TEORIE ȘI METODOLOGIE A RECREAȚIEI lecție

TEORIA ȘI METODOLOGIA RECREAȚIEI 29-32. UNIVERSITATEA SEMMELWEIS FACULTATEA DE EDUCAȚIE FIZICĂ ȘI SPORT (TF) TEORIA ȘI METODOLOGIA RECREAȚIEI 29-32. clasa Dr. Csaba Bartha Profesor asistent Departamentul de recreere

29-32. ore Nutriție

Metodologie de recreere - Nutriție? - de ce nu un subiect de cultură a sănătății - calea către o viață de calitate - greșeli de stil de viață de exemplu: nutriție - nutriție - un domeniu al vieții noastre influențat din ce în ce mai mult de modă și afaceri - concepte care apar în nutriție ... - diferența dintre foame și pofta de mâncare

Trecutul nutriției - pescuitul - vânătoarea - abandonarea stilului de viață colectiv - nenumărate obiceiuri alimentare nesănătoase - consumul excesiv de zahăr, gătitul ușor, mâncarea - consumul excesiv nu a fost în niciun caz o problemă tipică în multe etape anterioare ale dezvoltării civilizației - chiar și astăzi chiar și astăzi echilibrul dintre înfometarea zilnică, malnutriția, crearea caloriilor minime necesare pentru regenerarea forței de muncă și a mediului imediat este întreruptă în mod constant

Foametea în regnul animal atunci când alimentele sunt puține - funcția ierarhiei este de a desemna superfluul pentru a menține speciile în viață - (un comportament similar poate fi observat la vânătorii paleolitici) în Europa de Vest între 450 și 1850 de 450 de ori (!) „Bătut la ușa goală a camerei morții” foametea care a decimat orașele și satele reapărea la fiecare doi ani - milioane de oameni din China și India mureau de foame de secole - „Legumele erau amestecate cu puțină cereale, rumeguș, coajă de pin măcinată, făină de ghindă; În Germania, făina de secară a fost amestecată cu sânge uscat; Douăzeci de părți de făină și optzeci de părți de pâine mizerabilă coaptă din lut au fost, de asemenea, înregistrate în Franța în 943 ... ”- variolă, ciumă și alte boli devastatoare Cu cât civilizația și socializarea au devenit mai avansate, cu atât mai profundă și mai complexă a afectat conștiința comunității.

Cealaltă parte a foametei este o viziune teribilă a „șapte ani strânși”; „Dă-ne pâinea noastră zilnică astăzi” plângând etc. - frica de foame și lipsuri a ars adânc în genele noastre - a dus la supraalimentare, „înjunghiere”, automatizarea depozitării În anii 1940, importanța vitaminelor a fost pe deplin înțeleasă de medicină - Revoluția Vitaminelor De la New York la Los Angeles, americanii au consumat încă cu 21% mai puțin lapte, produse lactate, abia trei sferturi de legume și fructe în anii 1970 decât au făcut-o în anii 1950 post-război mondial, ca urmare a anti-carbohidraților campanie. Rolul făinii în dieta americană În același timp, consumul de cola și limonadă a crescut cu 80 la sută, iar cel de prăjituri și deserturi cu 70 la sută în timpul celui de-al doilea război mondial. Americanul mediu a consumat 87,5 kilograme de zahăr pe an, la mijlocul anilor '70 erau 126 de lire sterline.

Cealaltă parte a foametei Companiile de asigurări din Suedia, SUA și alte țări din Europa de Vest sunt dispuse să asigure viața cetățenilor lor supraponderali timp de decenii numai pentru primele mai mari decât de obicei. Riscul de obezitate filtrează afacerile sensibile la risc De ce să mănânce mai mult decât necesar? - În viața umană de astăzi, plinătatea este o experiență relativ nouă și încă neîmplinită, dorința de mai mult în locul celui mai fin și mai hrănitor (funcționează diferit la animale)

