Te invit la bucătăria mea americană

Márta Pásztor ne invită din nou la bucătăria ei americană, unde o impresionează cu gustosele sale recomandări de salată concepute la nivel internațional. Martha este din Pozba și trăiește și a predat în Seattle Pacific de mai bine de douăzeci de ani. Așa că hai să vă vedem salatele care vă gură!

SALATĂ DE ARCHA DE FIG DE VARĂ CU BRANZĂ DE CAPRĂ

Smochine proaspete foarte mult a mânca repede sau procesate, deoarece se deteriorează rapid. Cu cât ingredientele sunt mai accentuate, cu atât lumea gustului este mai interesantă.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

100 g de rucola
1 mână de pecan
4 smochine
50 g de brânză de capră
1 dl dressing miere-muștar
după gust sare, piper

Ingrediente pentru pansament de muștar:

1 lingură muștar
1 ek. Miere
2 ek. oțet balsamic
4 ek. ulei de masline
1 vârf de sare
2 vârfuri de piper

Pregătire:

Spala bine rucola, pune intr-un castron. Spălați smochinele, tăiați-le în patru părți și tăiați pecanele. Faceți sosul într-un castron separat. Se amestecă ingredientele pansamentului de muștar într-un pahar de sticlă cu o furculiță până când ajunge la o textură groasă, asemănătoare mierii. Se amestecă ingredientele salatei, se toarnă sosul peste el, apoi se sfărâmă brânza pe ea.

Martha este din Pozba și trăiește și a predat în Seattle Pacific de mai bine de douăzeci de ani. Acum ne-a invitat în bucătăria sa americană.

SALATĂ REVĂRÂTORĂ DE VARĂ

Această salată răcoritoare simplă este versatilă și o putem pune laolaltă în ultimul moment. Putem schimba ingredientele în funcție de ceea ce este chiar acasă. Nici nu ai nevoie de o rețetă.

Ingrediente:

3-4 roșii
1-2 ardei grași sau ardei verzi
1 db castravete
3 ek. ulei de masline
1 ek. boracet
sare, piper negru măcinat
brânză feta

Pregătire:

Feliați 3-4 roșii, 1-2 ardei și castraveți și puneți-le pe toate într-un castron de salată. Într-un castron mic, amestecați 1 lingură de oțet de vin cu 3 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust. Se amestecă ușor în salată, apoi se presară cu puțină brânză feta. Putem servi salata pe niște frunze proaspete de salată verde.

SALATĂ QUINO RAPIDĂ

Quinoa este o cereală foarte nutritivă, care se gătește foarte repede. De fapt, nu este o boabă, ci o plantă cu o singură floare care aparține speciei de agrișă, semințele sale sunt similare cu meiul, iar gustul său este cam asemănător nucului. Patria Mexicului. Salata de quinoa este gata în 25-30 de minute. Putem face nesfârșite variante de salată din aceasta - în funcție de ceea ce ne place sau ce este în frigiderul nostru.

Quinoa nu conține gluten, așa că oricine se poate bucura de ea în largul său! În loc de apă, puteți folosi și brută de legume sau de pui, dar asigurați-vă că raportul dintre apă și quinoa este de 2: 1 pentru toate cantitățile.

Această salată în general quinoa albă sau roșie merită preparată cu legume proaspete (ceapa verde, ceapa mov, ardei gras verde, rosu sau galben, rosii, mazare sau castraveti, orice poate veni). Se poate face și cu conserve de fasole, conserve sau porumb congelat. Fructele uscate (coacăze, cireșe, afine), nucile prăjite sau crude și, eventual, nucile pecan sunt, de asemenea, ingrediente excelente. Nu uitați nici de ierburi proaspete, de ex. adăugați pătrunjel verde sau menta la salată.

Ingrediente:

170 g de quinoa
1 bucată de piper verde
1 castravete mic
35 g ceapă
30 g coacăze uscate
30 g de nuci
2 ek. otet de vin rosu
35 ml ulei de măsline
patrunjel tocat proaspat
sare de mare și piper măcinat după gust

Pregătire:

Quinoa este clătită sub apă curentă și drenată. Puneți într-o cratiță, turnați jumătate de litru de apă, sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul și puneți-l sub un capac pentru aprox. Se fierbe timp de 20 de minute (până când toată apa este absorbită). Se lasă să se răcească până la călduță. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți nucile și pătrunjelul. Într-un castron mare, amestecați oțetul cu uleiul, adăugați legumele tocate, coacăzele uscate, nucile, pătrunjelul și, în cele din urmă, quinoa. Se adaugă sare și piper după gust. Rețeta este pentru 4 persoane.

Salata de rucola

Această salată este foarte simplă, rapidă de asamblat și, desigur, foarte gustoasă.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

60 g unt
3 ek. otet de vin alb
1 ek. zahar brun
2 pere tari
60 g nuci tocate
100 g de rucola
150 g brânză moale albastră

Pregătire:

Topiți untul într-o tigaie la foc moderat. Adăugați oțetul și zahărul brun. Cele două pere sunt tăiate în sferturi și miezul lor este îndepărtat. Adăugați nucile la untul de zahăr, oțet și caramelizați până când feliile de pere se înmoaie ușor (aproximativ 4 minute). Între timp, rucola spălată, scursă se îngrămădesc pe farfurii de salată. Aranjați bucățile de pere și nucile deasupra salatei. Presară sosul rămas în tigaie, sfărâmă brânza și servește.