Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

14/10/2011 | Sándor Bejczy

Fie că este pizza, sandwich sau salată, tonul este popular peste tot de la Tokyo la Londra. Acasă, conservele se epuizează și, dacă nu într-o măsură imensă, putem contribui și la dispariția unei specii pe cale de dispariție. În testul nostru, am obținut scoruri pentru consumul durabil de pește.

Deoarece abia primim ton crud acasă, am testat douăzeci și două de tipuri de conserve în ultimul nostru test. Ne-am întrebat dacă consumatorul maghiar ar putea lua o decizie responsabilă pe baza informațiilor de pe ambalajul său.

În testul nostru, am examinat 22 de conserve de ton, care au diferit și în ceea ce privește sucul de topping și textura. Evaluarea s-a bazat pe informațiile de pe etichetele cutiilor și a început de la cinci puncte. În comparație, au fost luate în considerare numai acele aspecte în care s-au putut trage concluzii clare din informații. Astfel, utilizarea marcajelor prietenoase cu delfinii și a locului de origine nu a primit un scor în evaluare. Principalele noastre aspecte au fost:

Specii pe cale de dispariție: Pentru conservele de ton, una dintre cele mai importante informații este ce specii obține în cutie. Furnizând informațiile, suntem cu un pas mai aproape de a nu cumpăra pești care sunt pe cale de dispariție sau sunt expuși riscului. Majoritatea produselor nu au respectat acest angajament voluntar, așa că am dedus două puncte din acestea. Conserve Pan do Mar și Despar au suferit o pierdere punctuală, deoarece erau făcute dintr-o specie pe cale de dispariție.

Informații privind durabilitatea: De asemenea, Pan do Mar a compensat imediat pierderea sa anterioară. Deși ar fi mai bine dacă ar fi fabricat deloc din pești care nu sunt pe cale de dispariție, a fost singurul produs examinat care are un rating de durabilitate verificat și de Biokontroll Hungária. Prin urmare, un punct a fost răsplătit.

Zona de pescuit: Am adăugat un punct dacă produsul indica în mod voluntar zona de pescuit din care provine materia primă, contribuind astfel la informarea consumatorilor angajați în consumul durabil de pește. Cu cunoștințe despre zonă, este cel puțin posibil să se investigheze dacă pescuitul are loc în apele nepericlitate. Pan do Mar, Almare, Nixe, Fine Food și Sun & Sea au fost premiate.

Metode de pescuit: Modul de capturare a tonului este important pentru a minimiza pierderile inutile de pește. Doar doi dintre noi furnizăm informații despre acest lucru, pe care le-am recompensat, dar în diferite grade. Almare a primit doar o jumătate de punct, deoarece a furnizat aceste informații, dar, din păcate, pescuitul cu plasă nu garantează siguranța vieții marine. Pan do Mar folosește metoda tradițională cu cârlig recomandată de organizațiile de consum durabil de pește, astfel că a primit două puncte în plus.

Informații despre produs: În cele din urmă, am dedus un punct din conservele Isabel, Eva și Latinum, deoarece nici măcar nu au indicat starea peștelui din cutia de conserve. Singurul pește de pe tort din care aparent a primit numele din urmă după reambalare a fost numit inițial Airone. În tabel, aceste informații se află în celulele care indică numele produsului.

Marca și numele produsului

Proporția de carne de pește în cutie (%)

Informații despre zona de pescuit

Tonul cu aripi galbene Pan do Mar

ulei de măsline extravirgin organic

Bucăți de ton Almare (Aldi)

Fileuri de ton Nixe (Lidl)

Bucăți de ton Fine Food (METRO)

Vier Diamanten tonhaldarabok

Despar (SPAR) trunchiuri de ton

Felii de ton Sun & Sea (CBA)

Tulpina de ton Helcom în ulei de soia

Răsuciți tulpina de ton în ulei vegetal

Bucată de ton Rio Mare în ulei de măsline

Bucăți de ton Calvo în ulei vegetal

Bucăți de ton de pește auriu în ulei vegetal

Bucăți de ton Mermaid Bay (TESCO)

Tulpina de ton Ribeira în ulei vegetal

Bucăți de ton regal în ulei vegetal

Tesco (Tesco) friptură de ton

Tulpina de ton viking în ulei vegetal

Ton Isabel în ulei vegetal

Ton Eva în ulei vegetal

Ton latinum (inițial: Airone)

Perioada de colectare a datelor: aprilie - mai 2011. n. . = nu există informații pe etichetă

——- Specii de ton pe cale de dispariție——-

Cumpărătorul conștient nu are nicio sarcină ușoară, deoarece cel puțin cinci specii de pești rulează sub numele de „ton”. Deși sunt înrudite, dar sunt periclitate în diferite grade în funcție de specie, ar fi bine să știm din ce a fost făcută cutia. Deoarece inscripțiile maghiare ale produselor nu ne spun adesea cu ce specie avem noroc, le oferim și numele lor englezești și latine între paranteze mai jos.

