Tocanita de curcan cu smantana tarhon si risotto de legume

PENTRU TURCIA:

PREGATIRE: 20 minute - GATIT: 40 minute

tocanita

  1. Ceapa se toacă mărunt și se fierbe pe un pahar. Aruncați tarhonul tăiat și carnea tăiată cubulețe, prăjiți-le la foc mare. Apoi sărăm, piperăm, condimentăm cu muștar, punem un capac pe vas și începem să fiarbă la foc mic.
  2. Între timp, îl privim din când în când, îl amestecăm și, dacă este necesar, adăugăm puțin suc pentru a nu-l arde. Păstrăm dedesubt un suc relativ mare.
  3. Odată ce carnea este fragedă, amestecați făina până nu este aglomerată cu puțină apă rece, apoi adăugați smântâna și radeți ragoul cu ea.

PENTRU RISOTTO VEGETAL:

TIMP DE PREGĂTIRE: 30 de minute - REST: 10 minute - 1 porție: 290 kcal

  1. Curatam legumele si le taiem cubulete mici. Albim orezul în uleiul de măsline. Se toarnă vinul alb și se fierbe, amestecând, până se bea orezul. Apoi începem să adăugăm sucul de bază de legume încălzit sub formă de oală.
  2. Se amestecă orezul și, odată ce ați absorbit lichidul, puteți adăuga următoarea porție de suc. Când orezul este semi-moale, adăugați legumele, cu excepția dovleceilor și a ardeilor. Le-am pus doar în câteva minute pentru a le împiedica să se gătească.
  3. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc, întoarceți verdele pătrunjelului tocat mărunt și împrăștiați untul moale din el. Gustă, dacă este necesar, sare și piper. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de zece minute.