Sylvia Gastro Angel

Dacă vremea este bună, scoatem ceaunul și gătim acest fel de mâncare cu adevărat maghiar în grădină. Gătit la foc deschis, ca multe alte feluri de mâncare, este mai gustos cu clasice. În plus, poate fi o masă excelentă și consistentă la adunări mari de familie și petreceri în grădină. Dacă îți plac aromele maghiare, ar trebui să încerci cu siguranță, nu te va dezamăgi!
Am făcut-o în bucătăria mea acum, dar a ieșit totuși foarte delicios, dar marele meu favorit este să gătești în ceaun, data viitoare va fi făcută așa.
Iată rețeta:

Ingrediente pentru 4 persoane:

1,5 kg carne de vită (pulpă de vită sau friptură de rinichi)
3 cepe
5 căței de usturoi
3 linguri de boia măcinată
2 db tv paprika
2 roșii
sare, piper, chimen macinat după gust
1,5 dl vin roșu de calitate
3 linguri de ulei sau grăsime

Dacă este necesar, carnea se curăță, se spală și se taie cubulețe. Ceapa este, de asemenea, tăiată cubulețe și ras pe ulei sau grăsime. Se adaugă carnea și se prăjește 2-3 minute pentru a da carnea o crustă. Se condimentează cu sare, piper și chimen măcinat. Trageți focul și adăugați boia măcinată. Se amestecă bine cu condimentele și se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic. (Nu fiți în supă din belșug, dar aveți întotdeauna toată apa dedesubt pentru a nu arde acolo!) Când carnea este semi-moale (după aproximativ 1 până la 1,5 ore), adăugați usturoiul zdrobit și roșiile și ardeii tăiați la tocană. Odată ce carnea este moale, turnați vinul roșu peste ea și gătiți-o gata. Vinul roșu nu trebuie adăugat la început, deoarece aciditatea acestuia nu permite carnea să se înmoaie. Este dificil să se determine timpul total de gătit, durează 2-2,5 ore, în funcție de vârsta cărnii. De obicei îl servesc cu tarhon sau cartofi fierți. De obicei le fac pe amândouă și poți alege pe cine vrei lângă el! Pâinea și murăturile proaspete, castraveții cu aluat vara, oh și un pahar de vin roșu sunt o necesitate pentru servire.