Dicționar sushi

Am creat împreună un mic sushi pentru începători sau care nu sunt încă pe deplin conștienți de toate conceptele.

Procedând astfel, încercăm să vă ajutăm să navigați în această lume culinară specială și minunată pe care sushi o îmbrățișează.

Mai întâi vom încerca să o construim de la capăt și apoi vom extinde continuu descrierea mai târziu.

Sashimi - felii de pește servite pe un pat de legume

Nigiri - Ingrediente sushi pe bile de orez, uneori legate cu panglică nori pentru a preveni căderea toppingului

Gunkan - bărci, balon de orez ambalat în foaie de nori

Hosomaki - rulouri mici, sushi tradițional original, de obicei cu doar 1 inserție și înfășurat în foaie nori

Futomaki - role mari, aceasta este o versiune mai modernă, poate conține până la 4-5 inserții și este înșurubat în carduri nori

Uramaki - orez exterior sau rulouri inversate

Norit poate fi deja înlocuit cu foi de soia pentru cei cărora nu le place gustul algelor. Au un gust aproape neutru.

Reguli pentru consumul autentic de sushi și câteva sfaturi mici:

Puteți mânca sushi cu mâinile, folosiți bețișoarele doar pentru a lua mâncarea. Nu înțepați niciodată o mușcătură și, dacă ați ridicat deja ceva, nu este potrivit să-l puneți la loc și să-l mâncați, nu-l mușcați.

Luați sushi cu susul în jos, astfel încât peștele să vă atingă mai întâi limba, astfel încât să simțiți mai întâi gustul peștelui.

Ordinea recomandată la consumul de pește: începeți cu arome mai deschise, adică mai puțin puternice, și treceți la specii de pești mai întunecate, adică mai suculente.

"Maestrul bucătar sushi prepară fiecare sushi cu mare grijă. Solicitarea condimentelor suplimentare, cum ar fi wasabi și sosul de soia, este un semn de nerespectare." spune stăpânul

Sos de soia:
"Sosul de soia este doar sare. Dacă cereți mai mult sos de soia, cereți doar sare. Distruge echilibrul aromelor", spune maestrul sushi. Dacă utilizați sos de sos, atunci numai peștele trebuie atins cu ușurință, este important nici măcar accidental orezul care absoarbe sosul de soia. Și încă un lucru important despre relația cu sosul de soia: nu amestecăm vreodată wasabit în sosul de soia! Un mic truc, dacă scufundarea nu merge ușor, apucați o bucată mică de ghimbir cu un bețișor, înmuiați-o și mâncați-vă gustarea de sushi cu ea, astfel încât să nu ne îmbibăm cu sare.

Ghimbir:
Nu trebuie să mănânci ghimbir pentru gustări de sushi. „Ghimbirul sau ceaiul verde este un produs de curățare”, spune maestrul. Pur și simplu mestecați o fâșie de ghimbir între doi pereți sau savurați un ceai verde.

Wasabi:
La fel cum am pus un pic de soia pe pește, dar pe pește, dar și aici este important să-l gustăm mai întâi și abia apoi să ungem wasabitul.

Desigur, consumul de sushi ca orice alt aliment merită gustul tuturor. Acestea sunt doar îndrumări care ar trebui respectate cel puțin pentru prima dată, la fel cum adăugăm sare la mâncare doar după ce am gustat-o.