Minunatul suport al meniului de Crăciun: salata de cartofi

Fără de care nu există un meniu care să susțină echilibrul mesei, dacă nu ar fi pe masă, totul s-ar răsturna, nici măcar nu va juca. Cu toate acestea, există ceva de vorbit: este ușor de stricat și este realizat într-o mie de moduri.

M-am orientat spre coapsul moale cu unt, bejgli-ul perfect și multe alte feluri de mâncare, teoretic dificil de pregătit, când încă nu puteam face o salată normală de cartofi. Rețetele de salată de cartofi descriu tot ce trebuie simțit, nicăieri nu există un ghid precis care să ajute un începător paralizat care, dintr-un anumit motiv, nu simte deloc acest subiect. Mamele și mamele o fac și cu cea mai mare neglijență, aproape întâmplător, în timp ce prăjesc pește, învelesc carne, stratificând serbo.

Cu sau fără ceapă? Sursa: Carpenter Bori

Și va fi întotdeauna perfect. Cu toate acestea, salata de cartofi nu tolerează neglijența: este prea gătită dacă nu acordăm atenție, coaja nu se desprinde dacă nu o curățăm fierbinte și devine sărată sau nesărată, sorbe sau aruncă sarea dacă nu îl condimentăm cu atenție.

Salata de cartofi este cârja meniului de Crăciun

Salatele de cartofi sunt cel mai mare ajutor pentru meniul de Crăciun al unei singure gospodine. Se poate face dimineața sau cu o zi înainte, va aștepta la coadă și se va îmbunătăți din ce în ce mai bine în timpul coacerii și răcirii. În acest fel, doamna casei se poate concentra în siguranță pe carne, pe ambalajul cadoului sau pe ceartă pentru decorul din lemn - tot timpul a rămas.

Ar putea merge deloc greșit?

Este o întrebare dificilă dacă există o salată de cartofi răsfățată, întrucât toată lumea iubește acest gen diferit. Unii oameni îl gătesc puțin, astfel încât bucățile rupte de pe marginile cartofilor să îngroase sosul. Alții preferă cercuri separate, tocmai gătite, care sunt acoperite uniform în sos. Totuși, poate fi pregătit și rămânând pe jumătate dezintegrat, pe jumătate greu, ceea ce nu-i place nimănui.

Mierea cu muștar Sursa: Bori Ács

Și textura nu este singurul punct pe care îl puteți da greș: este greu să atingeți cantitatea ideală de sare din vasele de cartofi, precum și armonia aromelor acre. Rețetele sună, de asemenea, diferit în fiecare casă: aici ceapă-oțet, acolo maioneză merge, dar există și locuri în care cele două se îmbină și cartofii sunt însoțiți de ceapă, oțet și maioneză în același timp.

Cartofii prăjiți depind de orice

Primul și cel mai important punct, atunci, este tipul de cartof. Nu puteți face o salată bună de cartofi doar și exclusiv din cornuri. Cartofii prăjiți galbeni, cartofii prăjiți nu vor fi buni, vor găti, vor rămâne tari, vor fi de neșters.

Doar cornul! Sursa: Carpenter Bori

Chiar și acest lucru poate fi răsfățat, dar relativ dificil. Este nedeterminat cât timp se va înmuia, deci trebuie să fii acolo și să-l înțepi la fiecare cinci minute. Dacă furculița rulează ușor, este bine.

Cojire de cartofi care pune viața în pericol

Nici o neglijență nu este permisă în următorul punct: coaja de cartof poate fi decojită cu ușurință numai atunci când este fierbinte. Odată ce apa fierbinte a fost evacuată din el, el ar trebui să înceteze imediat să o dezlipească. Există două metode sigure: una este să mănuși de cauciuc rezistente la căldură, iar cealaltă este să introduceți o furculiță în cartof, să o țineți cu o mână și, cu cele mai abile, folosiți un cuțit pentru a trage coaja.

