Suplimentarea de vitamine pentru vegani

Supliment de vitamine pentru vegetarieni. Mulți oameni cred că, renunțând la consumul de carne, au făcut tot ce au putut pentru a mânca sănătos, chiar dacă această formă de a mânca poate avea și pericole dacă nu suntem suficient de informați.

Piramide de dietă vegetariană

Există două tipuri de vegetarieni piramida dietei există, unul dezvoltat de cercetători de la Harvard și celălalt de la Universitatea Loma Linda din California. Creatorii săi au susținut foarte puternic beneficiile vegetarianismului, deoarece au arătat că cei care mănâncă astfel trăiesc mai mult și au o rată mult mai mică de boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și cancer decât cei care mănâncă carne.

În plus, s-a mai observat că veganii sunt mult mai conștienți și în alte zone ale stilului lor de viață: fac exerciții fizice mai regulat, de obicei nu fumează, consumă puțin alcool și cafea. Cele două binecunoscute piramide vegetariene se bazează pe cereale integrale, leguminoase, legume și fructe, pe care credem că ar trebui să le consumăm la fiecare masă.

Comentariu: încă un cuvânt a.

Despre proteine: Proteinele sunt „elementele de bază” ale corpului nostru, o combinație de 20 de aminoacizi. Unele dintre acestea pot fi produse de corpul nostru și altele nu sau în cantități inadecvate.

Aceștia din urmă sunt numiți aminoacizi esențiali și sunt luați dintr-o sursă externă împreună cu alimentele pe care le consumăm. Alimentele de origine animală (carne, produse lactate, ouă) conțin toți acești aminoacizi în același timp, adică surse complete de proteine.

Cele mai bune surse de proteine vegetale sunt leguminoasele și semințele oleaginoase cu toate acestea, ele conțin doar unele dintre ele. Cu toate acestea, dacă există cereale consumate, de asemenea, lângă ele, se completează reciproc, rezultând și o sursă primară de proteine. Carnea de grâu (Sejta), disponibilă în magazinele ecologice, este un substitut de carne versatil, bogat în proteine.

Despre calciu: Sursele vegetale de calciu includ broccoli, kale, fasole, smochine. Precum și artificial suc de portocale îmbogățit cu calciu, soia și lapte de orez.

Despre vitamina B12: Vitamina B12 se găsește exclusiv în alimentele de origine animală, deși produsele din soia fermentate (de exemplu, miso) și anumite alge (Spirulina) conțin și ele. Cei care nu consumă astfel ar trebui să aleagă Fulgi de lapte de soia și cereale îmbogățit cu vitamina B12, dacă este necesar, preparate artificiale cu vitamine.

Despre fier: Fierul se găsește în alimentele vegetale într-o formă care este mai greu de absorbit decât din produsele de origine animală. Utilizarea sa este promovată de alimentele care conțin vitamina C, dar ceaiul - datorită conținutului său de acid tanic - slăbește.

Așadar, ar trebui să beți un pahar mare de suc de portocale pentru fulgi de ovăz cu stafide la micul dejun (ambele sunt surse excelente de fier), dar amânați ceaiul până mai târziu.

Despre zinc: Este, de asemenea, un mineral problematic datorat absorbției. În absența sa, apar tulburări ale gustului, slăbiciune generală a sistemului imunitar și vindecare mai lentă a rănilor. Leguminoasele și semințele oleaginoase, în special semințele de dovleac și cerealele integrale, pot fi considerate o sursă bogată de zinc.

Despre schimbările climatice: un stil de viață vegetarian poate fi unul dintre principalele instrumente în lupta împotriva schimbărilor climatice globale. Creșterea animalelor la scară largă, creată pentru a satisface cererea tot mai mare de carne din lume, poate fi criticată în mai multe privințe pe baza impactului asupra mediului.

Pe de o parte, crește cantitatea de gaze cu efect de seră încălzitoare emise de animale de fermă în atmosferă. Pe de altă parte, nevoile de energie și apă ale zootehniei și producția de produse de origine animală sunt foarte semnificative.

Zonele verzi suplimentare trebuie cultivate pentru producția de animale și furaje. Acest lucru va duce la o defrișare pe scară largă în țările în curs de dezvoltare. Pentru a reduce aceste efecte, cercetătorii fac una sau două pe săptămână zi fără carne se propune instalarea.

Alimentele care trebuie consumate zilnic includ semințe oleaginoase, dar în timp ce piramida Loma Linda prescrie ocazional produse lactate, cealaltă recomandă consumul zilnic, evidențiind laptele de soia. Este important să știm că laptele de soia este identic ca nume doar cu laptele de origine animală, deoarece primul este o băutură albă obținută prin înmuierea boabelor de soia.

