Tabel cu carbohidrați - Pentru ce este bun un tabel cu carbohidrați

Carbohidrații sub formă de fibre au un efect benefic asupra nivelului zahărului din sânge sau a dietei, deoarece acest tip de carbohidrați nu poate fi utilizat de organism deoarece este rezistent la enzimele noastre digestive. În plus, reduce rata de absorbție a altor tipuri de carbohidrați, contribuind astfel la asigurarea unei absorbții uniforme pe o perioadă mai lungă de timp. În plus, provoacă o senzație de sațietate și reduce timpul de tranzit al alimentelor. Când carbohidrații sunt menționați în legătură cu regimul sau regimul, de obicei nu înseamnă fibre.

carbohidrați

Amidonul nu este, de fapt, altceva decât o serie de lanțuri succesive de glucoză care sunt descompuse de enzimele digestive în unități individuale de glucoză. Deci, descompunerea lor este mai lentă decât cea a zaharurilor, astfel încât, de asemenea, cresc nivelul de zahăr din sânge mai lent.

Datorită acestei diversități de carbohidrați, nu este suficient să știm ce aliment conține carbohidrați în ce măsură, dar trebuie să știm și ce tip de carbohidrați este. Uneori ar fi suficient să știm doar în ce măsură diferite alimente cresc nivelul zahărului din sânge. Această proprietate a alimentelor este cuantificată de indicele glicemic (IG).