Persoană care mănâncă așezată - Yudkin: persoanele cu ocupație în șezut tind să aibă un poftă de mâncare mai bun, să aibă un gust mai bun și să mănânce mai mult decât își doresc cei care fac muncă fizică cu rezistență moderată și se mișcă mai puțin decât unul care se mișcă mai mult - centrul apetitului că funcționarea mecanismului creierului care ne reglează apetitul este strâns legată de activitatea fizică, corpul pierde controlul consumului de alimente în repaus, dar pofta de mâncare pierde controlul cel puțin la efort fizic moderat, dar centrul apetitului începe să funcționeze din nou, și cu cât efortul este mai mare, cu atât mai stimulat, pentru a înlocui energia utilizată

Paradoxul zahărului este zahărul - industria de cofetărie - iraționalitatea obiceiurilor alimentare de astăzi - densitatea sa nutrițională este egală cu zero, doar caloriile „goale” sunt vitale pentru organism, o condiție esențială pentru rotirea energiei în formă purificată natural nu apare deloc - sistemul nostru digestiv are acces limitat la adaptat datorită abundenței zahărului, se pot observa din ce în ce mai multe tulburări stimulate să ia doze mai mari - absorbție rapidă, începe în cavitatea bucală și apoi ajunge aproape imediat în sânge prin stomac și peretele intestinal, nivelul zahărului din sânge crește brusc, crescând producția de insulină, ceea ce duce la foamete astăzi consumăm la fel de mult zahăr în două săptămâni ca predecesorii noștri în 200 de ani în 12 luni - o falsă nevoie a unei societăți de consum

Nesănătos - cu parola sănătății - Piața băuturilor răcoritoare - Fii dulce, nu răcoritor! - poate fi vândut cu gust dulce În jurul anului 1990, erau aproximativ 40 de cuburi de zahăr într-un litru de cola (dinte de lapte) - epoca ușoară, apă minerală - Vitamina în toate cantitățile! - totul este plin de vitamine, minerale, oligoelemente, - nu avem nevoie atât de mult, nici nu putem alege unul liposolubil - paradox spaniol - contradicție: spaniolii care mănâncă mese grase, grele, vin roșu regulat - Femeile spaniole și-au depășit recent speranța de viață 83 de ani - Piața farmaceutică - suplimente alimentare, arzătoare de grăsimi etc. - profituri imense pentru companiile farmaceutice

Post Un concept folosit inițial într-un sens religios Reducerea nutriției sau a abstinenței de la consumul de carne pentru anumite zile A servit în principal un cult, scop cult - pocăința Musulmanii au datoria religioasă de a postește - de a nu posta în toată luna Ramadanului, de a nu se odihni de răsăritul soarelui, nu fumați Pentru creștini - post patruzeci înainte de Paște - menținerea sănătății noastre fizice - postul și viața moderată mențin un sănătos post de carnaval - ordonarea ordinii după o mizerie de carnaval - respingerea frecării și irosirii

Dieta este o dietă în scopuri de sănătate care afectează funcționarea normală a sistemului digestiv, ceea ce poate duce la boli pe termen lung - soluția este o dietă sub supraveghere medicală 1960 Sistemul alimentar uniform (EDR) Sistemul clasifică în funcție de compoziția nutrienților, energie aportul și pregătirea alimentelor.

Variante nutritive ale EDR: Dieta de bază Energie, proteine Energie scăzută Mai puțin de 1500 Kcal Proteine scăzute - (0,35-0,80 g/kg proteine) Sarcină scăzută în grăsimi Diabetic Na scăzută - (foarte puțină sare de masă)

Versiuni conform metodelor de gătit EDR: Lichid - mai puțină presiune asupra sistemului digestiv Purey - stenoză gastro-intestinală, mestecare slabă Fibre ușoare - amestecate - curățând carnea de grăsimi, fără condimente Fibre - pentru diabetici Normal

Dietele speciale EDR Ziua fructelor Acidifiant sau alcalinizant Săruri scăzute de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi Sarcină scăzută, fără lapte Fără gliandin - orz, grâu, cereale interzise, cartofi permiți Bogat în energie Colesterol scăzut Fără lactoză (fitness, wellness)

