe bază de amidon” decât carnivore. (5)

Sorgul epocii de piatră. Sursa: Natura.

John D. Speth, profesor de antropologie (Universitatea din Michigan), menționează în cartea sa că grupuri de oameni cu un stil de viață modern de vânători-culegători care au deja un creier mai avansat obțin doar 3% succes într-o expediție de vânătoare. (15) Ei merg la vânătoare mult mai mult din motive sociale decât să aducă carne de masă pe masă.

În plus față de dieta paleo, ignor din anumite motive rezultatele științifice:

Reziduuri de cereale din Peru. Sursa: PNAS.

De-a lungul istoriei, cerealele și leguminoasele au format dieta femeilor și bărbaților de succes. Armatele vechilor cuceritori ai Europei și Asiei, inclusiv Alexandru cel Mare (356-323 î.Hr.) și Genghis Khan (1162-1227), consumau în principal diete vegetale. (11)

Soldații lui Cezar s-au plâns când au avut prea multă carne în dietă și au preferat să lupte după ce au mâncat alte cereale. (12)

Gladiatorii romani, care au trăit, au luptat și au murit acum mai bine de 1.800 de ani, nu s-au concentrat pe carne. Comparativ cu populația medie din Efes, au consumat mult mai multe legume și cereale și doar foarte puțină carne. (13) Dintre gladiatori, mâncarea de atunci nu avea nimic de-a face cu bunăstarea animalelor și sărăcia. Au consumat o mulțime de carbohidrați, cum ar fi orz și fasole. Au fost concepute pentru a supraviețui, deci aveau nevoie de o sursă excelentă de energie.

rezumat

Dovezile științifice resping teoria conform căreia boabele și leguminoasele nu au fost consumate deloc în epoca paleolitică. Cu toate acestea, tema ar putea fi continuată până la soare. Rezultatele cercetării sunt pro și contra, dezbateri și conversații care nu se termină niciodată. Cred că carbohidrații vegetali de calitate sunt sănătoși. Cred că proteinele animale sunt nesănătoase. Sper că într-o zi și tu vei găsi dieta potrivită și vei trăi sănătos viața de zi cu zi!

Referințe

O parte a postului include, de asemenea, o traducere a unui articol al buletinului publicat de John Mcdougall: Dieta paleo este necivilizată (și nesănătoasă și neadevărată). Imagine de copertă: S. Entressangle/E. Daynes/Science Photo Library.