Test: care este cel mai bun kefir caucazian?

Nu există un mic dejun mai bun decât un croissant băgat în chefir. Acesta este motivul pentru care am decis să încercăm ambele grupuri de produse. Mai întâi vom împărtăși experiențele noastre cu kefir, mai exact kefir caucazian, a cărui popularitate pare încă neîntreruptă. Dar există miei negri printre ei? Se pare!

Ceea ce face cafirul caucazian diferit?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar, directorul general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., A spus cu privire la întrebarea Dívány că ceea ce poate fi numit kefir este determinat de Food Book din Ungaria, dar regulamentul nu acoperă versiunea caucaziană separat. Potrivit expertului, merită să știm despre chefir în primul rând că aparține grupului de produse din lapte acru cu floră vie. În cazul chefirului caucazian, nu pot fi descoperite diferențe marcate, se poate resimți doar o carbonatare suplimentară, dar, din moment ce provine din Caucaz, este cu siguranță avantajos să-l numim astfel din punct de vedere al marketingului.

Chefirul caucazian este un produs tipic alb, cremos, acru, ușor carbogazoasă, care conține chiar bulgări.

În produsul lactat, microbii vii se propagă în timpul producției, adică sunt fermentați cu ciuperci de chefir, care sunt alcătuite din diferite drojdii și bacterii care sunt bune pentru organism. Acesta este motivul pentru care conținutul minim de dioxid de carbon al produsului, precum și ceva alcool datorat fermentației alcoolice,.

Cât de sănătos?

Inginerul alimentar a subliniat că chefirul este un produs cu adevărat sănătos, deoarece conține și proteine, vitamine și minerale importante pentru organism, iar microbii vii din el sunt o parte utilă a sistemului nostru intestinal (probiotice) și ne ajută digestia și metabolismul . Acești microbi benefici transformă lactoza în acid lactic, astfel încât chefirul este aproape fără lactoză.

„Este important să menționăm că, deși este, fără îndoială, un aliment sănătos, consumul acestuia în cantități mari nu mai este considerat sănătos. O cantitate mare de acid lactic poate deranja echilibrul florei intestinale naturale a intestinelor ", avertizează Zsolt Traszkovics.

Cum am testat?

Pentru degustarea noastră, am selectat chefir natural caucazian din oferta actuală de lanțuri mari, dintre care am găsit un total de doisprezece în momentul achiziției noastre. Membrii redacției noastre i-au mâncat printr-un test orb, așa că nu au putut ști de la ce producători vor veni produsele în fața lor. Evaluarea s-a bazat pe o scală strict subiectivă a factorilor senzoriali de la 1 la 5 puncte.

După agregare și medie, a fost obținut următorul rezultat:

Locul 3: chefir caucazian Abaúj - 3,5 puncte (219 HUF/450 g)

Ingrediente: lapte pasteurizat, omogenizat, cultură de unt, ciuperci de chefir. Producător: Abaújtej Joint Venture.

Produsul Abaúj avea un gust absolut fin. Cel puțin conform testerilor noștri, care nu au găsit aproape nimic în textura mai subțire a chefirului, dar l-au evaluat ca mediu sau mai bine în general.

Diluează și el.
Amenda.
Kefir avansat.
Bine, dar ar putea fi puțin mai dens.
Ciupiți, dar textura este bună.

Locul 2: Lidl Pilos Kefir caucazian - 3,85 puncte (199 HUF/450 g)

Ingrediente: lapte, concentrat de proteine din lapte, cultură de perie (din lapte). Producător: Sole-Mizo Zrt.

Kefirul lui Lidl a fost plouat doar cu nota 4. Gustatorii noștri au numit-o în mare măsură delicioasă și a existat o singură persoană care a acuzat-o că nu este caracteristică.

Amenda.
In medie.
Toate bune.
Nu era convins. Are un gust de lactate necaracteristic.
Nu e rău în cele din urmă.
Delicios, dulce.

Locul 1: chefir caucazian Tesco - 4,08 puncte (189 HUF/450 g)

Ingrediente: lapte pasteurizat, omogenizat, cultură de bacterii lactice.