Detoxifiere (tratament de curățare) Amestec de post și dietă Intenția de detoxifiere se datorează faptului că o mulțime de deșeuri sunt depozitate în timpul iernii (în principal pe pereții vaselor, articulații, țesut adipos și ficat), care ar trebui îndepărtate într-o primăvară sau două săptămâni până la zi, care este tolerată de sucurile de legume și fructe proaspăt stoarse Nutriție moderată continuată și vindecarea ceaiului Simptome însoțitoare ale începerii procesului: febră, durere la nivelul membrelor, urină înțepătoare

Definirea greutății corporale ideale și pierderea în greutate nu este posibilă fără a cunoaște figura ideală idealul nu este doar greutatea dependentă de frumusețe ideal: - greutatea corporală (ideală), figura + aspectul, postura, cultura exercițiului Idealul feminin: maternitate - tranziții treptate în simbolul sexual de astăzi - industria cinematografică, idealul hollywoodian, determinarea greutății corporale ideale a terorii corpului: procentul de grăsime, raportul osos și muscular (date antropometrice) și moda Indicele Broca: bărbați TMcm-1OO = TTkg femei (TMcm-100) -1O% = Indicele de masă corporală TTkg (împărțirea greutății corporale în kilograme după pătratul înălțimii în metri - slab anormal - 17, slab 18-19, sănătos 19-25, supraponderal 26-27, obezitate ușoară 28-30, moderată - 31-40, sever 41-,

„Rezultate” interne 61% dintre femei sunt supraponderale (15% dintre ele anormal) 58% dintre bărbați sunt supraponderali (9% dintre ele anormal) Cauze ale obezității: supraalimentarea activității fizice scăzute ereditare dacă 2 părinți sunt obezi 78% șanse să aibă o obezitate infantilă dacă 1 părinte este gras 41% dacă niciunul nu este gras 9-11% celule grase în număr excesiv învață să „scuipe” (sugarul și adolescența sunt critice) Tipuri de obezitate: măr (raportul talie-șold) pere (feminin „Feminizare”)

Pericole alimentare: decese cauzate de foamete prelungită sau diete cu aport energetic extrem de redus (300 kcal pe zi) Medicamente Stimulanți metabolici, amfetamine, viteze; L-caroten, arzătoare de grăsimi; inhibitori ai apetitului; înlocuitor sintetic al grăsimii: olestra (zaharoză-poliester; 1995) Tehnici chirurgicale - scurtare intestinală, reducere a stomacului, liposucție Cure cu legume, ouă, fructe; supă de varză; pufuri; 600 de calorii Instrumente mecanice - agitatoare, masaj; camere de căldură, pulovere;

Probleme și consecințe ale dietelor - Dieting - Inanțiunea sau consumul redus de alimente aproape „sperie” corpul, ceea ce crește eficiența procesării, iar apoi, la sfârșitul cursului, se depozitează cu aceeași eficiență experimentul de șobolan de K. Brownell (1986): a durat doar 14 zile - pierderea în greutate a durat 21 de zile, a doua oară 46 (!) zile anorexia nervoasă și bulimia - înseamnă două extreme ale tulburărilor de alimentație mentală - alternarea anorexiei anormale și a apetitului excesiv - mai întâi o atenție prea mare la valoarea calorică a alimentelor, compoziția și apoi gândurile sale se învârt din ce în ce mai mult în jurul mâncării - sport excesiv, laxative, vărsături - stima de sine devine confuză

Probleme și consecințe ale dietelor machismo nervos: omologul masculin al anorexiei - anxietate că mușchii noștri nu umflă suficient ortorexia nervoasă: de asemenea, o tulburare mentală, o dependență specifică - alimentație sănătoasă bolnavă - vrea să încorporeze 4-5 kg din fiecare nou „invenție” în viața lor la fiecare 10 ani creșterea este considerată normală la nivelul civilizației de astăzi

Controlul corpului (fit-eating) „Mâncăm pentru a trăi sau trăim pentru a mânca?” "Trebuie să gusti fiecare mușcătură dacă vrei să obții adevăratul beneficiu!" [Epicurus] Corpul nostru se curăță în mod constant de deșeuri dăunătoare, străduindu-se să echilibreze Când echilibrul metabolic al organismului este supărat, se acumulează substanțe toxice (toxice) - (ficat, intestin, rinichi, plămâni, piele etc.) toxemie datorită digerării necorespunzătoare se pot dezvolta și subproduse alimentare - stare generală de rău, disconfort, letargie

