Tinerii mănâncă multă carne artificială. Care vor fi consecințele?

Sfârșitul mileniului este renumit pentru că a pus o mulțime de zone tradiționale într-o poziție dificilă cu obiceiurile lor specifice de consum. Bere, muesli, săpun tradițional și iaurt sunt doar câteva dintre lucrurile pe care nu le mai consumă sau nu le mai folosesc deloc. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat în toate domeniile. Schimbarea obiceiurilor consumatorilor deschide o mulțime de noi oportunități pentru companii de a profita de genurile Generației Z.

Așa este cazul cărnii artificiale, care a devenit un produs cu o creștere rapidă, de lux. Stilurile de viață vegane și vegetariene au devenit din ce în ce mai cool și tot mai mulți tineri aleg diferite alternative la carne. Carnea artificială este cu adevărat naturală. Ei încearcă să folosească diferite ierburi și aditivi pentru a face mâncarea să ia forma unei felii frumoase de carne și, de asemenea, să semene cu gustul.

Unul dintre obiective este salvarea mediului, dar mulți oameni aleg soluția ecologică abia demodată.

Generația Z se referă la tinerii născuți între mijlocul anilor 1990 și începutul anilor 2000, ceea ce înseamnă că „partea mai în vârstă” a acestei generații este deja înainte de a absolvi universitatea. Acestea reprezintă un sfert din populația SUA și până în 2020 vor reprezenta 40% din achiziții.

În 2015, o companie numită Y-Pulse, specializată în cercetarea obiceiurilor milenare, a descoperit că carnea pe bază de plante și scoicile de mare devin din ce în ce mai la modă în rândul studenților. Un sondaj similar realizat de Barclays a constatat că membrii generației Z, de exemplu, consumă 57% mai mult tofu și beau cu 550% mai mult lapte vegetal decât omologii lor mai în vârstă.

Sunt credincioși ai mișcării flexitare nou formate care abia mănâncă carne și produse de origine animală.

Potrivit Google Trends, nu a existat niciodată o asemenea agitație în jurul unei diete vegetariene. Cu toate acestea, nu doar generația Z este interesată de o dietă fără carne. Se preconizează că industria cărnii artificiale va crește cu 8,4% în următorii trei ani, ajungând la 5,2 miliarde de dolari până în 2020.

Majoritatea acestor companii vizează studenții și campusurile universitare, deoarece grupa de vârstă disponibilă este cel mai cumpărător al noului tip de dietă. De asemenea, producătorii au urmărit o experiență realistă și au reușit să reproducă aspectul „cărnii însângerate” în anumite alimente.

Impossible Foods a început să vândă burgeri sângeroși în Statele Unite, dar sunt fabricate în întregime din ingrediente vegetale. Potrivit Forbes, compania este de așteptat să vândă 4 milioane de burgeri pe lună. Apropo, printre investitorii în alimente imposibile se numără Bill Gates.

Sursa: Alimente imposibile

Beyond Meat este o altă companie care dorește să readucă experiența consumului de hamburgeri în modul cel mai realist, fără a utiliza carne de vită adevărată. Pateul de hamburger conține, de asemenea, ulei de nucă de cocos, mazăre și sfeclă pentru un efect sângeros.

Fanii fructelor de mare pot înlocui, de asemenea, crabii și diferitele fructe de mare cu alternative pe bază de plante. De exemplu, New Wave Foods face un preparat asemănător crabului din alge, iar Ocean Hugger Foods face tonul din roșii.

David Benzaquen, CEO Ocean Hugger Foods, a declarat că studenții și campusurile universitare sunt un loc minunat pentru a experimenta, deoarece instituțiile de învățământ superior cumpără o mulțime de alimente, iar studenții sunt deschiși la lucruri noi.