Concepții greșite despre mâncarea care are un loc pe masa ta!

Coacerea chiftelelor nu este o știință mare. A enumera tot felul de chiftele din țară, pe de altă parte, ar fi mult ...

Chiftelele sunt un fel de mâncare clasic și favorit recurent al aproape oricărei gospodării maghiare. Îi plac copiii pentru că este delicios și adoră adulții, deoarece nu trebuie să scape prea mult cu el. Totuși, din ce în ce mai multe locuri aud că chiftelele nu sunt atât de bune pentru că ... și apoi enumeră diferite argumente, dintre care destul de puține sunt destul de false.

Să eliminăm, de asemenea, unele dintre aceste concepții greșite!

1. Chiftelutele sunt nesănătoase.

Această afirmație nu este adevărată, nu în ultimul rând pentru că, dacă facem chiftele din carne de bună calitate, ne putem îmbogăți corpul cu mulți nutrienți. O pâine de carne (mai ales dacă declanșăm o prăjire generoasă cu ulei printr-o metodă alternativă, prezentată mai jos), servită cu salată proaspătă, murături sau legume nu este deloc nesănătoasă!

2. Îngrășătorul de chiftele

Ca și în cazul primei afirmații, nu este adevărat că o chiftea ar fi îngrășată în mod necesar. Folosind cărnuri nu foarte grase, neglijând prăjirea generoasă a uleiului, puteți obține o chifteluță slăbită cu legume în dietă.!

3. Chiftelutele sunt plictisitoare

Am putea face multe mâncăruri clasice plictisitoare - și majoritatea nu sunt! - dar este foarte prost să ataci chiftelele cu astfel de acuzații. Există atât de multe modalități de a varia prepararea unei pâini de carne; fie în ingredientele sale, fie în metoda de preparare, atât cât ne place. Și o dovedim!

Arătăm câteva soluții alternative care resping toate concepțiile greșite!

Meatloaf prăjit de două ori

Moștenirea lui Gastro Angel

1 kg omoplați la sol
30 dkg ceapă tocată
5 dkg usturoi tocat
3 dkg ardei iute
2 dkg de sare
1 kg de piper negru proaspăt măcinat
3 ouă
30 dkg clătite
10 chifle de împărat
Jam de familie
Muştar
Cremă de roșii de casă
Ceapa rosie acra
Unsoare sau ulei pentru prăjire

Se prăjește ceapa și usturoiul în grăsime și se presară boia. După răcire, amestecați cu carne tocată, sare, piper și ouă. Apoi formăm 10 chiftele din amestec, le batem puțin. Întoarceți chiftelele în pesmet, apoi prăjiți ambele părți pe puțină grăsime, apoi prăjiți-le într-un cuptor de 180 de grade timp de 8-10 minute.

Chiftele dietetice

Rețetă de la Marcsi Borbás

20 dkg de lomb
1/2 măr
1 ceapa rosie mica
3 dkg brânză rasă
1 ou
Sare, piper, piper roșu

Pe o mașină de tocat cu găuri mici, mărunțiți cotletele de 20 kg cu jumătate de măr decojit și jumătate din ceapă roșie. Merele relaxează carnea, dar nu îngrașă, motiv pentru care este perfectă pentru acest fel de mâncare. Adăugați cealaltă jumătate a cepei la carne, tăiată în cuburi mici. Adăugați încă un ou întreg, o linguriță de boia (ați putea fi și boia afumată), apoi sare și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă bine aluatul, apoi se formează șase chiftele plate din el într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt din silicon. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aprox. Coaceți-le gata în 25-30 de minute.

Chiftelele inovatoare

Pentru că te poți schimba în bine!

40 dkg carne de porc tocată
20 dkg pâine de secară
20 dkg unt congelat
sare
piper
20 dkg ceapă
1 ou
cremă

Curățăm ceapa într-un pahar. Pesmetul este înmuiat în smântână. Sarati carnea tocata, piperul, bateti oul intreg, adaugati ceapa calita. Stoarcem smântâna din pâine, o adăugăm și la carne și prelucrăm aluatul într-un aspect frumos, neted. La sfârșit, radeți untul înghețat și rotiți cu masa. Nu trebuie să așteptați să se topească untul, va fi cu adevărat gustos dacă untul se topește în carne în timp ce se prăjește. Încălziți untul într-o tigaie, formați chiftelele în bucăți și prăjiți brusc ambele părți (nu este nevoie să prăjiți ca chiftelele aici) și puneți-le într-o foaie de copt ușor untă. Coaceți la cuptor la 200 de grade, acoperit cu folie, timp de 10 minute, apoi scoateți folia din acesta și coaceți încă 5 minute pentru a roși frumos. Se servește cu orice salată de iarnă.

Puteți găsi mai multe rețete grozave în acest articol: