Top 10 feluri de mâncare de pe masa de Anul Nou

Dacă am trecut de turtele dulci de Crăciun și de supradozajul cu zahăr de Crăciun, este timpul să punem din nou mâna pe lingura de lemn pentru a ne satisface familia și oaspeții în noaptea de Revelion și în prima zi a Anului Nou.

În cazul în care nu planificăm nici măcar o cină cu trei feluri de mâncare, putem trata unele dintre mâncărurile noastre tradiționale sau chiar imaginative oaspeților noștri care sunt sigur că vor fi foame de veselie până în zori. Iată zece feluri de mâncare indispensabile de Revelion, care au un loc pe masa ta!

1. Lentila

Nu există Anul Nou fără obiectiv. El deține credința populară despre legumele mici, granuloase, pentru a aduce bogăție noului an. Prin urmare, la 1 ianuarie, fiecare gospodărie are un loc pentru o porție de alimente pentru linte, fie că este vorba de legume sau chiar de salată.

Apropo, forța și norocul lentilelor constă în faptul că este format dintr-o mulțime de ochi mici. Conform superstiției, fiecare ochi simbolizează banii, ceea ce înseamnă că, cu cât cineva consumă mai mult, cu atât vor fi mai norocoși. Deci, dacă cineva mănâncă o mulțime de alimente din cereale care fac bani în acest moment, vor fi mulți bani care vor merge la casă tot anul. Lintea poate fi, de asemenea, înlocuită cu fasole, orez sau alte alimente cu cereale mici, dar lentila are un efect real. În plus față de puterea sa legendară în Anul Nou aduce noroc, restul anului sănătate. Este util pentru ochii noștri și este bogat în vitamina A și, de asemenea, este bogat în vitaminele B1 și B2. Este, de asemenea, o sursă de potasiu, fier și zinc pentru organism. Deci, nu strică dacă familia tratează linte de mai multe ori pe lună.

Obiectivul poate fi realizat în mai multe moduri. Este cunoscut în principal sub formă de supe și legume, dar merită să încercați și legumele de linte, pe care le putem servi chiar și oaspeților noștri la masa festivă. Salata de linte este recomandată în special celor cărora nu le plac prea mult linte, deoarece salata are o mare varietate de arome și nu este doar plăcută ochiului.

Era o veche tradiție maghiară să gătească migdale sau alte fleacuri în supă de linte, iar persoana singură care a găsit acest lucru se credea căsătorită în anul următor. Este important să vă asigurați că prima mâncare din prima zi a anului este linte. În Austria, de exemplu, este un fel tradițional de Anul Nou cu salată de linte de linte. Partea moale gătită a nasului de porc se folosește cu salată de hrean ras și linte cu ulei din semințe de dovleac, usturoi și oțet.

Recomandare de rețetă aici.

2. Friptură de porc

Poate cel mai cunoscut simbol al norocului este porcul crocant roșu-prăjit, pentru a fi și mai încrezător cu trifoiul său cu patru foi în gură. Se crede că porcul elimină norocul, dar să nu ne gândim la carnea prăjită în acest sens! Numai unghiile și articulațiile, urechile și cozile pot aduce noroc!

Conform vechilor tradiții maghiare, porcul își împinge norocul cu nasul, așa că oricine mănâncă un porc în ziua de Anul Nou are șanse mari să aștepte cu nerăbdare un an norocos. Cu toate acestea, dacă mâncăm un porc în ziua de Anul Nou, nu norocul, ci toate grijile și necazurile din anul vechi vor însoți noul nostru an! Deci, rețineți că este interzis să mâncați purcei în ziua de Anul Nou!

Recomandare de rețetă aici și aici.

3. Gustări de cârnați

Unul dintre elementele obligatorii ale meniului de Anul Nou este cârnații, pe care îi putem oferi oaspeților noștri în multe feluri: gătit, prăjit sau chiar pregătit pentru o salată. Dacă nu doriți să rămâneți blocat pe un cârnat simplu gătit în noaptea de Revelion, îl putem oferi oaspeților noștri într-un mod mai interesant.

De exemplu, un cârnat acrit cu ceapă acră în stilul „ceh” cu puțini covrigi proaspăt sau pâine poate fi cu adevărat interesant. Salata de cârnați cu smântână-maioneză sau oțet este, de asemenea, o soluție excelentă.

Cârnații nu pot fi adăugați doar în forma gătită, ci pot fi și coapte. Cel mai simplu mod este să înfășurați cârnații în fâșii de aluat proaspăt, foietaj. Pentru acest fel de mâncare simplu, dar și mai gustos, trebuie să vă asigurați, de asemenea, că cârnații sunt însoțiți de puțină ketchup, maioneză sau muștar, precum și de ceapă proaspătă, prăjită.

Deliciile pot fi îmbunătățite în continuare prin ungerea rulourilor finite cu ouă bătute și presărarea cu semințe de susan, brânză rasă sau chiar semințe de chimen înainte de a le introduce în cuptor. Bucățile de cârnați înfășurate în foietaj nu numai că se prepară rapid, ci și practice dacă vă așteptați la mulți oaspeți. Mușcăturile minuscule sunt cu adevărat hrănitoare, plus că absorb perfect alcoolul.

Recomandare de rețetă aici și aici.

4. Jeleu

Pe vremuri, jeleul făcea de obicei parte din meniul de Anul Nou. Mai mult, în mediul rural de astăzi, Anul Nou este de neimaginat fără o oală uriașă de jeleu, care este o cină excelentă în ajunul Anului Nou și un mic dejun superb pentru Anul Nou. Bulionul gătit cu jeleu se face în unele locuri exclusiv cu carne, în altele cu legume, dar printre ingredientele indispensabile se numără cu siguranță ghearele de porc și cozile de porc, precum și urechile de porc, pielea și pulpele de porc.

Curiozitate: Jeleul este un fel de mâncare tradițional rece care se găsește în bucătăria tuturor popoarelor europene. Prima înregistrare maghiară scrisă a jeleului datează din 1544. Printre proverbele lui Miskolc, „Clipește ca o broască în jeleul de la Miskolc” a devenit cunoscut la nivel național. Originea acestui lucru: chiar înainte de invenția frigiderului, când alimentele necesare pentru răcire erau depozitate în pivniță, oaspeții au intrat în restaurantul Három Rózsa de pe strada principală din Miskolc (clădirea în sine poate fi văzută și astăzi, cu relieful cei trei trandafiri de pe fațada sa). Oaspeții au comandat o jeleu, iar chelnerița a coborât în pivniță pentru ea, neobservând în întuneric că a sărit în jeleul de răcire și că o broască s-a înfipt în materialul de gelifiere, așezând astfel mâncarea pe masă în față. a invitaților. Povestea plină de umor s-a răspândit rapid și, odată cu aceasta, a spus. Din 2000, Miskolc organizează în fiecare februarie un festival Jelly.

Recomandare de rețetă aici și aici.

În mediul rural, se obișnuiește să mâncăm cârnați și cârnați în noaptea de Revelion, deoarece, conform tradiției populare, ghimpe de porc asigură astfel ca locuitorii casei să nu sufere de lipsă anul viitor.

De altfel, una dintre cele mai vechi soiuri de cârnați sângeroși a fost deja inclusă în Odiseea. Homer a descris acest aliment ca pe un intestin umplut cu sânge și grăsimi, de care romanii se bucurau pe lângă grecii antici. Mai mult, datorită cuceririlor romanilor, aceștia au făcut cunoștință cu bucla în toată Europa. A câștigat o popularitate reală în Evul Mediu, în special în rândul populațiilor mai sărace. Maruntaia perisabilă a animalului sacrificat ar putea fi utilizată cu ușurință și cu ușurință prin realizarea buclei și, dacă ar fi conservată, ar rămâne o perioadă de timp, beneficiind astfel familia.

Apropo, există multe tipuri diferite de cârnați în Europa, astfel încât oricui îi place să servească un cârnat pentru familia și oaspeții de Revelion sau de Anul Nou poate alege, de asemenea, din specialități. De exemplu, cârnații scoțieni, adică haggis, sunt fabricate din piele de oaie și ovăz și este încă considerat alimentul național al scoțienilor până în prezent. Dar lângă haggis se află boudinul francez, morcilla spaniolă sau sangui cunoscut în Corsica, care diferă de celelalte prin faptul că, pe lângă sânge, creierul animalului face parte și din buclă. Cârnații speciali includ chiar și cârnații finlandezi de muștar, care se mănâncă cu sos fierbinte de afine.

Recomandare de rețetă aici și aici.:

6. Scones

Tortul este cea mai populară delicatesă primitoare. Poate fi preparat hiper rapid și în nenumărate moduri și, de asemenea, absoarbe cantitatea de alcool consumată. Superstiția crede că prăjitura coaptă pentru Anul Nou ar trebui consumată chiar și în anul vechi, pentru că abia atunci va aduce noroc în noul an.

Recomandare de rețetă aici, aici și aici.

7. Stratificat

Superstiția crede că strudelul consumat în ziua de Anul Nou promite nu numai bogăție, ci și longevitate, deci merită să se extindă cât mai mult posibil. De altfel, strudelul a fost copt în afara Revelionului și a Anului Nou la carnaval și în timpul nunților. Nu este o coincidență faptul că prăjirea strudelului este asociată cu astfel de evenimente celebre, deoarece se știe că este o muncă dificilă și care consumă mult timp.

Gama de soiuri de strudel depinde de numeroasele variații ale umpluturilor, care pot fi fructe, brânză de vaci, mac, varză, dar cartofii, smântâna și șunca pot funcționa și ca umpluturi de strudel. Granița dintre cerul înstelat, fantezia na și, desigur, gustul gurii noastre!

Recomandare de rețetă aici și aici

8. Ouă de cazinou

Mâncărurile reci sunt întotdeauna utile la organizarea mulțimilor. Unul dintre cele mai importante elemente ale acestui lucru este oul de cazino, care este rapid preparat și extrem de delicios. Se obișnuiește să se servească pe un pat de salată franceză sau în compania rulourilor de șuncă.

Recomandare de rețetă aici și aici.

Nu trebuie să începem coacerea mare, primim oaspeții de Revelion. Cu câteva sandvișuri, putem satisface cu ușurință compania de petreceri.

Recomandare de rețetă aici.

10. Supă de vârstă

În unele zone, supa de vârstă sau altfel supa de varză este de obicei o captură de Anul Nou. Vasul preparat cu carne afumată, cârnați și varză murată este unul dintre cele mai maghiare.

Cârnații se luptă cu ușurință cu slănină în stomacul mahmurelii, nu un stomac vesel supărat pentru a depăși starea tipică primei zile a noului an. Pe de altă parte, dacă ținem cont că maghiarului îi place să se distreze plângând, atunci îl putem numi pe bună dreptate cel mai izbitor fel de mâncare a doua zi, o mușcătură de câine în loc de păr, un remediu pentru laptele de pisică.