Test: dintre cele 8 metode cunoscute, acest lucru va face porumbul cel mai delicios

A venit din străinătate pentru a explora America, de unde a venit la noi prin medierea turcească - poate de aici a primit numele de grâu turcesc. Un test anterior al nostru a mai dezvăluit că, în versiunea conserve, s-ar putea să nu merite să căutați mărci mari, versiunile mai simple, puțin cunoscute, ar putea fi în regulă.

Dar dacă avem ceva timp, este mai bine să gătim, iar știința are deja argumentele sale. Gătitul porumbului dulce eliberează substanțe nutritive utile care pot reduce semnificativ riscul de boli de inimă și cancer, spun cercetătorii de la Universitatea Cornell.

Articolul continuă după recomandare

MAI MULȚI ESTE MAI MULTE. GRATUITUL ESTE DREPT. - PROFESIONALUL MAMEI PROFESIONAL PUBLICAT

„Gătitul pentru o familie care mănâncă gratuit este o mare provocare. Am aflat asta alături de fiicele mele. În acest volum, am selectat rețete din care chiar și un meniu de o săptămână poate fi compilat și pregătit rapid, astfel încât să aibă timp suficient și pentru familie. Cu cartea, vreau să fac viața mai ușoară pentru colegele mame, în primul rând, dar toată lumea poate extrage o mulțime de idei utile din ea. "

Dóra Nemes este jurnalistă, autorul Canapelei, visătoarea Mamei Libere, dar mai presus de toate este mamă a doi copii. El a experimentat cu rețete gratuite mai întâi „numai” cu convingere, apoi cu tratament obligatoriu și determinat de la rezistența la insulină și sensibilitatea la gluten în familie.

„Există o idee că fructele și legumele procesate au o valoare nutrițională mai mică decât produsele proaspete. Acest lucru nu este întotdeauna cazul, de exemplu, porumbul dulce gătit își păstrează efectul antioxidant în ciuda pierderii conținutului său de vitamina C. ”

Rui Hai Liu, profesor asociat la universitate, spune despre descoperire.

Ce porumb fiert perfect?

Lucrul bun la versiunile gătite și la grătar este că nu pot fi folosite doar ca o simplă garnitură sau plajă de vară. Există locuri în care unele boabe sunt incluse în pâinea de casă, în Kenya se servește cu var și chili, în Venezuela se face prăjituri cu brânză-sare, în Somalia se toarnă cu sos de nucă de cocos, în Mexic se oferă ca brânză- mâncare de stradă cu chili, printre altele. În Argentina, se adaugă puțin la versiunea locală a cartofilor în strat, în Olanda este un ingredient important în salata de cartofi, în Albania se coace pâine de porumb groasă cu feta.

Bucătăria Kitchn a dezvăluit, de asemenea, ce metodă porumbul nostru gătit (eventual prăjit) va fi cu adevărat perfect. Au fost aliniate opt rețete populare, în care au fost servite și grătare și gătit tradițional, de la microsemănare la ambalare. Pentru testarea continuă, tot porumbul a fost preparat în aceeași zi și au fost utilizate tuburi, toate fiind achiziționate dintr-o singură locație. Criteriile de evaluare s-au bazat pe doi factori principali: simplitatea producției și gustul rezultatului final.

Ultimul loc în competiție a fost versiunea micro. Cu 500 de recenzii și un rating mediu de 5 stele, părea merită testat, dar s-a încheiat cu o mare dezamăgire. Porumbul s-a uscat și s-a micșorat.

A urmat gratarul fără coajă, dar nici acest lucru nu a funcționat. Potrivit testerilor, porumbul nu a fost în niciun caz capabil să reziste căldurii directe, așa că în cele din urmă au fost servite tuburi arse și uscate după 10 minute de coacere.

Gătitul la presiune ridicată și în cele din urmă adăugarea de unt au dat deja rezultate destul de acceptabile, testerii au spus că rezultatul final nu a fost exact un număr mare, dar cel puțin tuburile nu s-au uscat.

Înfășurat în folie și la grătar, nu s-a mai uscat, dar gustul a devenit cam plictisitor. În ciuda grătarului, nu avea aromă de fum, pur și simplu avea gust de porumb aburit cu puțin unt, ceea ce înseamnă că metoda relativ greoaie nu adăuga nimic în plus.

Gătitul într-o baie cu unt a dat un rezultat ușor nesărat, dar testerii erau deja mulțumiți de rezultatul final al coacerii la cuptor, dar metoda care nu era disponibilă tuturor nu se număra printre primele două.

Cu cea mai simplă metodă, adică înmuierea conductelor în apă, rezultatul final a devenit delicat și clar cu o muncă minimă, așa că a venit pe locul doi. Cele mai delicioase au fost știuletele de porumb făcute în propriile lor cochilii, cărora li s-a dat o aromă suplimentară de fum de cojile lor la grătar cu ele pe grătar. Aceste două metode merită încercate și acasă.