Dietele alimentare de Crăciun

Este un sentiment familiar când ne este frică în avans de câte kilograme în plus vom ridica în timpul sărbătorilor? Este o deliberare constantă să încercăm să ținem o dietă în ciuda ispitei constante sau nu ar trebui să ne strecurăm și apoi să trecem la antrenament din ianuarie? Poate dacă am decide să ne ținem dieta, ce ar spune familia dacă pieptul de pui la grătar cu legume aburite ar fi pe masă de Crăciun. Nu ar fi nicio problemă cu asta, deoarece, desigur, puteți mânca mâncăruri delicioase urmând un stil de viață sănătos, știm deja asta. Să recunoaștem, fără mâncărurile tradiționale de sărbători, am rămâne cu un sentiment de lipsă.

Din păcate, mulți oameni se gândesc la o dietă, la o masă sănătoasă, ca „fie totul, fie nimic”, deși foarte simplu, cu mici modificări, putem face ca preparatele clasice de Crăciun să se încadreze într-o dietă conștientă de sănătate.

(Cuvânt înainte, smântână, iaurt poate fi înlocuit cu smântână de caju de casă în toate rețetele - înmuiați aproximativ 10 dkg de nuci de caju în 4 dl de apă până se înmoaie puțin și amestecați cu 1 lingură de ulei de măsline (opțional), puțin suc de lamaie si un praf de sare).

Tulpina, acoperită, umplută, varză umplută. oricum îl numim, preferatul tuturor este o mâncare tradițională, care este obligatorie la Crăciun. Putem pur și simplu să-l facem mai prietenos cu dieta, cu câteva modificări:

În loc de orez, utilizați fulgi de ovăz cu boabe mari, mei, dar puteți folosi și perle de gerslit/orz, deoarece unele rețete fac în mod tradițional varză umplută cu aceasta.
Asigurați-vă că varza murată nu conține zahăr.
Dacă faci un remorcher, folosește de ex. fulgi de ovăz sau altă făină cu un conținut mai scăzut de carbohidrați.

De asemenea, o captură de neratat pentru orice este „amestecat”. Minunatul truc al bucătăriei maghiare este că, din motive de siguranță, putem chiar prăji legumele și le putem prăji în ulei din abundență, astfel încât să nu rămână nimic din nutrienții lor valoroși. dar odată ce ne place?:) Salvați ceea ce puteți salva:

Cea mai ușoară modalitate de a folosi făină integrală sau pesmet pentru pâine.
Dar o alegere bună este făina simplă în loc de fulgi de ovăz, făină de semințe sau orice făină cu conținut redus de carbohidrați.
În loc de/amestecat cu pesmet, folosiți fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz, migdale măcinate, semințe de susan, fulgi de semințe de susan sau îmbogățiți-le cu diverse semințe. Va fi mai fin și mai special.
Se unge cu grăsime de nucă de cocos topită sau se suflă cu ulei spray și se pune pe hârtie de copt și se coace la 170 C timp de 1 oră (coacere de jos).

Poate că cea mai importantă garnitură este piureul de cartofi. Cartofii nu sunt de departe cea mai dietetică legumă și, atunci când sunt piure, sunt o sursă aproape instantanee de carbohidrați absorbabili. Nu ajută la îmbogățirea cu unt sau eventual cu smântână grasă. Din fericire, îl putem face cu ușurință un prieten cu conținut scăzut de calorii, posibil complet vegetarian.

Înlocuim jumătate din cartofi (sau chiar întregul, dar apoi vorbim despre piureul fals de cartofi) cu anghinare sau conopidă aburită.
Folosiți lapte vegetal pentru cremare, iar untul poate fi omis, deoarece conopida va face textura alimentelor mult mai cremoasă decât de obicei.
Nu vă fie frică să vă condimentați - în afară de sare și piper, un chimen măcinat, pudră de usturoi, poate un fulg de drojdie de bere pentru aroma de brânză va arunca foarte mult această garnitură (nu vegani, desigur că puteți folosi brânză rasă ).

