Test: unde este o măslină delicioasă?

Deși am crezut cu sfințenie că măslinele sunt de obicei produsul din care nu am putut să luăm lucruri rele, testul nostru a arătat că am fi putut pune așteptări excesive asupra lor. Cei mai mulți s-au simțit prea acriși, uneori prea amari, dacă nu, trebuie să ne fi bătut papilele gustative cu aromele lor teribil de sărate. Chiar și pentru câștigătorul testului nostru, el a candidat doar pentru un triplu puternic, care nu este cel mai bun rezultat.

Cultivăm măsline pe un copac?

Ei bine pe măslin! Zsolt Traszkovics, inginer alimentar și director general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft.

Pe lângă conținutul lor ridicat de antioxidanți, măslinele conțin, de asemenea, multe ingrediente benefice organismului, dar sunt consumate mai mult ca ingredient alimentar pentru salate.

Conform persoanei calificate în domeniu, există mai multe variante disponibile în magazine, de exemplu, pot fi însămânțate, umplute sau, în funcție de varietate, mai lungi sau mai rotunde. Este doar o chestiune de gust, pe care o simți cel mai bine.

În mod interesant, verde și violet mai închis, sau mai bine cunoscut sub numele de măsline negre, nu sunt soiuri separate, iar cele două diferă într-adevăr doar prin faptul că sunt recoltate la diferite grade de coacere. Primele sunt mai imature și sunt recoltate toamna, în timp ce cele din urmă sunt recoltate în jurul lunii ianuarie.

Cum am testat?

Pentru degustarea noastră, am achiziționat măslinele din furnizarea actuală de lanțuri mari. Am ales variantele disponibile în verde, saramură, din care au fost colectate un total de 14 soiuri. După cum se poate vedea din cele de mai sus, din păcate, au existat probleme cu mai mulți, dar în cele din urmă am reușit să găsim un produs ieftin, cu etichetă privată, care să îndeplinească așteptările cu defecte minore de frumusețe.

Fideli obiceiurilor noastre, măslinele au fost testate într-un test orb, ceea ce înseamnă că testerii noștri nu știau ce produse să gustăm și în ce ordine. Din nou, evaluarea s-a bazat pe un factor strict subiectiv, senzorial, pe o scară de la 1 la 5 puncte. După însumare și medie, a fost obținut următorul rezultat final.

Locul 2: ALDI hola! măsline verzi fără semințe - 3,14 puncte (599 HUF/690 g)

Ingrediente: măsline, apă, sare de masă, acid alimentar: acid lactic.

Măslinele ALDI mai mari au obținut recenzii destul de amestecate. Cei care au gustat-o s-au spus că sunt delicioși, carakan și picant, cei pentru care a fost mai puțin, au fost numiți medii, uleioși și prea sărați.

Nimic special, dar nu bun.
Gust gras.
Ce lucru gras și gras. Nu arată ca o măslină.
Admisibil.
Amenda.
Karakan și picant, până acum cel mai caracteristic gust.
De asemenea, mediu, puțin prea sărat.

Locul 2: măsline verzi Bretas - 3,14 puncte (639 HUF/300 g)

Ingrediente: măsline verzi halkidiki (60%), apă, sare de mare, regulator de aciditate: acid citric, acid lactic.

Măslinele brete grecești au primit și ele frig și căldură. O jumătate din echipă a considerat că este crocantă, sărată, picantă și general bună, în timp ce cealaltă jumătate a considerat-o prea sărată, amară sau medie.

Amar.
Toate bune.
Un pic dens, puțin compact, dar bine.
Nu e rău, clar.
Absolut bine.
Este sărat, mai picant, greu de curățat semințele.
Prea sarat.

Locul 2: măsline regine întregi Loreto - 3,14 puncte (859 HUF/340 g)

Ingrediente: măsline verzi, apă, sare de mare, regulator de aciditate: acid lactic.

Produsul spaniol a atras cea mai mare atenție cu ochii săi mari, pe care testerii noștri le-au numit practic un gust destul de plăcut, dar în același timp sărat decât este necesar. A primit tot felul de scoruri de la unu la cinci.

Este bun.
Imens, modificat genetic, fără gust.
Măsline sărate, suculente, excelente.
Prea sarat.
Cu ochi mari, cu gust plăcut, măslin adevărat.
Un gust mai condimentat, „gras”, cu semințe mari. Este dificil să separi sămânța de carne.
Un pic sărat.

Locul 1: măsline întregi verzi Auchan în saramură - 3,42 puncte (399 HUF/300 g)

Ingrediente: măsline, apă potabilă, sare de masă, antioxidant: acid ascorbic, regulator de aciditate: acid citric.

