Test de jetoane: crunch-urile au fost închise cu rezultate mixte

În cel mai recent test de produs, 10 chipsets de brânză au fost testate de Agenția Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH). Specialiștii au testat conținutul de acid glutamic, acid gras trans, acrilamidă, grăsime și sare al chipsurilor într-un laborator. Datorită valorilor care depășesc nivelul de avertizare pentru acrilamidă, două companii au trebuit să revizuiască procesul de producție al produsului lor. Datorită deficiențelor de etichetare, autoritatea avertizează mai mulți contractori și îi obligă să corecteze erorile.

Continuând testele produselor Supermenta, NÉBIH a comparat una dintre gustările preferate pentru copii și adulți, chipsuri, inclusiv cele cu aromă de brânză. Un total de 10 mărci diferite de produse au fost inspectate de profesioniști. Laboratorul a măsurat, de asemenea, parametri importanți pentru siguranța și calitatea alimentelor, adică acid glutamic, acid trans-gras, conținut de acrilamidă, precum și conținut de grăsimi și sare.

Conținutul de acid glutamic, care joacă un rol în intensitatea aromelor, este supus unei limite legale (max. 10 g/kg). Întrucât 9 din cele 10 produse inspectate utilizează un potențiator artificial de aromă, conformitatea acestora a fost verificată în laborator. Studiile au arătat că conținutul de acid glutamic al chipsurilor de brânză (2,9 g/kg până la 5,8 g/kg) este cu mult sub limita legală.

Cantitatea de acizi grași trans din alimente este, de asemenea, cerută de lege. Jetoanele verificate s-au dovedit a fi adecvate și în acest sens.

Acrilamida este un contaminant organic găsit în multe alimente care se formează în timpul încălzirii la temperaturi ridicate a alimentelor cu carbohidrați. Nu există nicio limită pentru acest compus, dar producătorii ar trebui să se străduiască să reducă nivelul acrilamidei. Rezultatele testului de laborator al cipurilor au arătat o valoare mai mare decât nivelul de avertizare pentru două produse. NÉBIH a notificat imediat contractanții responsabili cu problema, care au luat măsuri pentru îmbunătățirea procesului de producție și a problemei tehnologice.

În timpul inspecției oficiale, cantitatea de grăsime și sare din eticheta nutrițională a fost, de asemenea, verificată pentru a vedea dacă valoarea acesteia corespundea cantității reale din produs. În ceea ce privește salinitatea, toate produsele au respectat ambalajul. Măsurătorile de laborator au arătat un conținut de grăsime mai mare de un cip la valoarea indicată în tabelul nutrițional, ceea ce a determinat autoritatea să emită un avertisment către companie, care este obligată să revizuiască produsul și etichetarea acestuia.

Desigur, marcarea jetoanelor a fost examinată și de experții NÉBIH. Pentru mai multe produse, etichetarea nutrițională și a ingredientelor a fost incorectă. Un total de 6 din cele 10 jetoane inspectate s-au dovedit a avea unele deficiențe de marcare, ceea ce determină agenția să avertizeze companiile și să le oblige să corecteze erorile.

În conformitate cu tradiția seriei de teste Super Mint, nici testul de popularitate nu putea fi ratat. În timpul degustării, degustătorii laici și experți au notat gustul, aspectul, textura, aroma și culoarea produselor, formând astfel clasamentul chipsurilor de brânză. Pe baza rezultatelor testului de popularitate, se poate afirma că chipsurile de cartofi cu brânză s-au comportat sub așteptări.

Pe primul loc s-au clasat chipsurile de cartofi cu aromă de brânză Lay, pe locul al doilea s-a clasat Pringles Cheese Flavored Snack, iar pe locul trei s-a clasat Chio Cheese Potato Chips.