Test: zâmbetul a înghețat pe fețele noastre din cartofii mirelite

Cel mai mare avantaj al produselor congelate rapid este că nu trebuie să vă deranjați cu prepararea lor, astfel încât să puteți arunca ceva din ele chiar și atunci când nu aveți timp să vă umpleți în bucătărie. Unul dintre jucătorii inevitabili din gen este cartofii prăjiți semi-finisați, care pot fi gătiți într-o friteuză în doar 3 minute. Dar merită confortul? Mărfurile mirelit pot concura cu gustul cartofilor proaspăt coapte? Aceste întrebări ne-au bubuit în cap când ne-am hotărât asupra degustării.

testează

Cum se fac cartofi mirelite?

Zsolt Traszkovics, inginer în tehnologia alimentară și directorul general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Ne-a spus că majoritatea cartofilor prăjiți din magazine sunt pre-prăjiți mai întâi și congelați doar în al doilea pas. Aceasta are un rol în stabilitatea microbiologică, pe de o parte, și face utilizarea lor mult mai practică, pe de altă parte.

Producătorii folosesc de obicei aceeași tehnologie: cartofii sunt clătiți, curățați, tăiați în bușteni, spălați cu apă și pre-coapte.

Apoi, nu mai rămâne decât refrigerare, congelare rapidă și ambalare, iar produsul poate ajunge la consumatori.

Ce diferență?

Potrivit lui Zsolt Traszkovics, datorită formei neuniforme a cartofilor, se produc de obicei bucăți mai mici, de dimensiuni non-standard, dar în cazul produselor de calitate, producătorii le selectează în avans, astfel încât să nu intre în ambalaj. Acestea sunt mult mai convenabile de prăjit, deoarece boabele mici nu vor arde acolo până când cele mai mari nu sunt gata.

Cealaltă diferență poate fi în ceea ce privește grăsimea (uleiul de palmier sau de floarea-soarelui este cel mai frecvent utilizat) pentru prăjirea cartofilor. În plus, calitatea produsului finit poate fi afectată chiar de materia primă, adică cartoful și metoda de depozitare a acestuia.

Așa am testat

Pentru degustarea noastră, am selectat unsprezece produse congelate rapid de pe rafturile marilor lanțuri, care au fost prăjite în ulei fierbinte (mulțumim Cantinei Zsuzsa pentru ajutor și de această dată!), Fără condimente sau scufundări. Nu aveți idee cât de multă autocontrol a necesitat acest lucru! Majoritatea nu aveau niciun gust. Sau dacă da, este nenorocit.

În afară de încercările noastre, testul nostru orb a avut loc în canalul obișnuit. Degustatorii noștri au evaluat produsele de la 1 la 5 puncte pe baza unor criterii subiective, apoi, după însumarea scorurilor lor, am determinat rezultatul prin medie.

Locul 3: cartofi prăjiți clasici Auchan - 2,4 puncte (529 HUF/1 kg)

Ingrediente: cartofi (95,5%), ulei de floarea soarelui (4%), dextroză

Participantul Auchan a avut destul de mult cartofi prăjiți, ceea ce era deja un avantaj în acest domeniu. Doi dintre testerii noștri i-au spus că este destul de bine, în timp ce ceilalți nu i-au făcut nicio impresie. Li s-a amintit de papilele gustative, chipsurile și mahmureala.

  • Are un cartofi prajiti speciali! Și acesta este un compliment imens în acest domeniu.
  • Strammer, chipsy.
  • Are un gust acru.
  • Haide, este destul de delicios în comparație cu restul.
  • Are gust de cartofi prăjiți de mahmureală lăsați afară și are chiar și un gust neplăcut.

Locul 2: cartofi prăjiți Farm Frites - 2,6 puncte (525 HUF/750 g)

Ingrediente: cartofi (95,1%), ulei de palmier, dextroză

Pe baza culorii sale frumoase și a texturii crocante, ne-am gândit că cartofii Farm Fries vor fi unul dintre cei care vor urma în testul nostru. Din punct de vedere, să spunem că a ajuns pe locul doi, dar nu mai din punctul de vedere că doar doi dintre ei l-au găsit comestibil. Unii au fost nevoiți să-l scuipe pentru că mi-a venit în minte coaja de cartof înmuiată și putredă.

