Tapenade, divinul kence mediteranean

Groaza este simplă și foarte delicioasă, o adevărată cremă sandwich de vară din sudul Franței - această tapenadă, o ceară de măsline provensală care poate fi verde și neagră, în funcție de măsline, poate fi aromată cu o mare varietate de condimente și cea mai simplă vară restaurant care așteaptă să fie făcut acasă.

Din fericire, măslinele sunt acum disponibile aproape peste tot în Ungaria, din care specialitatea provensală, tapenada, poate fi făcută în câteva minute cu puțin condiment și un robot cuțit. De asemenea, întindeți pe super pâine prăjită pentru o cină lină, însoțită de legume proaspete sau salată, dar poate fi și un aperitiv fulger petrecere în grădină întins pe inele de croissant sau baghete feliate. Puteți, de asemenea, să evocați un sos rapid de paste amestecându-l cu puțină smântână, dar puteți, de asemenea, să frământați o felie de piept de pui cu el, iar apoi mâncarea mediteraneană, mai specială, dar simplă, este gata să fie înfășurată și prăjită.

kence

Măslinele fără sâmburi sunt esența, poate fi la gust verde, negru și violet, amestecat cu câteva condimente, îmbogățit cu puțin file de hamsie după gust, va fi și mai perfect, dar într-o versiune vegană, fără pește, este grozav dacă este suficient de pulpat. Este foarte consistent, nu este suficient, deoarece are un gust intens, dar poate fi păstrat săptămâni întregi în frigider, plasat într-o sticlă mică cu șurub, sub un strat subțire de ulei.

Tapenade - Cremă de măsline provensală

Ingrediente:

  • 25 de kg de măsline fără sâmburi - verzi sau negre, după gust
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură capere
  • 7-8 fileuri de hamsii
  • 1 dl ulei de măsline
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • piper proaspăt măcinat

Pregătire: Puneți măslinele fără sâmburi în vasul unui robot cuțit, adăugați caperele, usturoiul curățat, fileurile de hamsii și cimbru și măcinați piperul după gust. Nu trebuie să săriți, deoarece măslinele, hamsiile și caperele sunt și ele sărate! Începem să lucrăm ingredientele împreună și adăugăm uleiul încetul cu încetul, doar cât să fie răspândit pentru împrăștiere. Îl putem face destul de cremos sau mai aglomerat după cum ne place.

Puneți crema de măsline într-un borcan de zidărie mai mic și păstrați-o la frigider.