Căutați o rețetă sau un ingredient

Să primim mai întâi informațiile tehnice:

Efectele vindecătoare ale turmericului erau cunoscute în India încă din 1500 î.Hr, dovadă fiind dovezile scrise din sfintele Vede. În primele timpuri utilizat pentru probleme digestive, răceli și vindecarea rănilor, dar apoi a ieșit treptat la lumină efect antiinflamator, puternic antioxidant și stabilizator al glicemiei de asemenea.

Potrivit fanilor săi, este un medicament universal. Aplicabil febră, infecții, plângeri articulare și împotriva bolilor hepatice, care apare după consumul de alimente grele senzație de plin, arsuri la stomac, balonare, crampe intestinale, și pentru detoxifiere generală de asemenea bine. O băutură făcută din extractul pastos al rădăcinii mușcături de păianjen și scorpion, obsesie după mușcătura de șarpe au fost îmbibate cu pacientul, deoarece i se atribuie și un efect de purificare a sângelui.

Ei bine, desigur, este foarte popular și în gastronomie. Datorită culorii sale frumoase, galbene strălucitoare unul dintre principalii creatori de curry, dar în bucătăria asiatică pentru colorarea orezului de asemenea, a preferat să folosească.

Și de unde putem obține acest panaceu? Pretutindeni. Poate fi cumpărat sub formă de pudră, ca condiment chiar și în magazinele alimentare mai mici, iar dacă doriți să obțineți rădăcini proaspete, îl puteți căuta pe internet, unde mulți cultivatori oferă - pentru câteva sute de forinți - numit și rizom.

Și acum iată câteva sfaturi despre cum să introducem curcuma în mesele noastre de zi cu zi. Totuși, nu strică să știi asta culoarea este fantastic de intensă, nu se poate spune același lucru pentruz gust, care este mai neutru, poate un pic amar. Prin urmare, poate fi folosit atât în alimentele dulci, cât și în cele sărate.

1. Orez curcuma

Acest orez galben se poate face foarte simplu, doar pulverizați 1 sau 2 lingurițe de turmeric în toppingul orezului prăjit, în funcție de culoarea dorită. Desigur, dacă doriți să îl faceți delicios, puteți găti orezul în lapte de cocos și adăugați ceapă tocată și alte legume. Astfel, poate fi consumat ca o masă de sine stătătoare.

2. Elixir auriu de seară (lapte cu miere-curcuma)

Presară o linguriță de pudră de curcuma, o jumătate de linguriță de scorțișoară, un vârf de ghimbir măcinat în lapte și adaugă o lingură de miere. Un vârf de piper proaspăt măcinat poate intra în el, nu îl va strica! Încălziți laptele la foc mic, cca. 40 de grade, astfel încât enzimele benefice ale mierii să nu fie deteriorate. Băutură excelentă la culcare datorită efectului său calmant și de îmbunătățire digestivă.

3. Turmeric-ghimbir răcoritor

Este o băutură răcoritoare simplă, care este o alegere bună dacă cineva nu vrea să bea o băutură răcoritoare cu zahăr. Tăiați o bucată de ghimbir proaspăt (rădăcină de 3-5 centimetri după gust) cu aceeași cantitate de rădăcină de curcuma (curățată) și o lămâie în felii. Se toarnă jumătate de litru de apă minerală carbogazoasă și se dă la frigider timp de o oră. Primim o băutură răcoritoare specială de vară.

4. Cappuccino sport cardamom-turmeric-scorțișoară

Se face la fel ca un cappuccino simplu, doar la sfârșit (înainte de spuma de lapte) adăugați un praf de cardamom măcinat, turmeric măcinat și scorțișoară la cafeaua fierbinte. În fața spumei de lapte pentru că din anumite motive scorțișoara și curcuma dispar din cafea în câteva momente, cel puțin pentru mine. Și de ce sportul? Curcuma are un efect benefic asupra articulațiilor, cardamomul întărește inima, iar scorțișoara menține nivelul zahărului din sânge în ordine. Cofeina energizează și revigorează, așa că după un astfel de cappuccino dimineața devreme puteți începe antrenamentul.

5. Golden Pina-Colada

Nici nu trebuie să renunți la turmeric pentru un cocktail de seară. Vedeta oaspetelui va fi cu siguranță pina-colada aurie, care nu necesită altceva decât o banană, aprox. ananas cuburi de aceeași greutate (cel mai bun din ananasul proaspăt), o deci de lapte de cocos, o deci de suc de ananas și o linguriță de turmeric. Puneți toate acestea în blender, amestecați împreună, turnați într-un pahar, adăugați 5 cl de rom alb (omis), o paie și cuburi de gheață. Nu numai că este delicios, este frumos.