Alergia alimentară în copilărie - Așa ar putea trăi cu ea!

În copilărie și copilărie, alergiile alimentare diagnosticate apar la 5-8 la sută, cu toate acestea, aproximativ 85 la sută dintre copiii alergici dezvoltă toleranță orală cu o dietă strictă la vârsta de 3-5 ani. Prin urmare, tendința alergică rămâne, doar alergia alimentară dispare. copii cu alergii alimentare Am întrebat despre diagnosticul simptomelor ei, dieta specială și alocația crescută pentru familie Dr. Erzsébet Pálfi, membru al Comitetului științific al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Există semnificativ mai mulți copii cu alergii alimentare decât cu 10-20 de ani mai devreme. Care este motivul pentru aceasta?

În primul rând, aș dori să subliniez că grupul de boli numite alergii alimentare nu include tulburarea digestiei lactozei, tulburarea absorbției zahărului din fructe, boala celiacă. Acestea nu sunt alergii, ci boli cu un fond complet diferit, așa că nu le voi acoperi în răspunsurile mele.
Revenind la întrebarea sa, nu cunoaștem cauza exactă a bolilor crescute. Există o serie de teorii care ies la iveală, dintre care două merită evidențiate.

Una este ipoteza igienei conform căreia, în perioada de maturare imună, mediul (infecțiile) care ajunge la copil promovează dezvoltarea unui răspuns imunologic normal, în timp ce într-un mediu „steril”, dezvoltarea imunologiei se deplasează în direcția alergică. Conform unei teorii recente, modificarea microbiomului intestinal ca urmare a dietelor de tip occidental (aport scăzut de fibre dietetice, adică un consum redus de legume, fructe și grăsimi și zahăr excesive) determină o creștere a frecvenței alergiilor alimentare.

Dr. Erzsébet Pálfi Sursa: Universitatea Semmelweis

Deci, se poate concluziona din cele de mai sus că poate motivul pentru stilul nostru de viață schimbat este. Un alt motiv major pentru creșterea aparentă a alergiilor alimentare este disponibilitatea unor proceduri de diagnostic și servicii de sănătate mai ieftine, mai precise, mai accesibile, atât în OEP, cât și în clinicile private.

Ce alimente provoacă cele mai multe probleme?

Se știe că peste o sută șaptezeci de ingrediente alimentare provoacă alergii, dar majoritatea reacțiilor sunt cauzate de lapte de vacă, ouă, arahide, nuci, soia, grâu, pește, crabi și proteine din fructele de mare. În copilărie, în mod obișnuit laptele de vacă, ouăle, soia, alunele, nucile de tufă sunt alimente alergenice.

Cum putem preveni alergiile alimentare? Care alergen trebuie inclus în dieta bebelușului în timpul hrănirii?

O dietă variată și echilibrată este recomandată și femeilor însărcinate și care alăptează. Viitoarea mamă nu ar trebui să ia o dietă inutilă!
Conform recomandării ESPGHAN din 2017, este important atât pentru dezvoltare, cât și pentru nutriție, că bebelușul este hrănit cu alimente adecvate vârstei sale și că se folosește o metodă de hrănire adecvată vârstei și dezvoltării sale. Hrănirea suplimentară (hrană solidă și administrarea de lichide, altele decât laptele matern sau formulele pentru sugari) nu trebuie începută înainte de vârsta de patru luni, dar întârzierea acesteia dincolo de vârsta de șase luni nu mai este justificată.

Hrănirea suplimentară nu trebuie începută înainte de vârsta de patru luni, dar întârzierea ei peste vârsta de șase luni nu mai este justificată Sursa: Shutterstock

Alimentele alergene pot fi introduse oricând după vârsta de patru luni (șaptesprezece săptămâni) la începutul hrănirii.

Laptele de vacă are un conținut scăzut de fier, în timp ce bogat în proteine și grăsimi, deci este bogat în energie. Prin urmare, nu trebuie administrat ca fluid principal înainte de vârsta de doisprezece luni, deși poate fi administrat în cantități mici împreună cu alimente.
La sugarii sănătoși, introducerea unei cantități mici de cremă omogenă din alune fierte are un efect preventiv. Riscul sugarilor cu risc crescut de alergie la arahide ar trebui să fie evaluat de un medic și nu trebuie inițiat dacă se așteaptă o reacție alergică sistemică severă. Pentru ceilalți, trebuie introdus între 4-11 luni.
Glutenul poate fi introdus în dieta unui bebeluș în orice moment cu vârsta cuprinsă între 4 și 12 luni. Consumul de cantități mari de gluten ar trebui evitat în primele săptămâni după introducerea glutenului și în copilărie.

