Ce și de ce (nu) a mâncat Steve Jobs?

A mânca doar fructe timp de un an nu este un obicei urmat de prea multe. Este chiar mai rar ca cineva să se scalde doar o dată pe săptămână, presupunând efectele benefice igienice ale unei anumite diete. Exact așa a petrecut Steve Jobs în 1977. A fost vegetarian pentru cea mai mare parte a vieții sale și a cunoscut o singură excepție.

Steve Jobs a fost vegetarian?

Există mai multe tipuri de vegetarianism, dintre care unele sunt mai admisibile cu consumul de carne, în timp ce percepțiile mai stricte spun că este interzis consumul de alimente de origine animală (cum ar fi ouă, lapte sau chiar miere) pe lângă carne. Conform celor mai acceptate puncte de vedere, Steve Jobs - datorită excepției sale cu bucătăria japoneză - poate fi denumit „pescetarian” în engleză, care poate fi tradus ca „fish-eating” în limba maghiară.

Tânărul Steve Jobs a fost foarte influențat de cartea lui Frances Moore Lappé din 1971 „Diet for a Small Planet”. Drept urmare, printre altele, a încetat să mai mănânce carne și cartea a confirmat și el că ar trebui să încerce diete extreme. Acestea au inclus felul în care s-a înfometat și a mâncat doar „în ultimul moment” sau faptul că a trăit doar cu unul sau două alimente, precum mere sau sfeclă crudă, săptămâni întregi.

După ce a citit despre principiile lui Arnold Ehret, el a devenit și mai fanatic. Și-a dat seama că îi rămânea mult mai multă putere dacă totul nu trebuia să aloce energie inevitabilelor procese digestive după ce a mâncat. El a folosit această metodă de mai multe ori în viața sa. Prin urmare, dieta sa a avut cel puțin la fel de mult de-a face cu dragostea sa de muncă și de metode, cât și cu atracția sa față de doctrinele orientale care favorizează în general vegetarianismul.

De asemenea, în 1977, când a trăit din fructe doar un an întreg, a apărut și ideea că, dacă ar mânca doar fructe ușor digerabile, nu mult din el, nu ar avea nevoie de mai mult de o baie pe săptămână și nu ar trebui să folosească deodorant deoarece corpul său nu a. va produce substanțe care provoacă mirosuri neplăcute. Conform acestuia, acest mediu de gândire s-a dovedit a fi o greșeală fundamentală.

După epoca consumului de fructe, el a trăit pe o dietă cunoscută publicului ca un vegetarian clasic. Îi plăceau pastele, adesea cu legume crude sau aburite ca garnitură: roșii, sfeclă, porumb și conopidă.

Excepția de la regulă a fost chiar în viața lui Steve Jobs. Deși era atât de strict vegetarian, deseori făcea o excepție cu mâncărurile sale din bucătăria japoneză.

Pastele Soba, de exemplu, erau un mare favorit. Soba are o culoare mai închisă, mai maronie decât aluatul obișnuit de acasă datorită făinii de hrișcă folosită la prepararea sa. Pastele sunt, de asemenea, consumate fierbinți în supă și, când sunt reci ca o salată de paste, se asociază cu ceapă de ghimbir sau doar cu sos de semințe de susan sau soia, sau cu pește mic sau fructe de mare.

Afiș dintr-un restaurant japonez numit Yomoda Soba care oferă versiunea ei preferată de soba după moartea lui Steve Jobs

Compoziția preferată a lui Steve Jobs a fost „sashimi soba”, care ar putea include ton crud și somon pe paste, împreună cu orez, inele de ceapă de primăvară tocate și puțin wasabi.

În mod similar, sushi a fost o excepție de la ordinea strictă a vegetarianismului. Mâncarea japoneză, scrisă și în sushi acasă, este orez gătit învelit în alge, cu legume sau cu niște pește sau scoici de mare în mijloc - și totul se toarnă peste sos de soia. Lui Steve Jobs i-a plăcut foarte mult sushi-ul atunci când erau înfășurate ton, păstrăv, macrou sau anghile cu apă sărată.

Excepția japoneză chiar a întărit regula pentru el, dintr-un alt loc, pentru că în orice alt mod a respins strict toată carnea.

Politica restaurantului

Hayashi Nobuyuki își amintește că Steve Jobs era un invitat obișnuit la sushi Jinshō din restaurantul Silicon Valley și Kaygetsu. În timp ce Apple era renumit pentru regulile sale stricte de confidențialitate, adesea ducea produse în curs de dezvoltare la cele două restaurante preferate și vorbea despre acestea cu compania sa de mese. Restaurantele au găzduit, de asemenea, petreceri de caritate găzduite de Steve Jobs în mai multe rânduri.

Dacă nu a existat niciun loc în Kaygetsu - ceea ce a fost un eveniment relativ obișnuit, deoarece restaurantul este renumit pentru că nu a făcut excepții cu nimeni, nici măcar cu vedete - atunci a comandat sushi de luat masa pentru care a condus personal. Cu toate acestea, primul om al Apple nu a trebuit să conducă nicăieri de la locul de muncă: Café Mac, care funcționează ca un restaurant corporativ, i-a oferit lui și angajaților săi o varietate de delicatese japoneze. Cu puțin timp înainte de moartea sa, Steve Jobs l-a invitat pe proprietarul-bucătar al lui Kaygetsu să lucreze la Apple. Toshi Sakuma a acceptat oferta, din noiembrie 2011 va fi responsabil pentru mâncarea japoneză la sediul central al Apple Cupertino.