Tonul roșu (roșu, Thunnus thynnus), cunoscut și sub denumirea de șoim, cunoscut și sub numele de dispărut, este deja amenințat cu dispariția și nu poate fi pescuit în mod durabil. Tonul alb (albacore, Thunnus alalunga) este, de asemenea, pe cale de dispariție, deși Societatea pentru Conservarea Marinei (MCS) spune că această specie poate fi pescuită în continuare în Atlantic și Pacificul de Sud. Stocul de ton obez (ton obez, Thunnus obesus) este, de asemenea, foarte rar, iar pescuitul său este nedurabil. Tonul cu aripioare galbene (aripioare galbene, Thunnus albacares) este, de asemenea, o umplutură populară din conserve. În timp ce MCS nu îl clasifică ca pește de evitat, se află pe lista roșie a speciilor pe cale de dispariție a IUCN - deși cu cel mai scăzut nivel de pericol. Cea mai stabilă este tonul skipjack (skipjack, Katsuwonus pelamis). Potrivit MCS, pescuitul este durabil în toate cele trei oceane.

Tipul speciilor de ton din cutie a fost indicat în mai puțin de jumătate din produsele testate. Pe baza acestor etichete, cele mai frecvente au fost speciile cu burtă în dungi (6) și cu amendă galbenă (2). Dintre acestea din urmă, inscripția de pe caseta Pan do Mar arată clar că peștele provine dintr-o sursă certificată durabilă, dar nu am găsit nicio indicație pe eticheta Despar unde au fost pescuiți peștii cu aripioare galbene. Au existat și mai puține informații (zero) despre originea peștelui pe ambalajul Gold Fish. Am constatat doar pe site-ul companiei că își fac produsele din „ton de aripă galbenă de cea mai bună calitate”.

——- Locul și metoda de pescuit nu contează——-

Tonul se găsește și în toate oceanele și în Marea Mediterană. Cea mai mare parte a tonului procesat în Spania este capturat în Oceanul Atlantic, în timp ce peștele importat din Vietnam, Filipine și Thailanda provine în mare parte din pescuitul Pacificului. Majoritatea peștilor capturați în Oceanul Indian sunt prelucrați în Mauritius. Cu toate acestea, conservele sunt tăcute profund în legătură cu toate acestea, doar Pan do Mar, Almare, Despar, Nixe și Sun & Sea au indicat locul de pescuit. Este adevărat că acest lucru nu este obligatoriu, dar ar facilita lucrurile pentru consumatorii hotărâți, avizi de informații, dacă din aceasta s-ar putea deduce cel puțin sustenabilitatea.

Putem citi despre tehnica prinderii peștelui pe doar două produse, cutia Almare și Pan do Mar vândute în Aldi, este adevărat că aceasta din urmă este destul de detaliată.

Almare este prins cu pungă. Aceasta este una dintre cele mai comune metode de pescuit industrial. Coborâză o plasă asemănătoare cu o poșetă mare și apoi, când sunt pline de pești, o trag în sus. Trei sferturi din ton sunt prinse astfel. În mare parte pescuiesc sălbatic, dar există și o mulțime de ton tânăr cu aripioare galbene și obez în plasă, deoarece le place să înoate cu roiurile de patine dungate. Excesul blocat în plasă este apoi aruncat înapoi în apă pe jumătate mort sau mort. Cu toate acestea, aceasta este o metodă îngrijorătoare pentru mediu, dar și foarte miopă din punct de vedere al mediului, deoarece exemplarele mai mici sunt încă în proces de reproducere, deci vor fi din ce în ce mai puțini pești care vor fi capturați.

Putem ajuta agricultura durabilă prin cumpărarea peștelui capturat unul câte unul cu undițe, momeli și cârlige în zonele considerate adecvate de MSC. La astfel de tehnici se face referire la termenul „stâlp și linie”, „linie de mână” sau „prins cu troli” pe etichetă. Așa este capturat peștele Pan do Mar, care nu a regretat informațiile de durabilitate de pe ambalaj: „De către pescarii de coastă prinși în cârlig în mod tradițional. Peștii au fost prinși unul câte unul de pe bărcile care plecau din Insulele Canare cu un cârlig. Navele aparțin comunității de pescari Islatuna. "

——Carne și suc în cutie——

Cutiile trebuie să poarte numele speciei, prezentarea cărnii de pește și dimensiunea plutitorului.