Una dintre cele mai cunoscute boli ale noastre publice face încă obiectul multor concepții greșite. Erupții neobișnuite, eczeme, curgerea nasului și strănutul sunt, de asemenea, adesea luate cu o pălărie. Cu toate acestea, termenul „alergie” este doar un termen colectiv, cu subtipuri foarte precise, independente. Citiți mai departe!

Ce simptome ar trebui să începeți să suspectați de alergia alimentară a unui părinte?

Alergiile alimentare apar cu simptome generale, adică cele care pot indica alte boli. O examinare medicală este necesară în toate cazurile. Dieta poate fi începută numai după ce diagnosticul a fost pus. În caz de alergie, simptomele apar imediat sau în termen de 24-48 de ore de la consumul alimentelor, iar dacă alimentele simptomatice sunt excluse, acestea dispar. Simptomele pot include copilăria, dureri abdominale în copilărie, vărsături, diaree convulsivă, erupții cutanate, simptome respiratorii, anafilaxie.

Cât de strict să urmezi o dietă?

Anafilaxia sau sindromul de alergie la polen-legume-fructe orlis sunt reacții care pun viața în pericol. Diagnosticul bazat pe rezultatele testelor alergice rezumate de medic este important, deoarece testele individuale pot prezenta un rezultat fals.

Diagnosticul bazat pe rezultatele testelor alergice rezumate de medic este important Sursa: Shutterstock

Un alergen care a fost diagnosticat corect ar trebui să fie complet exclus din dietă. Urmăm o dietă strictă. La formularea unei diete fără alergeni, se ia în considerare nu numai evitarea completă a alergenilor, ci trebuie respectate și liniile directoare ale unei diete echilibrate, luând în considerare alergenii încrucișați.

Din 2017, versiunea pentru copii a OKOSTÁNYÉR® va rezuma liniile directoare pentru întocmirea dietei în Ungaria. (http://mdosz.hu/uj-taplalkozasi-ajanlasok-okos-tanyer/). Site-ul web al Fundației Allergy Databank (www.taplalekallergia.hu) oferă ajutor pentru dietele pentru alergiile alimentare.

Cât de pregătită este alimentația pentru a satisface copiii cu alergii alimentare?

În alimente, cei 14 alergeni etichetați trebuie indicați în meniu. În plus, pe baza unei opinii a experților, cateringul oferă dieta necesară. Deoarece laptele de vacă și ouăle sunt cele mai frecvente cauze ale alergiilor în copilărie, o dietă fără lapte și ouă este, de asemenea, cea mai frecventă în mesele copiilor (boala celiacă și tulburările digestive ale lactozei nu sunt menționate acum). În unitățile alimentare până la o mie de porții, pregătirea uneia sau a două porții din dietă are loc separat în spațiu sau timp. Dieta este planificată și supravegheată de un dietetician, în timp ce pregătirea în sine este făcută de un bucătar dietetic. Dificultatea este cauzată de contaminarea încrucișată, de diferiți alergeni încrucișați și de separarea lor în spațiu și timp. În multe cazuri, acesta este motivul pentru care managerul alimentar nu este în măsură să pregătească dieta intern, așa că este livrat din alte bucătării dietetice.

Cei 14 alergeni etichetați trebuie să fie indicați în meniu la catering: Sursa: Shutterstock

Cât costă în plus o dietă specială? Familia poate avea dreptul la un sprijin suplimentar?

Implementarea unei nutriții fără alergeni necesită mai multă atenție și planificare și nu prețul va fi criteriul principal de achiziție, ci natura fără alergeni a produsului. Astfel, poate exista un cost suplimentar pentru dietă, care este susținut în copilărie prin alocația familială crescută. Acest lucru poate fi solicitat de părinți pe baza unei opinii de specialitate.