O să rămân cu banii mei

Pe măsură ce se apropie iarna, începe sezonul sacrificării porcilor. De asemenea, cheltuim 5-5 kilograme de produse de patiserie și cârnați afumați în fiecare an. Cu toate acestea, în absența timpului și a oportunității, pentru mulți, sacrificarea porcilor este doar o anecdotă și „rudele din mediul rural” nici nu mai taie, așa că trebuie să ne uităm în jurul pieței pentru a vedea dacă există un fel bun de cârnați. 24 de cârnați subțiri diferiți au fost testați și scorți orbește. Care a devenit cel mai delicios mezel din testul nostru?

Cârnați sau cârnați țărănești umpluți în intestinul subțire de porc cu un diametru brut de 3-5 cm. Un cârnat gros îndesat în colon. Am testat acum cârnați subțiri cu diametrul mai mic de 2 cm.

Cârnații subțiri disponibili pe piață nu au o denumire uniformă, pe de o parte, și origini istorice și geografice diferite, pe de altă parte, deoarece nu există nicio reglementare privind desemnarea sau compoziția uniformă a acestei companii subțiri de produse mezeluri. Mezeluri furate desigur, nu în această categorie (nume vechi pentru cârnați umpluți cu degetele).

Astfel, cele 24 de cârnați pe care le-am testat sunt disponibile pe piața maghiară cu mai multe denumiri, conținut de carne și arome.

Nume:

- cârnați umpluți în învelitori de oi

Aromatizant

- delicatete fără sparanghel roșu

- ardei roșu, nu înțepător

- netradițional: brânză, miere, prună, rom

Materie primă din carne:

- și din păcate pui și curcan

Pe baza informațiilor de pe ambalaj, cât de sigur poate cumpăra un astfel de produs un client este că a fost premiat și un produs în care glutamatul de sodiu era responsabil pentru gust și extractul de sfeclă roșie exagerat pentru culoare. Ambalajul pentru acest produs este foarte gustos. Poate a fost recompensat.

Din păcate, reglementarea nu este ceva strict în domeniul cârnaților, pot fi incluse aproape tot felul de aditivi care pot fi incluși în lista E. Nu sunt specificate cantități minime de condimente sau timpi de maturare. Testul cârnaților a fost de neînțeles și în timp util.

Am aflat că una dintre materiile prime ale intestinului artificial este alginat de sodiu, care, la fel ca acidul alginic, este o componentă a peretelui celular al unor alge brune.

În mod similar, un conținut ridicat de carne, cum ar fi 100 de grame de produs finit realizat folosind 185 de grame de carne, nu înseamnă neapărat cârnați delicioși.

Echipa noastră de degustare de 8 persoane a marcat din nou produsele într-un test orb la testul nostru subțire de cârnați. Anterior, ne-am așteptat la o calitate mai mare decât produsul cu flacără sau cârnați uscați disponibili în magazine, deoarece cârnații subțiri ating în medie 150 de grame de cârnați subțiri atunci când sunt uscați din 150 de grame de carne.

Procedură de notare: Fiecare cârnați subțire a fost marcat cu 1-10, 10 fiind cel mai excelent. Mirosul a fost calculat cu 20% în greutate, gustul cu 40%, textura cu 40% în greutate, deoarece produsele nefumate ar fi început imediat în dezavantaj în cazul unui calcul echivalent în testul blind.

Aromă: am examinat cât de condimentat este caracteristic cârnații, indiferent de cantitatea de ardei roșu. Au existat cârnați subțiri afumați și neafumați în test, așa că, dacă a fost afumat, calitatea mirosului a fost fumată, dacă nu a fost fumată, s-a notat mirosul rezultat din uscare.

Coerență: cârnații uscați, dar nu masticabili, iar cârnații care au căzut pe părți în timp ce mâncau au fost apreciați mai favorabil, cârnații cu conținut de cremă sau gumă de ficat sau chiar cârnații în stare de smocuri au fost considerați inacceptabili din punct de vedere al calității.

Definiția celui mai bun și mai bun cârnați este diferită pentru toată lumea: pentru noi: uscat, dar nu mestecat, cu miros plăcut, dar nu doar din cauza fumului, gustul ar trebui să fie o combinație armonioasă de condimente și ne place caracterul vizibil, distinctiv, nu ceva cu gust. Deci, aceasta este gama de bază pentru testul de cârnați.