Carte de Harvey și Marilyn Diamond (Potrivit pentru viață) Sunt sugerate trei principii pentru menținerea echilibrului energetic al organismului: 1. Principiul consumului unei diete bogate în apă - legumele și fructele sunt recomandate până la prânz. 2. Principiul asocierii adecvate a alimentelor - carnea și carbohidrații nu trebuie livrați în stomac împreună, deoarece defalcarea amidonului necesită sucuri digestive alcaline, iar proteinele necesită sucuri digestive acide, care în acest caz se neutralizează reciproc 3. Principiul bunului consumul de fructe - nimic altceva împreună și chiar dacă am mânca alte tipuri de alimente, a trebuit să așteptăm cel puțin trei ore pentru argumentele pseudo-științifice!

grăsimea a fost aproape complet alungată - American Medical Society - în principal grăsimea animală, dar ouăle au fost, de asemenea, alungate de pe mesele de luat masa. Pentru a-și descompune componenta, „ordinea mondială” a fost restaurată și în ceea ce privește problema grăsimilor - organismul are nevoie de ea (vitamine liposolubile, producerea de enzime etc.) și nu este consumul de nedorit, ci arderea din importantul model Cooper (50-20-30), grăsimea s-ar putea întoarce din exil

P.É.T. din Cooper. - Plan pozitiv de alimentație - „principiul dezvoltării unor obiceiuri alimentare bune este echilibrul” Echilibrul care duce la o bunăstare perfectă trebuie să înceapă cu consumul de alimente (8 principii): raport carbohidrați - proteine - grăsimi: 50 - 20 - 30 la sută - mic dejun - raportul prânz - cină: 25 - 5O - 25 - controlul cantității consumate de exerciții aerobice se efectuează în ultima parte (înainte de cină) a zilei, deoarece reduce pofta de mâncare, se ține departe de obezitate, nu ia prea puțină energie din din când în când, calculați greutatea corporală ideală, calculați aportul necesar de energie.

Vegetarianismul devine din ce în ce mai popular în întreaga lume - din ce în ce mai mulți oameni caută un stil de viață mai sănătos în domeniul nutriției. O sănătate mai bună nu se datorează doar aportului mai mic de energie, dar ar trebui să se țină seama de faptul că vegetarienii nu bea alcool, cafea sau fum., sănătate vega - principiul tuturor alimentelor de origine animală lacto vegetarian (consumator de lactate), numai uciderea animalelor nu este acceptată lacto - ovo (mănâncă și lapte și ouă) semi-vegetarieni (sănătate) conștient) - carnea roșie este interzisă, păsările de curte și peștele sunt permise macrobiotice - dieta centrată pe cereale eco-dieta - dieta fără carne, procesare minimă și ușoară

Dieta yoghinului yoghinul învinge pofta de mâncare și face loc foamei mestecă foarte bine fiecare mușcătură (digestia începe în cavitatea bucală, în același timp duce la o senzație de sațietate-sațietate) alimentele mixte naturale sunt recomandate la niveluri mai ridicate de yoga - accentul nu este o parte din masă fructe, legume, salate crude, lapte și miere usturoi este cea mai bună măsură preventivă pentru cancer cantitatea de alimente ar trebui să fie proporțională cu nevoile fizice alimentele ar trebui să fie consumate încet, cu atenție, concentrându-se pe mâncare

Nutriția globalizată dispare treptat personajele naționale din mesele noastre uniforma uniformei de modă pune în pericol în același timp sănătatea descendenților lor, calitatea genului uman al genului!

Ungurii nu vorbesc în timp ce mănâncă. Doar a mea am mâncat. - schimbați-ne obiceiurile alimentare în mod sensibil și treptat pentru a ne servi sănătatea, dar mai ales bunăstarea și bunăstarea - nu doar corpul nostru - întotdeauna creați suficient timp pentru a mânca - creați condițiile potrivite - faceți pace în timpul meselor singur rege, ia prânzul ca cetățean și ia cina ca un cerșetor! Ungurii nu vorbesc în timp ce mănâncă. Doar a mea am mâncat.