Scuturele de lapte

Nu aveți mascarpone acasă? O textură excelentă de brânză proaspătă poate fi obținută cu un amestec de brânză de vaci și smântână. De asemenea, îi arăt imediat o rețetă de tiramisu care se face cu sirop de afine de casă în loc de cafea. Cred că ceva inconștient este delicios, încearcă!

Ingrediente (Pentru 8 porții):
1 kg de brânză de vaci
400 g smântână
5 gălbenușuri
150 g zahăr granulat
1 coaja rasa de lamaie

Pentru scufundare:
6 dl de apă
200 g zahăr granulat
4 pumni de afine mirelite
1 linguriță coniac
1 vârf de sare
1 coaja rasa de lamaie

De asemenea, veți avea nevoie de:
10 biscuiți cu făină de ovăz
fructe de padure proaspete
400 g prajiturica

Începem cu siropul de afine, pentru care măsurăm mai întâi apa, zahărul și sarea într-un ibric cu mâner. După fierbere, se îngroașă 3-4 minute. Apoi adăugați afinele geroase și coaja de lămâie rasă, amestecați totul și lăsați-o să stea o jumătate de oră. Apoi neteziti pana se omogenizeaza, adaugati rachiul si strecurati intregul, dati deoparte in frigider pana suntem ocupati cu crema de caș.

Brânza de vaci este spartă și condimentată cu o coajă de lămâie, gălbenușurile de ou se bat la frisca cu zahărul granulat. Rotiți cu atenție această spumă în smântână amestecată cu brânza de vaci străpunsă. Scoatem un bol plat Jena, orice fel de mâncare sau pahar, și începem să punem împreună desertul. Întindeți fundul castronului cu o porție mică de cremă de brânză de vaci, apoi presărați prăjitura pentru copii, pe care o scufundasem bine în sirop. Puteți veni cu o porție mare de cremă de brânză de vaci, o altă porție de burete cu afine și, în cele din urmă, o altă porție de cremă de brânză de vaci. Completați cu biscuiții rustici de fulgi de ovăz și puneți-i la frigider peste noapte. A doua zi îl servim cu fructe de padure proaspete.