Am testat ingredientele, astfel încât mai mulți cârnați subțiri să aibă un potențiator al aromei de glutamat de sodiu care ar fi interzis dacă ar exista o „lege a cârnaților” și utilizarea conservanților sugerează, de asemenea, o calitate scăzută, deoarece nu utilizează tehnologia de conservare naturală a sării și fumatului. Deci, am enumerat aditivii care nu sunt cârnați.

Nitritul de sodiu a fost inclus în toate cârnații subțiri unde nu au fost etichetați în mod specific.

Timp de câteva zile, cârnații au fost pe gard, de asemenea, rămân cu banii mei în jurul casei echipei și îmi amintesc mai multe zile decât cârnații!

Este rezultatul testului nostru foarte subțire de cârnați

24. Auchan Lédig Rum-Plum Snack Sausage (4,1/10 puncte)

Parfum foarte plăcut de fum, poate cel mai bun din domeniu. Din păcate, experiența plăcută nu durează mult, deoarece la prima mușcătură, toată lumea arată minunat. Acest lucru se datorează faptului că textura sa este la jumătatea distanței dintre crema de ficat și zahărul din gumă, iar gustul nu este ceva plăcut datorită aromei de rom. Este un cârnați subțire, flăcat, care, din păcate, este neplăcut datorită aromei excesive de rom. Vestea bună este că nu conține alergeni. Punct roșu, dar de aceea nu a trecut înainte de test.

23. Auchan Lédig Cârnați de gustare cu miere de ardei iute (4,6/10 puncte)

Nu reproducem cuvântul, la fel ca primul, doar mai dulce și mai înțepător.

22. Pică cu brânză cabanossi LIDL (5,6/10 puncte)

Aromă și gust de chipsuri de brânză. Carnea are impresia că păsările de curte sunt supraponderale. Această aromă puternică de brânză nu este potrivită pentru cârnați, deoarece nu simțim nimic altceva. Brânza este lângă cârnați, nu în ea.

21. Gustare cu brânză Szentandrás (6/10 puncte)

Fără brânză sau alt parfum de cârnați. Nici o aromă de cârnați, ci doar brânză și aici, plus că au supradozat pe vopseaua de sfeclă roșie și azotat de sodiu, deoarece are o culoare atât de violet. Se consideră că este scăzut în calorii (468 kcal/100 gr) printre cârnații testați.

20. Kabanos delicates cabanossi (6,6/10 puncte)

Aroma ușor cuminoasă, dar în ciuda conținutului ridicat de carne (185 gr/100 gr) are un gust necaracteristic, de linte. Prețul de 7000 HUF/kg ar putea da motive pentru o calitate superioară.

19. Spear Delicacy Scout Sausage PENNY (6,7/10 puncte)

S-ar putea să fi văzut fum care se uita pe fereastră, ci mai degrabă doar aprins. Textura este ușor cauciucată, ciudat, foarte fumată la gust, dar condimentată plăcut. Categorie comestibilă. Ieftin (2245 HUF/kg), dar în testul nostru de cârnați a fost uscat din cea de-a doua cea mai mică carne.

18. Aibler cabanossi ALDI (6,8/10 puncte)

Ar fi mai degrabă un salam turistic subțire, ar fi bine, dar nu pentru cabanossi. Crusta tare conține salam moale, dar nu mestecat. Se consideră că este scăzut în calorii (468 kcal/100 gr) printre cârnații testați.

17. Cel mai bun cârnați picant gustos TESCO (6,9/10 puncte)

Arome abia perceptibile, abia înțepătoare și ardei lipsesc, de asemenea. Cu toate acestea, este comestibil, dar nu tipic. Cârnați cu cel mai mic conținut de carne în testul nostru (118 gr/100 gr).

16. Spade porc cabanossi LIDL (6,9/10 puncte)

Este un cârnați complet natural, aproape fără condimente, textura sa este plăcută datorită conținutului ridicat de carne și uscării. Conținut ridicat de carne (170 gr/100 gr) și conținut caloric (545 kcal/100 gr).

15. Chili cabanossi (7/10 puncte)

Miros slab (fără) de fum, picantitate zero, textură bună, doi și-au amintit gustul cârnaților. Este unul dintre cei mai scumpi cârnați din testul nostru, dar nu merită prețul de 7000 HUF/kg.