De asemenea, o garnitură populară este varza fiertă, care se potrivește bine cu fripturile. Este suficient să schimbați 1-2 lucruri pe el:

În loc de zahăr putem folosi un substitut de zahăr, de ex. eritritol, va fi la fel de delicios cu el.
Puteți adăuga mere rase. poate suna ciudat. Dar se potrivește perfect și aveți nevoie și mai puțin de îndulcitor în acest moment.

Se pare că este o altă garnitură obligatorie pentru umplutură. Tot ce trebuie să facem este:

folosim pâine integrală din grâu/graham/secară, chifle.
Ouăle pot fi înlocuite cu ouă din semințe de in (1 lingură semințe de in tocate 3 linguri apă fierbinte - se amestecă, se lasă la gel).

O altă garnitură populară pe care o iubim iarna și vara este salata de cartofi. Dacă doriți să rămâneți cu versiunea tradițională, atunci:

Dacă se folosește smântână, ar trebui să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi, dar, dacă este posibil, înlocuiți-o cu iaurt, iaurt vegetal.
În loc de zahăr, utilizați de obicei de ex. eritritol.
Maioneza și muștarul nu trebuie să conțină zahăr.

Și dacă încercăm ceva nou:

Faceți un sos de miere-muștar: pentru 1 kb de cartofi - aproximativ 60 ml de ulei de măsline, 3 linguri de oțet de vin alb, 2 linguri de maioneză (fără zahăr) și 2 linguri de semințe de muștar, 2 linguri de miere (aga vegană) ), sare piper.
Sau pesto, sos de iaurt: și pentru 1 kg de cartofi - aprox. 120 ml iaurt grecesc/iaurt vegetal, aprox. 1 lingură de pesto (pentru a amesteca o culoare frumoasă, verde pal), 1 suc organic de lămâie și coaja rasă (important să fim organici, deoarece mâncăm și coaja), puțină ceapă tocată mărunt, sare, piper, pătrunjel proaspăt după gust.
Și o versiune vegană: zdrobiți 1 avocado copt și amestecați-l cu 1 suc organic de lime și coajă rasă, 2-3 linguri de ierburi proaspete (ar putea fi pătrunjel, busuioc, mărar), sare, piper.
În orice caz, turnați sosul peste cartofii fierbinți și filtrați și amestecați ușor, astfel încât să nu se zdrobească (nu vrem să arate ca piure de cartofi reci, nu-i așa?) Și lăsați-ne să ne odihnim în frigider.

Sperăm că variația acestor câteva feluri de mâncare îi va inspira pe toți să îndrăznească să transforme și să inoveze preferințele noastre tradiționale de-a lungul unor principii de bază.

Evident, aceste feluri de mâncare nu vor fi cele mai ușoare încă și vom respira puțin între două sărbători. De exemplu, putem face sandvișuri neobișnuite din pâinea moale ușoară a lui Szafi, făcută pentru preparatele de Crăciun, care pot păstra senzația de unicitate, dar nu ne împovără corpul.

Ceea ce cred că este cel mai important în ceea ce privește alimentația sănătoasă, mai ales în timpul vacanței, este că nu simțim că trebuie să renunțăm la ceva, că pierdem ceva. Nu vă simțiți excluși de la bunica dvs. doar pentru că nu mâncăm prăjituri cu zahăr sau pentru că trebuie să ne aducem micul nostru aliment din cauza unei alergii alimentare. Desigur, mesele obișnuite sunt importante, iar mâncarea de Crăciun este divin delicioasă, dar să nu uităm că mâncarea este combustibilul pentru corpul nostru și nu toate gândurile noastre se învârt în jurul ei. Să ne concentrăm pe a fi alături de familie și, cel mai important: în niciun caz nu vă simțiți vinovați dacă sunteți încă sedus de o delicatesă - o felie de plăcintă divină cu mere a bunicii nu vă va strica dieta pe tot parcursul anului.:)