Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

19.05.2016 | Cumpărător conștient

produs

Asociația clienților conștienți a testat 9 produse diferite de caise uscate (caise) într-un laborator. Este într-adevăr un nasi sănătos? Ce determină conținutul de zahăr, textura și culoarea lor? Ce este în cele din urmă dioxidul de sulf? Ce spune expertul? Răspunsuri în articol!

Fructele uscate sunt folosite de mulți ca o alternativă, dulce sănătos. Cât de bună este această alegere? Am fost curioși cu privire la conținutul de zahăr al produsului, dacă acesta conține zahăr adăugat, care conținea dioxid de sulf alergenic, unde a fost fabricat, și de ce, deși un produs este gustos, portocaliu moale, celălalt este crocant, cu o ascuțit uite.

Rezultat

Pe baza etichetei produselor testate niciunul nu conținea zahăr adăugat. Cu toate acestea, a existat încă o mare diferență între conținutul lor de energie: a cel mai mare conținut de energie Happy Harvest conține 1164 de calorii la 100 de grame, în timp ce cel mai mic calif conține 699 de calorii.

THE cel mai inalt conținut de zahăr a Magazin de saci, bio Nestelberg produsele au avut: mai mult de 45 gr zahăr invertit în 100 gr produs. Cel mai puţin și a Tesco produsul său de marcă proprie conținea mai puțin de 30 gr de zahăr inversat la 100 g de produs. (Deși nu este același tip de zahăr, merită menționat faptul că un cub de zahăr are aproximativ 3 gr.)

Deși fructele uscate prezintă numeroase avantaje față de dulciurile rafinate cu zahăr, este important să rețineți că acestea sunt gustări foarte bogate în energie, întrucât conțin o cantitate concentrată de zahăr. În timp ce fructele proaspete se satură rapid, versiunea uscată alunecă cu ușurință de două ori mai mult și transportă mult zahăr cu el. De aceea, pentru persoanele care fac dietă este recomandabil să verificați conținutul de energie și zahăr al produsului pe ambalaj.

Pe baza etichetei produsului, din 9 produse testate Dioxidul de sulf a fost utilizat în 7 cazuri, sau un compus al acestuia. Cu toate acestea, produsul măsurat cumpărat de la caisele organice Nestelberger și magazinul Szatyor nu conținea dioxid de sulf.

THE dioxid de sulf poate fi alergenic la cei care sunt sensibili, prin urmare Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind obligatoriu între ingredientele de pe eticheta produsului într-un alt font sau culoare. Cu excepția produsului Seeberger fiecare dintre ei a luat acest ingredient cu caractere aldine (care respectă cerințele legale), a Pe de altă parte, Seeberger nu avea nicio indicație în acest sens. Dintre cele 7 produse cu dioxid de sulf, doar a Pentru produsul de marcă Tesco am constatat că, pe lângă litera aldină din textul suplimentar s-a atras atenția asupra efectului alergenic al dioxidului de sulf.

În ceea ce privește etichetarea altor alergeni, cu excepția produsului cumpărat de la magazinul Seeberger și Szatyor, toate produsele au fost avertizate că produsul poate conține alune, nuci etc.

Deși, în calitate de consumator, am crede că putem alege un produs intern în cazul caiselor uscate, deoarece acest fruct produce și în Ungaria, printre produsele testate. doar unul a venit din Ungaria (produs achiziționat la magazinul Szatyor). Cinci produse au venit din Turcia și au fost, de asemenea, din Uzbekistan și Germania.

Produs

Origine

Producător/Distribuitor

Informații despre alergeni despre dioxidul de sulf

Tort cu zahăr.

exprimat ca zahăr invertit (m/m%)

Conținut de energie KJ (100g)

Tesco a scos căpșuni galbene uscate

TESCO-Global Áruházak Zrt.

Grădina zânelor cu caise uscate

Tündérkert Trading Kft Mórahalom

SPAR secară galbenă uscată

SPAR Magyar Kereskedelmi Kft

Happy Harvest căpșuni galbene uscate

Gilan Trading Kft. (Disponibil numai la ALDI)

Califul a scos gălbenușul galben uscat

Gilan Trading Kft

Caise uscate Seeberger

Seeberger Gmbh/Müller Drogéria Magyarország Bt.

Naturfood caise uscate

Magazin de saci - ghindă galbenă uscată cântărită

Producător János Hegedűs/magazin Szatyor

nu conține dioxid de sulf

Cenușă galbenă uscată organică Nestelberger

Nestelberger Naturprodukte Schälmühle Gmbh./Biokosár Kft.

nu conține dioxid de sulf

Cum se fac caise uscate?