14. Cârnați cercetați delicatesă Csaba (7,2/10 puncte)

Ar fi trebuit să fumeze mai mult, un cârnați mai rapid, cu o textură mai moale în mijloc. Ardeii abia se simt, atât de comestibili. Nu este cel mai bun cârnat Csaba. Ieftin, 2445 HUF/kg, și la asta ne așteptăm?

13. Cârnați picături gustante picături LIDL (7,2/10 puncte)

Aromă simplă de cârnați de casă, deși nici nu scuipă, dar condimentul său este tradițional (piper, sare, ardei roșu, chimen mic).

12. PICK delicatese gustare (7,2/10 puncte)

Gustul amintește de salamul Rákóczi, dar nu ceva ușor. Ar fi putut să se maturizeze.

11. Cârnați de cea mai bună delicatesă TESCO (7,3/10 puncte)

Fără miros, ci un cârnați subțire cu textură excelentă. Datorită condimentării sale, ca și când ar fi făcut pentru copii mici, nici glutamatul de sodiu nu a ajutat. Este făcut din puțină carne (118 gr/100 gr).

10. Gustare picantă Szentandrás (7,6/10 puncte)

Personaj clasic de cârnați de casă picant, mai cocoloși, păcat că nu este afumat. Glutamat de sodiu, de ce ar trebui să fie inclus?

9. Delicatese gustare pică LIDL (7,8/10 puncte)

În final, o adevărată aromă de cârnați, boia de ardei și o aromă mai puternică de carne. Acest lucru poate fi deja militarizat. Deși bogat în calorii (551 kcal/100 gr) și din păcate conține glutamat de sodiu.

8. Spear Scout Sausage PENNY (7,8/10 puncte)

Miros slab de fum, dar cu un condiment bun, gust de boia-piper. Cel mai ieftin cârnați comestibili. (2245 HUF/kg)

7. PICK Stick Delicacy (7,8/10 puncte)

Cârnați subțiri aproape cabanossi. Aromă și gust asemănător salamului de iarnă. Nu conține aditivi sau conservanți. Punct rosu. Printre produsele de tip salam de iarnă, a devenit cel mai delicios în testul nostru de cârnați, dar, desigur, nu este calitatea salamului de iarnă.

6. Cârnat picant Csaba (7,9/10 puncte)

Cantitate aproape adecvată de fum, gust clasic de cârnați, din păcate nu ustură, dar ardeiul în plus a fost la îndemână.

5. Tyrolini chili ALDI (8/10 puncte)

Aroma placuta, cantitate adecvata de ardei, cu claritate minima. Cel mai scump din testul nostru de mezeluri, la prețul de 9000 HUF/kg, dar pentru aceasta s-au folosit 190 gr/100 gr de carne.

4. PICK stick picant (8,4/10 puncte)

Afumate corespunzător, plăcut picante, în testul nostru mai mulți marcatori au indicat suficiente rapoarte piper-piper-chimen.

3. PICK gustare picantă (8,4/10 puncte)

Deși abia o ciupitură, dar iertabilă pentru aroma și aroma plăcută de cârnați de casă, este perfectă pentru o gustare. Testul nostru de cârnați a devenit cel mai delicios, cârnat subțire picant.

2. Cârnați de oaie Hartai (8,6/10 puncte)

Cel mai bun fumat, mirositor de cârnați, usturoi, piper, chimen de boia este la fel de mult cât ai nevoie. Nu conține aditivi sau conservanți! Mulțumesc!

1. Deluxe cabanossi LIDL (8,7/10 puncte)

Pentru 100 de grame de produs finit s-au folosit 169 grame de carne. Un cabanossi cu miros plăcut, mai ușor condimentat, conținutul ridicat de carne de vită îi conferă un gust absolut unic pe care nu l-am simțit alături de alte mezeluri. O delicatesă pentru militari, dar și o gustare în sine. A fost primul cu majoritatea marcatorilor noștri. Cel mai delicios mezel din testul nostru de mezeluri.

Tabelul de notare conține puncte miros-gust-textură, preț unitar, conținut de calorii, conținutul diferitelor cărnuri, câte grame de carne au fost uscate la 100 de grame de cârnați finisați și o listă de aditivi, producători.