Tocană țărănească - rețetă tocană de ceapă

1 ceapa cap mare
aproximativ 10 dkg de slănină
2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
aproximativ 0,5 dl vin alb uscat
2 felii de pâine
2 lingurite smantana
slabă grăsime pentru prăjirea pâinii
sare
ardei iute după gust
patrunjel sau alt condiment verde (am adaugat arpagic)

Am tăiat slănina în fâșii subțiri, am curățat ceapa și apoi le-am tăiat în jumătăți de inele. Am tăiat crusta feliilor de pâine și apoi am dat-o și pe ea.

Am prăjit ușor pâinea tăiată în fâșii pe puțină grăsime și apoi am pus-o deoparte. Am batut ușor ouăle, le-am sărat puțin, le-am amestecat cu arpagic uscat, tocat, apoi am copt din el o plăcintă împăturită de 1 cm grosime. Am dus și eu asta.

În aceeași tigaie, am prăjit fâșiile de slănină pe un pahar și apoi am adăugat și ceapa. L-am sărat și l-am copt împreună pentru scurt timp. Am turnat un vârf de vin alb, iar când alcoolul s-a evaporat din el, ouăle amestecate cu dungi și apoi fâșiile de pâine prăjite au intrat în tigaie. Am învârtit-o, am așteptat ca pâinea să absoarbă puținul suc care s-a format și am servit-o. Am presarat-o foarte usor cu ardei rosu macinat si am mancat-o amestecata cu 2 linguri mari de smantana.