Tinor maro

4-10 (15) cm în diametru; emisferic, convex, eventual aplatizat; de culoare castanie, ciocolată sau maro roșiatic; la o vârstă fragedă poate fi cenușă și apoi goală, ușor lipicioasă, mai ales pe vreme umedă.

Pălărie:

Partea tubulară:

ușor poros; va fi galben pal și apoi verzui-măsliniu, devenind albastru la presiune.

5-9 cm lungime, 1-3 cm grosime; cilindric, dar poate fi și abdominal; maro deschis, maroniu, maro roșiatic; suprafața de cenușă.

gros; albicios, gălbui pal, mai mult sau mai puțin albăstrui la tăiere, miros, gust ușor fructat. Apariție: din iunie până în octombrie, o specie comună care crește în păduri de foioase și pini cu soluri acide.

Valoarea mesei:

Cometariu:

seamănă cu tablă maronie comestibilă, porcine gustoase și tablă cu gust biliar necomestibilă.

Gătit într-o cratiță
Gastro lexicon
Tradiții secuiești
Despre noi și protecția legală
a lua legatura
Trimiteți o rețetă

Ciuperci

Tinor maro
Puful de mamelon
Ciuperci de margine de pădure
Ciuperci albe amare
Staniu de pin
Ciuperci porcini delicioase
Garoafe de câmp
Căprioară mare
Galbenele galbene

Bine de stiut

Porcul

Slănină de abalone
Brânză de porc
Taitei de ficat afumați
Conserve de casă pentru iarnă
Jeleu
Cârnați de ficat
Cârnați din Ținutul Secuiesc
Vărsarea de sânge din Ținutul Secuiesc

Ardei
Lestyán
Arpagic
Maghiran
Chimion
Sare de gătit (minerală)
Mărar
Cimbru
Ceapă
Ghimbir

Vin din Transilvania, Odorheiu Secuiesc și îmi place să gătesc. Ceea ce știu despre gătit am învățat în mod special de la mama mea. Scopul meu este să păstrez tradiția, dar aș dori să transmit nu numai rețetele secuiești posterității, ci și rețetele Ungariei și ale altor națiuni, pe care bunicile noastre le-ar putea face divin din ceea ce au găsit în grădină.