Conține toți nutrienții care sunt prezenți în laptele de vacă: proteine, calciu, vitamina D, vitaminele B2 și B12, dar, desigur, nu este un substitut pentru o băutură de origine animală.

Dulciurile și ouăle sunt clasificate drept delicii rare în ambele versiuni. (The vegetarieni ovo-lacto consumă ouă și produse lactate, lactovegetarieni totuși, nu ouă. Veganii, în schimb, nu consumă alimente de origine animală, cum ar fi mierea. THE consumatorii crudi cu toate acestea, își consumă numai alimentele pe bază de plante crude.)

Suplimentarea de minerale și vitamine

Calciu

- Dacă nu consumați deloc produse de origine animală, sau chiar lapte și produse lactate, ar trebui să oferiți cu siguranță supliment de calciu. În acest caz, laptele de soia, sucul de portocale îmbogățit cu calciu și cu semințe oleaginoase, varză, fasole uscată și pește puteți obține acest mineral.

- Din punctul de vedere al utilizării calciului, merită evitate alimentele și băuturile cu un conținut ridicat de fosfor, cum ar fi cola, semifabricatele și conservele.

- Ce probleme cauzează lipsa sa? Pot apărea crampe musculare, inclusiv zvâcniri la colțurile gurii și în jurul ochilor. În absența sa prelungită, oasele devin mai subțiri și începe osteoporoza.

Fier

- Părăsirea cărnii poate duce și la deficit de fier dacă nu mănânci suficiente leguminoase, fructe de pădure (măceșe, mure, cireșe), spanac, măcriș, sparanghel. Conținutul de fier al semințelor oleaginoase este, de asemenea, ridicat, dintre care macul se remarcă.

- Vitamina C, care se găsește în cea mai mare parte în legume și fructe proaspete, este esențială pentru absorbția fierului, dar trebuie să știți că cele mai multe dintre ele sunt distruse prin gătit. Cătina și pătrunjelul sunt surse bune de vitamina C.

- Ce probleme cauzează lipsa sa? Poate exista o susceptibilitate crescută la infecții din cauza anemiei cu deficit de fier și a slăbiciunii sistemului imunitar. Semne externe atunci când colțul gurii se fisurează, creșterea părului și a unghiilor încetinește.

Vitamina D

- Suplimentarea cu vitamina D ar trebui furnizată și dacă nu luăm produse lactate cu noi. Acest lucru este crucial pentru rezistența osoasă, deoarece calciul nu poate fi încorporat fără această vitamină.

- O sursă ideală de vitamina D. fulgi de ovăz, germeni de grâu, uleiuri presate la rece, ouă și lumină solară moderată.

- Ce probleme cauzează lipsa sa? Există un risc crescut de osteoporoză.

Vitamina B.

- Vitamina B12 este esențială pentru hematopoieză, susținând metabolismul proteinelor. Cu o dietă vegană strictă, se poate dezvolta deficitul de vitamina B12. De aceea este necesar să o înlocuiți cu, de exemplu, lecitină din soia și orez brun.

- Singura problemă este că, din moment ce principalele surse sunt peștele alb, laptele, ouăle, iaurtul și carnea, acesta nu este preluat de un vegan, deci poate fi necesar să luați un supliment de vitamine.

- Ce probleme cauzează lipsa sa? Anemie periculoasă, tulburări senzoriale, depresie, depresie.

O dietă vegetariană ar fi plictisitoare? Citiți mai departe!

Fără carne mai bună?

În niciun caz nu putem spune că ar trebui să renunțăm la carne de dragul sănătății noastre, dar nu ar trebui să mergem și la cealaltă extremă, un aliment de origine animală este, de asemenea, o sursă de multe boli, cum ar fi gută.

O dietă mixtă formulată corespunzător poate fi la fel de sănătoasă ca cea vegetariană, dar oricine o alege pe aceasta din urmă (chiar și din motive emoționale) ar trebui cu siguranță Merită să vă adresați unui dietetician pentru sfaturi și chiar pentru dietă.

Acest lucru este valabil mai ales pentru vegani care trebuie să știe că compoziția de aminoacizi a proteinelor vegetale este deficitară în unul sau doi aminoacizi esențiali esențiali. Acest lucru poate fi eliminat consumând în același timp alimente vegetale adecvate - așa cum recomandă un specialist.

Dieteticianul poate recomanda, de asemenea, suplimente de vitamine și poate ajuta foarte mult fără a fi nevoie de ingrediente de origine animală. au o dietă echilibrată și variată.