E300 sau acid ascorbic este un supliment alimentar

Denumire: E300, acid ascorbic
Alte denumiri: E300, E-300, Ang: E300, E-300, acid ascorbic (vitamina C)
Grupa: Suplimente alimentare
Aspect: antioxidanți, antioxidanți
Efecte asupra organismului: benefice în conformitate cu standardele acceptabile
Permis în țări: UE, Ucraina, Rusia

Descriere acid ascorbic E300

Sursa principală de energie pentru corpul oricărei persoane este glucoza, care este un carbohidrat simplu, care este bine absorbit de organism. Aproximativ 60% din glucoză pătrunde în corpul nostru prin alimente. Vitamina C, acidul ascorbic, este o altă substanță esențială în corpul uman. Vitamina C (formula chimică - C6H8O6) este solubilă în apă, utilizată de organism pentru procesele biochimice interne de tip redox.

Datorită proprietăților benefice ale acidului ascorbic, acesta este un antioxidant natural (antioxidant), protejând pereții celulari de efectele nocive ale acizilor de origine organică. Animalele sălbatice și unele animale de companie au un organism cu capacitatea de a sintetiza singură această vitamină din glucoză. Corpul uman nu este dat singur pentru a produce acid ascorbic (acest fapt se aplică corpurilor tuturor familiilor de primate). Oamenii și maimuțele trebuie să umple în mod constant conținutul de acid din corpul lor consumând o varietate de alimente vegetale care conțin cantitatea maximă de vitamina C.

În fabricarea produselor finite, tehnologii folosesc acid ascorbic creat artificial. Acidul ascorbic artificial este de obicei sintetizat din glucoză. Această substanță a fost administrată ca aditiv alimentar E300. Extern, E300 este o pulbere de culoare galben deschis sau alb, care este foarte solubilă în alcool sau apă.

Aplicația E300

Suplimentul alimentar E300 este utilizat pentru a produce alimente antioxidante care previn oxidarea produselor finite, care își schimbă culoarea. Pentru a proteja grăsimile de oxidare și a le păstra proprietățile aromatizante, E300 este adăugat la lapte condensat integral, cereale pentru micul dejun, biscuiți, cereale și produse lactate uscate (formulă pentru sugari). E300 procesează suprafața fileurilor de pește. Pentru a stabiliza culoarea, E300 este asociat cu sucuri de fructe și legume, conserve de fructe și legume, bere, vinuri din fructe și șampanie. Pentru a stabiliza culoarea, E300 este adăugat la toate produsele finite (șuncă, paste, cârnați, carne de porc afumată etc.). Pentru a îmbunătăți conținutul de gaz al aluatului, E300 este adăugat la făina de grâu. Poate fi utilizat și în medicină la producția de băuturi carbogazoase, produse de patiserie dulci și vitamina C.

Efectele E300 asupra corpului uman

Acid ascorbic (E300)

Acidul ascorbic organic E300 sau un supliment alimentar este un compus legat de glucoză care joacă un rol important în nutriția umană prin promovarea funcționării corecte a osului și a țesutului conjunctiv al corpului. Acidul ascorbic este capabil să joace rolul de coenzimă în procesele metabolice, reducând agentul și antioxidantul.

Proprietățile materialului

Într-un mediu natural, acidul ascorbic se găsește în tot felul de citrice, măceșe, kiwi, coacăze negre, roșii, ardei roșu, frunze de salată, ceapă. Majoritatea animalelor și plantelor sintetizează acid ascorbic. Numai primatele sunt capabile să primească substanța exclusiv din alimente, deoarece sinteza substanței nu are loc în corpul lor. Acidul ascorbic poate fi produs industrial. Pentru aceasta, se sintetizează glucoza.

Conform proprietăților sale fizico-chimice, acidul ascorbic este o pulbere cristalină albă sau galben deschis, care este perfect solubilă în apă și alcool și are un gust acru caracteristic. Formula chimică a aditivului alimentar E300 este C6H8O6.

Proprietățile aditivului E300

O binecunoscută vitamină C, izolată în formă pură în 1928, este o formă populară de acid ascorbic. Puțin mai târziu, în 1932, experții au demonstrat că lipsa suplimentului alimentar E300 din alimente duce rapid la boli grave. Denumirea modernă a acidului ascorbic, care înseamnă literalmente „A” - „nu” și „țipăt” - „scorbut”, este asociată cu această boală.

Această boală severă se caracterizează prin umflarea gingiilor, pierderea dinților, articulațiilor, pielii și sângerărilor musculare. Alte semne și efecte ale vitaminei C includ hipovitaminoza, oboseală ridicată, insuficiență cardiacă, rezistență scăzută la toate infecțiile, dificultăți de respirație. În copilărie, această problemă se caracterizează printr-o întârziere a proceselor de osificare.

La om, vitamina C ajută la conversia colesterolului în acizi biliari, triptofane și catecolamine, serotonină, promovează formarea de colagen și sintetizează corticosteroizi. Această substanță are o funcție de reglare în raport cu metabolismul glucidic, coagulare și nivelurile de lipide, contribuie la formarea țesutului osos.

Acidul ascorbic este un antioxidant foarte puternic, ajută organismul să sintetizeze interferonul calitativ, protejează împotriva oxidării lipoproteinelor, promovează imunomodularea normală și previne formarea sorbitolului din glucoză.

Suplimentul alimentar E300, alături de absorbția fierului-fier, îl transformă în trivalent. Puteți lega radicalii liberi, cum ar fi oprirea efectelor negative asupra corpului uman. Aditivul alimentar E300, printre altele, ajută la creșterea activității altor antioxidanți importanți, cum ar fi seleniul și vitamina E.

Vitamina E este capabilă să se refacă rapid din forma oxidată cu participarea vitaminei C.

Acidul ascorbic este, de asemenea, implicat în majoritatea proceselor de asigurare a vieții din corpul uman, ajutând la activarea hormonilor și enzimelor, îmbunătățind imunitatea, performanța și reducând oboseala umană. Vitamina C poate reduce efectele alergenilor asupra organismului.

Conform standardelor Organizației Mondiale a Sănătății, adulții ar trebui să ia cel puțin 90 mg de vitamina C în timpul zilei, femeile însărcinate ar trebui să ia 10 miligrame pe zi, iar mamele care alăptează până la 30 de miligrame. La copii, norma este de 30-90 mg de vitamina C pe zi.

Efectele secundare ale supradozajului cu vitamina C includ erupții cutanate, iritații, diaree, iritații ale tractului urinar, manifestări alergice.

Aplicarea vitaminelor

Acidul ascorbic este utilizat pe scară largă în industria alimentară. E300 este un supliment alimentar care se găsește în pește sau produse din carne, conservat într-o mare varietate de produse de cofetărie. În industria alimentară, acidul ascorbic joacă un rol antioxidant care împiedică alimentele să se oxideze și să le decoloreze culoarea originală.

Pentru ca vitamina C să nu dispară din alimente, acestea trebuie păstrate și gătite corespunzător. Faptul este că acest material se prăbușește rapid în timpul depozitării pe termen lung a produselor și, atunci când este păstrat în aer liber pentru o lungă perioadă de timp, decojite și tăiate felii, acestea sunt dezghețate mult timp. Produsele trebuie curățate și tăiate sau congelate în apă fierbinte înainte de a fi introduse în apă fierbinte.