Victoria a fost câștigată în mod surprinzător de un produs ieftin, de marcă proprie. Degustătorii noștri de aici au subliniat în principal că era delicios, suculent și parcă ar fi mai dulce decât ceilalți, dar au existat și unii cărora nu le-a plăcut deloc sau nu au primit textura suculentă la care se așteptau. Media de 3,42 puncte arată bine că ne-am îndeplinit doar parțial așteptările gustatorilor noștri, dar în acest domeniu nu este o afacere proastă pentru 399 de forinți.

Sucos, bun gust.
Unde este suculența ta? Îl strică total.
Nu are gust bun.
Delicios.
Mai dulce decât celelalte.
Toate bune.

Încă alergau

Locul 5: Tesco măsline verzi - 2,85 puncte (1299 HUF/880 g)

Pilotul Tesco a bătut la ușile deschise la trei dintre testerii noștri, care i-au apreciat aromele delicate, puternic acre, dar ceilalți l-au apreciat ca fiind amar, prea acru sau gummy.

Locul 6: ALDI Grüne Oliven cu semințe de măsline verzi - 2,71 puncte (449 HUF/350 g)

Natura acră a celui de-al doilea produs ALDI, bazat pe o rețetă grecească, ne-a împărțit puțin gustatorii. Au fost cei care au iubit, au fost cei care chiar nu au iubit. De asemenea, a colectat trei ratinguri insuficiente.

Locul 7: Măsline verzi fără fructe spaniole - 2,64 puncte (899 HUF/890 g)

Produsul Fruyper chiar a avut un gust bun pentru unul dintre degustătorii noștri, care a fost prins cu notele sale fructate, ușor condimentate, în timp ce alții au considerat că este „mediu”, „acru”, „plin” și „fără gust”.

Locul 8: manzanilla verde fără sămânță Fragata în saramură de măsline - 2,42 puncte (492 HUF/235 g)

Măslinele spaniole Fragata bat siguranța cu testerele noastre cu aromele lor acre puternic dominante. De asemenea, a ajuns să fie amar sau sărat - nu puțin, foarte mult.

Locul 9: măsline verzi D’amico - 2,28 puncte (979 HUF/290 g)

Produsul italian D’amico a primit recunoaștere sporadică doar pentru natura sa fructată și textura crocantă, dar au existat opinii majoritare că avea un efect plastic, insipid, era ușor deshidratat, ciudat și avea un gust amar.

Locul 9: măsline verzi SPAR în saramură - 2,28 puncte (399 HUF/180 g)

Pozitivele măslinelor SPAR s-au reflectat într-un slab rating „destul de bun”. „Uscat”, „abia carne”, „acru”, „nimic în plus” și „postgust ușor amar” - au fost scrise de cei care nu erau fan al acestuia.

Locul 11: Happy Fruct Green Olive Spanish, fără semințe - 2,14 puncte (215 HUF/140 g)

Produsul spaniol Happy Fuct nu a primit niciodată un scor mai mare de trei de la nimeni. Testerii noștri au văzut în principal eroarea ca fiind „plinuță”, „moale în textură”, „cu aromă de înot” și nu există nimic caracteristic.

Locul 11: Lidl Baresa gropit măsline verzi - 2,14 puncte (329 HUF/340 g)

La călărețul Lidl, cineva a gravat un patru, citând un gust fructat, dar, mai mult decât atât, doar consistența sa clară a stârnit un anumit entuziasm. Unii, pe de altă parte, l-au numit moale sau s-au opus gustului său amar, asemănător cu oțetul.

Locul 11: Tesco Growers Harvest măsline verzi - 2,14 puncte (194 HUF/195 g)

Unul dintre degustătorii noștri de alte măsline Tesco într-o pungă de plastic a venit cu varză murată, dar i-a dat un scor mai mare. În afara acestuia, toată lumea a obținut ceea ce a justificat prin faptul că nu este „atât de crocant, dar suficient de sărat”, „puțin dulce”, „fără gust” și „postgust ciudat”.

Locul 14: măsline Kofa Premium, verzi, fără sâmburi - 2 puncte (349 HUF/230 g)

Testerii noștri au comentat produsul Kofa în multe feluri, dar niciunul nu a fost ceva pozitiv. „Prea moale”, „acru”, „lipsit de gust”, „necaracteristic”, „prea chewy” și „sunet amar” - fișele de evaluare.

Dacă sunteți deja măslin, aruncați o privire la testul nostru anterior, care a inclus uleiuri de măsline extravirgin.