Țara ciupercilor.

Nu întâmplător ciuperca câștigă plăcerea multor persoane care abuzează de carne, deoarece nu aparține nici plantelor, nici animalelor. Pe lângă proteine, conține micronutrienți importanți, deci poate fi un substitut perfect al cărnii. De asemenea, are un conținut foarte scăzut de calorii, deci poate fi încorporat într-o dietă pentru a slăbi. În primul capitol al selecției noastre de ciuperci, servesc rețete de ciuperci.

50 dkg ciuperci
30 dkg ficat de pui
1 ceapa cap
2 galbenusuri de ou
unt
firimituri de pâine
coniac
tarhon
făină
ulei
piper, sare
suc de lămâie

Gătiți ciupercile curățate în apă sărată, cu lămâie, timp de câteva minute (nu fiți prea moi!) Și apoi uscați pe o cârpă. Fie că ceapa tocată este prăjită, mai târziu adăugăm ficatul cerc și condimentele. Fierbeti pana se inmoaie si lasati sa se raceasca. Puneți într-un blender sau un aparat similar, adăugați două gălbenușuri de ou și puțin coniac. Este o chestiune de gust cât de mult, dar aveți grijă să nu turnați prea mult! Umpleți capul unei ciuperci cu piure și combinați cu o altă ciupercă. Coaceți și prăjiți în ulei fierbinte din abundență.

Sfat: pentru a evita excesul de carbohidrați și grăsimi, cumpărați un portobello (adică o ciupercă de umplut) și umpleți ficatul cu ficat feliat. Se face la cuptor în 30 de minute.

20 dkg ciuperci feliate
1 praz de suvită
1 lingura suc de lamaie
2,5 dl bulion
1,25 dl de smântână
2 linguri de făină
2 linguri unt
1 lingura de patrunjel tocat
sare piper

Ciupercile se prăjesc 1-2 minute, apoi se lasă deoparte și se filtrează. Grăsimea rămasă în tigaie se amestecă cu făina și se adaugă bulionul și smântâna. Gatiti intr-un sos gros. Adăugați ciupercile și prazul tăiate în inele și, în final, fierbeți 5 minute.

Sfat: Ne putem face mâncarea mai interesantă prin stropirea de chili în sos și păcălindu-ne cu alte tipuri de ciuperci în afară de ciuperci.

Pui de ciuperci cu usturoi

1 kg de ciuperci
7 dl de apă
1 ceapa cap
4-5 linguri ulei
5 căței de usturoi (poate fi mai mult)
2 linguri de făină îngrămădite
1-2 ramuri de rozmarin
4 dkg unt
1,5 cuburi de bulion de legume
3 dl cremă
1 linguriță suc de lămâie
sare, piper, vârf de cuțit nucșoară

Ceapa tocată mărunt se fierbe timp de 3-4 minute și apoi se prăjește într-un pahar. Se adaugă ciupercile și se amestecă 5 minute. Pune usturoiul și rozmarinul zdrobit (care pot fi și tocat) într-un castron. Într-o altă tigaie facem o smucitură untată; untul este topit și făina se scurge în el. Se toarnă apă puțin câte puțin pentru a face un sos gros. Zdrobiti cuburile de supa si apoi diluati-le cu crema. Acesta din urmă, desigur, numai după sursă. Se amestecă 1-2 minute. Împachetați ciupercile în sos, condimentați cu puțină nucșoară și, dacă este necesar, re-sareți.

Sfat: Puteți lăsa cubul de supă. Dacă o putem face, alege în schimb condimente reale, deoarece va face felul de mâncare mai gustos!