În funcție de textura cărnii de pește, aceasta poate fi felii întregi, bucăți, fileuri, fulgi sau ton ras sau mărunțit. Din păcate, totuși, nu este întotdeauna ușor să ghiciți din legende ce ascunde cutia. Denumirile „bucăți de ton” și „trunchi de ton” au aceeași textură: produsul trebuie să conțină cel puțin 70% fibre musculare recunoscute, numai celelalte pot fi făină de pește. Cu toate acestea, termenii „file de ton”, „friptură de ton” și „felii de ton” sunt dificil de interpretat în temeiul acestei dispoziții, acesta din urmă fiind deosebit de popular în rândul mărcilor Nixe, Tesco și Sun & Sea.

Există mai multe tipuri de suc de turnare. Cea mai comună este inscripția „în ulei vegetal”, 18 dintre produsele examinate au fost acoperite cu ulei de floarea-soarelui, soia sau rapiță. Tonul mai elegant - Despar, Latinum, Rio Mare - înoată în „ulei de măsline” pur. Și „suc natural” înseamnă că în conserve se găsește doar supă de pește.

——- Cât plătim pentru——-

Pe ambalaj, marcajul conținutului net se referă la ceea ce este ambalat în cutie (pește, turnare suc, sare), iar greutatea de umplere este doar pentru carnea de pește scursă. Pentru ușurință de referință, am dat un procent din conținutul net de carne de pește. Pe baza acestora, Nixe (cu 76% carne) și Vier Diamanten (77%) sunt cele mai populare produse, dar în majoritate (10 produse) doar 65% sunt carne de pește.

Prețul pe conserve de conserve de pește a fost, de asemenea, comparat cu greutatea de umplere. Prețurile au arătat o variație imensă, care este influențată de mai mulți factori. Se poate considera că o tonă plutește mai scump în uleiul de măsline. Dacă mai multe cutii sunt ambalate împreună, prețul unitar este mai ieftin decât unul câte unul. Desigur, lanțul de magazine folosește și prețuri diferite. Cele mai ieftine (sub 2.200 HUF) sunt Nixe (Lidl), Almare (Aldi) și Mermaid Bay (Tesco). Cealaltă extremă pentru Pan do Mar 9944, Rio Mare 9029 și Tesco (Tesco) pentru 7878 forinți.

——- Pescuit prietenos cu delfinii? ——-

Mai mult de jumătate din conserve indică cu un logo și inscripție că conțin pești prinși folosind metoda prietenoasă cu delfinii. Această denumire este atât de răspândită, deoarece organizațiile de conservare au militat pentru salvarea delfinilor de la sfârșitul anilor 1980. Datorită presiunii clienților, companiile de pescuit au introdus mai multe marcaje (pentru delfini, pentru delfini).

Delfinii, în special în apele tropicale din Pacific, se alătură școlilor de ton, cel mai frecvent turme de aripi galbene. Deoarece delfinii înoată aproape de suprafață, acest lucru facilitează pescarii să găsească școli de ton. Delfinii nu se amestecă niciodată cu cel mai obișnuit ton cu dungi din conserve, așa că cuvântul „prietenos cu delfinii” din conservele de ton poate fi lipsit de sens și înșelător. Pescuitul delfinilor operează exclusiv în estul Pacificului, unde tonul nu se grupează sub școlile de delfini. După campania din anii 80, pescarii au căutat alte metode și așa-numitul dispozitiv de agregare a peștilor (FAD) a devenit răspândit, care, atunci când plutește pe suprafața apei, are același efect atractiv asupra peștilor ca și vederea unui delfin roi.

Dar iată întorsătura: declarația Greenpeace din 2008 spunea că eticheta prietenoasă cu delfinii este înșelătoare, deoarece dă aspectul nefondat că recipientul este, în general, ecologic. În schimb, aceste inscripții se referă exclusiv la protecția delfinilor și nu spun nimic despre alte specii de animale, darămite durabilitatea pescăriei sau impactul acesteia asupra mediului. Cu toate acestea, tehnologiile de pescuit numite prietenoase cu delfinii costă în continuare viața multor, multor animale. Conform unor estimări, numărul prădătorilor marini a scăzut cu 90% din anii 1950.

Și datorită nălucilor de pescuit, captura accidentală este deosebit de mare. În plus, măsurile luate pentru protejarea delfinilor au dus doar la noi probleme. O procedură obișnuită este de a perturba o echipă de delfini care plutesc aproape de suprafață cu bărci rapide înainte ca plasa de gard să fie strânsă. Potrivit unor experți, în acest fel vițeii delfinilor sunt rupți de mame și unii dintre ei nu sunt găsiți niciodată înapoi, așa că mor.

Singura modalitate de conservare a ecosistemului marin și a tonului este tratarea mai atentă a stocurilor marine. Aceasta ar însemna o schimbare semnificativă a metodelor de pescuit și declararea unor zone mari ale oceanului ca fiind protejate - parcuri naționale marine - unde pescuitul ar fi interzis. Astfel de zone reprezintă astăzi mai puțin de 1% din oceanele lumii.