  • Mai exact, l-am scuipat, are gust înmuiat în coajă de cartofi.
  • Frumoasă culoare aurie. Fini.
  • Parcă ar fi putred.
  • Am avut încredere în acest lucru pe baza culorii sale, dar, din păcate, nu este delicios. Niciun personaj, așa că mi-aș putea imagina doar cu ketchup.
  • Roppan! Asta e bine. Dar nu ar strica să gustăm nimic.

Locul 1: cartofi prăjiți Aviko Original - 2,8 puncte (580 HUF/750 g)

Ingrediente: cartofi, ulei de gătit din palmier

Am experimentat aproape același lucru cu cartofii Aviko ca și la locul doi. Văzând buștenii rustici maro aurii ai produsului, am fost plini de mari speranțe, dar degustarea a dezvăluit unde mai este loc de îmbunătățire. De asemenea, doar doi dintre ei au reușit să afirme că este delicios, astfel încât foile de evaluare au fost dominate de critici, care au subliniat în cea mai mare parte că interiorul coloanelor era vizibil gol și gustul lor era slab. Scorul său a fost stabilit în consecință: a obținut titlul de câștigător al testului cu un triplu fund modest.

  • Ce aspect puțin rustic are. În caz contrar, gustul este destul de adorabil!
  • Din exterior este destul de o formă de cartof. Interior.
  • Pumn maro auriu, dar nu delicios pentru că este gol și nu are deloc gust.
  • Nu simt nicio diferență, nicio aromă de plajă, deși am tânjit după asta.
  • Așa este, ar trebui să am niște cârnați buni lângă el.

Încă alergau

Aceste produse nu au ajuns pe podium, așa că vom împărtăși doar pe scurt experiențele noastre cu ei.

Locul 4: cartofi prăjiți fantezi - 2,2 puncte (425 HUF/1 kg)

Orice sugerează marca, testerii noștri nu au văzut prea multă imaginație în ea. Păreau palide, spongioase, necaracteristice, într-un cuvânt, agitate.

Locul 5: Coș de recoltare Lidl cartofi pai - 2 puncte (399 HUF/1 kg)

Degustatorii noștri au asemănat produsul tăiat subțire Lidl direct cu cartofi mekis, dar am înțeles acest lucru doar pentru aspectul său și nu pentru gustul său mai plăcut, care era mai puțin popular.

Locul 6:

Penny cartofi prajiti congelati rapid - 1,8 puncte (369 HUF/1 kg)

Pilotul de la Penny a fost ridicat din linie de coloanele sale mai groase și de interiorul de piure, dar gustul era atât de neutru încât testerii noștri nici măcar nu erau siguri dacă ar avea vreunul.

Spar S-Budget cartofi pai - 1,8 puncte (HUF 399/1 kg)

Cartofii prăjiți economici de la Spar au urmat, de asemenea, orice linie. Degustătorii noștri au declarat că, în afară de gustul său ciudat, este total necaracteristic și chiar mestecat.

Cartofi prajiti Tesco - 1,8 puncte (399 HUF/750 g)

Produsul tesco a dat impresia cartofilor fierți, dar nici nu a fost deosebit de bun. Cei prezenți au descris-o ca fiind plictisitoare și plictisitoare.

Locul 9: cartofi prăjiți ALDI Farmers 'Gold - 1,6 puncte (399 HUF/1 kg)

Produsul ALDI sângerează pe aproape orice alt cartof mirelit. Pe baza recenziilor, abia avea o aromă. S-a dovedit, de asemenea, că era cam gingas și foarte gras.

Locul 10: cartofi prajiti congelati rapid Favorita - 1,5 puncte (409 HUF/1 kg)

În ciuda respectării recomandării pentru timpul de coacere, cartofii Favorita au rămas în mod nerezonabil strălucitori la exterior și păstoși la interior, lăsând un gust neplăcut în gura testerilor noștri.

Locul 11: Sunny Fries cartofi prăjiți - 1,4 puncte (449 HUF/1 kg)

În acest moment, ne-am gândit deja că caracterul necaracteristic nu poate fi îmbunătățit în continuare, dar Sunny Fries a subliniat că este. Unul dintre degustătorii noștri a remarcat: nici măcar nu simți uleiul pe el.