Surse de nutrienți și alimentație sănătoasă

Carne și produse din carne, măruntaie

Mănâncă o mulțime de pui, curcan, carne de vită și pește sub orice formă: fiert, aburit, prăjit; condimentează cu varietate. Evitați preparatele din carne (mezeluri, salam, cârnați, cârnați), mesele gata și conservele, deoarece conțin mult sodiu (sare) și oricum nu sunt sănătoase datorită diferiților aditivi. Cu toate acestea, asigurați-vă că includeți peștele în dieta dvs. de cel puțin 1-2 ori pe săptămână (sfat: somon sălbatic din Pacific sau din Alaska sărac).

Carne recomandată: piept de pui proaspăt, piept de curcan proaspăt, carne roșie slabă, pește slab.

Brânzeturi, produse lactate și ouă

Brânzeturile și produsele lactate sunt surse importante de calciu pentru organism, deci dacă nu suntem sensibili la ele, acestea pot fi incluse în dieta noastră. Este recomandabil să preferați un conținut mai scăzut de grăsimi. Brânzeturile sunt bogate în sodiu și grăsimi, deci ar trebui să le consumăm doar în cantități limitate. Dacă consumați o cantitate mare de ouă (3-6 bucăți pe zi), merită să consumați în principal albuș de ou pentru a reduce colesterolul.

Proteine recomandate: ouă organice sau omega-3, albuș de ou, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (10%), brânză de vaci, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pâine și produse de patiserie, produse din cereale

Asigurați-vă că mențineți consumul la minimum, în special pentru produse de patiserie, deoarece acestea cresc nivelul zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de carbohidrați, îngrășă, saturează, provoacă balonare și, în caz contrar, conțin o mulțime de aditivi și sare (de exemplu, 10 dkg de pâine) conține în medie 700 mg sodiu.

Glucide recomandate: orez brun, tărâțe de ovăz, pâine extrudată integrală Wasa, pâine integrală integrală.

Legume si fructe

Legumele și fructele proaspete sunt extrem de bogate în vitamine, minerale și fibre, iar consumul lor regulat are un efect benefic asupra sănătății noastre. Pot fi consumate sub formă uscată sau uscată (fără zahăr).

Legume și fructe recomandate: orice legume și fructe (de exemplu, afinele sunt o alegere excelentă), dar dacă putem, alegeți produse organice.

Leguminoase

Conținut scăzut de sodiu, conținut ridicat de potasiu, magneziu, substanțe nutritive cu vitamine semnificative B1, B2, B6. Acestea se remarcă în linia alimentelor pe bază de plante, având un conținut ridicat de calciu, fier și zinc. Cu toate acestea, acestea trebuie consumate doar într-o măsură limitată, deoarece pot provoca balonări, iritații intestinale, inflamații și reacții autoimune în organism, ca în cazul produselor lactate și al alimentelor pe bază de cereale.

Leguminoase recomandate: fasole neagră, fasole roșie, fasole verde, mazăre galbenă, mazăre verde, naut.

Nuci, oleaginoase

Alimente sărace în sodiu și bogate în potasiu, calciu și magneziu. Îi putem consuma cu moderație, dar numai sub formă nesărată și naturală. Cu toate acestea, acestea ar trebui evitate în dietă, deoarece chiar și cantități mici (câteva mână) pot conține surprinzător de multe calorii.

Nuci și semințe oleaginoase recomandate: nuci, migdale, nuci, semințe de susan, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui.

Trucuri din bucătărie

În timpul producției de alimente, se adaugă cantități semnificative de sare și aditivi la fiecare aliment, dar cel mai mare pericol pentru prepararea alimentelor și post-sărare este o dietă sănătoasă. Prin urmare, printre tehnicile de bucătărie, merită să acordăm preferință celor care aduc cel mai bine la suprafață aroma naturală a alimentelor în timpul coacerii și gătirii și îmbogățesc dieta cu arome noi. În acest fel, putem prepara mese delicioase folosind foarte puțină sare.

Prajitura

Pe stratul exterior al alimentelor, prăjirea produce arome și adaugă arome plăcute și mâncării. Putem prăji în ulei sau uscat. Poate fi folosit nu numai pentru carne, ci și pentru semințe și legume. Ierburile pot fi, de asemenea, prăjite în grăsimi, deoarece aceasta dizolvă coloranții din plante și uleiurile esențiale suculente atașate acestora rămân în grăsime.

Abur picant

O operație indispensabilă în bucătărie în prepararea meselor cu conținut scăzut de sare. Alimentele aburite cu ierburi și legume preiau aroma ierburilor și compensează lipsa de sare. Poate fi morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel, ciuperci, sparanghel, ceapă, usturoi, roșii, ardei verzi, inele de lămâie, frunze de țelină, pătrunjel verde, mărar, frunze de tarhon.