Fructele uscate sunt un produs cu un conținut scăzut de apă conservat prin deshidratare. Ce inseamna asta? Am aflat de la dr. Mónika Máté Stégern, profesor asociat al Facultății de Știința Alimentelor de la Universitatea Szent István, că fructele sunt sortate după cules, apoi spălate și apoi în mare parte îmbibate într-o soluție apoasă de dioxid de sulf. În unele locuri, cum ar fi California, acestea sunt încă uscate în condiții naturale cu ajutorul razelor solare, dar mai ales fructele găsite în dulapuri, tăvi sau uscătoare de curele pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Piersicile se întind într-un singur strat pe o tavă sau bandă și se usucă la 60-70 ° C pentru câteva ore.

Acidul sorbic și sorbații (E200-203), dioxidul de sulf și sulfiții (E220-228) și poli-1-decenul hidrogenat (E907) pot fi folosiți ca aditivi în caisele uscate în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008. Produsele pe care le-am achiziționat includ dioxid de sulf și sulfiți.

Zahăr adăugat

Ne-am întrebat cât conțin zahăr adăugat aceste produse. Cele trei laboratoare maghiare pe care le-am intervievat nu pot măsura separat conținutul de zahăr adăugat. Potrivit dr. Mátika Máté Stéger, aceasta este într-adevăr o problemă foarte dificilă, deoarece aceleași zaharuri care pot fi adăugate sunt prezente în mod natural în fructe. Cromatografia ar putea fi utilizată pentru a examina compoziția specifică a zahărului (fructoză, glucoză, zaharoză etc.) și, dacă este foarte diferită de cea a unui anumit fruct, poate fi suspectată, dar este un proces foarte costisitor și se realizează în câteva locuri. În plus, compoziția naturală de zahăr a caiselor uscate din diferite părți ale lumii poate fi foarte diferită, ceea ce face dificilă deducerea a ceva.

Diverse articole circulă pe internet despre faptul că frumoasele piersici uscate și portocalii își datorează proprietățile siropului de zahăr. Potrivit expertului, acest lucru este nerealist: culoarea este rezultatul dioxidului de sulf, iar moliciunea depinde de soi.

La solicitarea TVE, am primit informații de la NÉBIH că nu există cerințe legale speciale pentru produsele „uscate”. Conform reglementărilor relevante, este obligatoriu să se indice ingredientele utilizate în producția produselor, adică și alte substanțe adăugate (de exemplu zahăr). Dacă un produs uscat este zahărit și faptul că zahărul nu este menționat în nume, este probabil să inducă în eroare cumpărătorul.

Prin urmare, întrucât numai valorile zahărului inversat au fost măsurate în laborator, aceste valori sunt prezentate în tabel.

Potrivit expertului, diferența semnificativă în conținutul de zahăr al produselor depinde în mod clar de locul de producție și de soi, dar aceste informații din urmă nu sunt indicate pe ambalaj.

La ce servește dioxidul de sulf?

Dioxidul de sulf previne oxidarea prin căldură în timpul uscării, adică bronzarea. Așadar, ajută la păstrarea culorii portocalii gustoase a piersicii. Acidul ascorbic sau acidul citric ar putea fi folosit în schimb, dar acestea nu sunt la fel de eficiente.

Dioxidul de sulf poate provoca o reacție alergică la cei care sunt sensibili la acesta, de aceea în Uniunea Europeană trebuie evidențiat vizual pe ambalaj. În UE pentru piersici uscate 2000 mg/kg limita admisibilă.

De unde vin piersicile uscate?

Producția de caise uscate nu este semnificativă în Ungaria, doar câțiva se ocupă de aceasta, în principal producători locali, microîntreprinderi și mici. Majoritatea fructelor care intră pe piața maghiară provin din țările din sud: Turcia, Iran, deoarece aici se cultivă soiuri bine uscate. Acestea sunt soiuri speciale care pot fi uscate întregi, diferite de soiurile maghiare - TVE Stéger a învățat de la expertul Dr. Máté Máté. Nu este de mirare, deci, că doar unul dintre produsele testate a venit din Ungaria.

Ti-a placut articolul, ai vrea mai multe promotii? Apăsați butonul de mai jos și susțineți întreținerea www.tudatosvasarlo.hu cu o ofertă unică. Mulțumesc!

Fii un susținător mândru al Asociației Cumpărătorilor Conștienți!

Taxa anuală de sponsorizare a TVE este de 3.000 HUF. De aceea, primiți și un card de reducere conștient pentru clienți.

Ministerul Dezvoltării Naționale - în beneficiul consumatorilor. Articolul este emis de Ministerul Dezvoltării Naționale FV-I-15. Acesta a fost implementat în cadrul licitației nr. 15-2015-00014.