Ne arde mâinile Sursa: Dulgherul Bori

În acest moment, merită să ne uităm la salatele englezești de cartofi, care folosesc în principal cartofi curățați dar necojite, spunând că coaja conține multă aromă, ceea ce ar fi în detrimentul salatei și, de asemenea, face ca textura mâncării să fie mai interesantă.

Felierea

Felierea este deja un punct mai flexibil, la asta te-ai putea aștepta: de fapt. Cu cât cartofii sunt mai reci, cu atât pot fi tăiați mai bine. Indiferent dacă tăiem inele sau cuburile elegante, subțiri sau rustice, este o chestiune de gust.

Pentru felii groase Sursa: Dulgherul Bori

Cu toate acestea, părerea opusă este că gustul este mai important decât aspectul, iar pansamentul este absorbit mult mai bine de cartofii fierbinți decât de cartofii reci.

Salată bavareză de cartofi

Sursa bavareză: Bori Carpenter

Această salată, care se adaugă la Wiener Schnitzel din Austria, este o tranziție ciudată între legume și salată verde. Are mult suc și se servește de obicei călduț. Șunca de împărat prăjită este folosită și în multe locuri, dar atunci cu greu poate fi numită garnitură.

Materii prime:

o jumătate de kg de cornuri
2,5 dl bulion
3 linguri de oțet de vin alb
6 linguri de ulei de măsline
ceapa pe jumatate de cap
o linguriță de muștar
sare, piper, arpagic

Am pus cartofii curățați în apă rece, doar îi gătesc moi. Turn zeama din ea și o curăț cât sunt încă fierbinți. Când s-a răcit, îl feli. Am tăiat și ceapa în felii subțiri, amestecând sosul din muștar, ulei, oțet, sare, piper. Într-o tigaie mare, fierb bulionul, pun cartofii în el, îl răsucesc, adaug celelalte ingrediente, îl fierb totul în câteva minute, apoi îl las să se răcească, pentru că este cel mai bun.

Cu maioneză, fără ceapă

Fripturile de maioneză necesită maioneză de casă, care nu este prea greu de realizat, dar este de un milion de ori mai bună decât în magazin. Iată un ghid exact pentru prepararea maionezei, dar pentru cei care nu doresc să citească, iată o rețetă concisă:

Maioneză de casă

Materii prime:

1 gălbenuș de ou
1 dl ulei de gătit
putina sare
o picătură de muștar
o lingurita de suc de lamaie

Încep să amestec gălbenușurile cu muștarul, telul, mâna sau robotul, apoi adaug uleiul picătură cu picătură, foarte încet. Când începe să se îngroașe și jumătate din ulei a fost preluat de ouă, îl adaug mai repede. La final îl condimentez cu suc de lămâie și sare.

Cartofi cu maioneză

Maioneză Sursa: Ács Bori

Materii prime:

1 kg de cartofi care nu se fierb
2 dl smântână
2 dl maioneză
sare piper
1 suc de lămâie și coajă rasă

Aruncări de coajă de lămâie Sursa: Dulgher Bori

Gătesc cartofii în coji, îi curăț cât sunt încă fierbinți, apoi îi las să se răcească. O feliem și apoi o stropim cu sosul amestecat din celelalte ingrediente. Acoperit câteva ore înainte de consum, mă odihnesc la frigider.

Salată de cartofi cu miere și muștar

Iată un cub, există o felie Sursa: Carpenter Bori

Există, de asemenea, salată de cartofi dincolo de oțet sau maioneză: de exemplu, este muștar-miere. Este dulce și acru, așa că merge excelent cu meniul de Crăciun, indiferent de felul principal.

Materii prime:

1 kg de croissant
1 dl ulei de măsline
2 linguri de muștar englezesc
2 linguri semințe de muștar muștar
2 linguri miere
2 linguri de oțet de vin alb
sare piper

Gatesc cartofii în coji, îi curăț fierbinți, îi feliem la rece, la fel ca în cazurile anterioare. Am amestecat dressing din miere, muștar și alte ingrediente și presăr cartofii. Îl întorc și îl las să stea câteva ore înainte de servire - credeți-mă, merită să acordați o atenție suplimentară, vă mulțumesc, face vacanța și mai memorabilă.