Produsul Tesco a fost un test excelent atât pentru gust, cât și pentru textură, așa că a adus meritat victoria. Mai ales dacă adăugăm că, cu costul său de 189 HUF, acesta își menține poziția în ceea ce privește raportul preț/valoare.

Are o textură bună (nu atât de lichidă), dar nu are un gust la fel de bun.
Pleacă de aici.
Este foarte bun!
Este bun.
Este o reminiscență a chefirului forfecat și de sticlă, dar bun în categoria sa.
Nu este rău, ci prea omogen pentru mine.

Încă alergau

Locul 4: Auchan Tuti Tip Kefir caucazian - 3,14 puncte (205 HUF/500 g)

Concurentul Auchan nu ar fi fost rău, de exemplu, trei dintre testerii noștri le-a plăcut mai ales, dar alții și-au amintit de smântâna, care cu siguranță beneficiază mai puțin de un chefir.

Locul 5: kefir caucazian ALDI Milfina - 2,92 puncte (199 HUF/450 g)
Producător: Alföldi Tej Kft.

Produsul ALDI a atras atenția în primul rând prin aromele sale acre, asupra cărora opiniile diferă. Au fost cei care l-au iubit, au fost cei care chiar nu au iubit-o.

Locul 6: kefir caucazian SPAR - 2,91 puncte (185 HUF/450 g)

Kefirul SPAR a fost considerat de mulți „nimic în plus” și, deși „bun în textură”, „de parcă ar fi umed”, „nu este suficient de acru” sau „un gust neplăcut de lapte” la final.

Locul 6: Kefir caucazian Penny Sissy - 2,91 puncte (139 HUF/450 g)
Producător: Jásztej Kft.

Produsul lui Penny a venit mai degrabă cu lapte de dormit decât cu chefir, dar oricum doi dintre testerii noștri le-a plăcut, observând că „este destul de bun în comparație cu celelalte”.

Locul 8: Kefir caucazian roșu CBA - 2,64 puncte (199 HUF/450 g)
Producător: Sole-Mizo Zrt.

Raporturile au fost similare pentru kefirul CBA. Doi l-au apreciat ca fiind „dulce, gust plăcut” și „textură bună”, în timp ce alții l-au considerat „foarte diluat”, „oribil”, „amar” și „postgust crud”.

Locul 8: chefir caucazian Milli - 2,64 puncte (269 HUF/450 g)
Producător: FrislandCampina Hungária Kft.

De asemenea, produsul Milli a devenit rece și cald, dar a primit mai mult de la primul. Așadar, în zadar, a obținut că evaluările „destul de delicios” și „gust acru și intens”, „rău” și „teribil” au răsturnat limbajul scalei.

Locul 10: chefir caucazian de pre-floră Danone - 2,5 puncte (229 HUF/350 g)
Producător: Danone Kft.

„Prea lichid”, „diluat și aglomerat”, „fără gust”, „vărsături” și „cu aromă acră” - participanții noștri au descris kefirul Danone, care numai în două cazuri a evocat sentimente pozitive.

Locul 11: Flori vii Mizo kefir caucazian - 2,42 puncte (245 HUF/330 g)
Producător: Sole-Mizo Zrt.

Produsul Mizo a început destul de bine cu aromele sale acre, dar apoi a venit gustul, pe care testerii noștri l-au descris ca fiind „sever”, „ciudat”, „amar” și „stricat”.

Locul 12: Riska Drink & Go Kefir caucazian - 2,16 puncte (269 HUF/450 g)
Producător: Alföldi Tej Kft.

Parcă un pahar de bere căzuse în chefirul lui Riska. Am avut un tester care l-a găsit bine, având în vedere natura sa „densă, acră”, dar restul echipei l-au considerat „rahat neclasificabil” sau „crud” sau se întrebau dacă este încă deloc bun.

Mă întreb mai multe de ce chefirul este atât de sănătos? Puteți obține răspunsuri la toate întrebările dvs. din articolul nostru de mai jos: