Primul 10 orez din testul produsului Nébih

Ca o continuare a inspecției vizate a diferitelor produse la fiecare două luni, Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar a ordonat o inspecție vizată a produselor din orez în septembrie-octombrie 2014.

Orezul este un aliment pe care aproape toată lumea îl iubește și îl consumă în multe părți ale lumii. O mulțime de sfaturi și trucuri dovedite, arome și soiuri preferate de orez, precum și timpul potrivit de gătit și rețete sigure - orezul este mâncarea noastră sănătoasă care poate fi variată în mii de moduri. Mulți antreprenori vând orez și adaptarea la selecție ca consumator unic poate fi destul de dificilă. Orez B sau B? Ce înseamnă deloc această notație? Cu ochi rotunzi sau clasici? De ce este bun orezul brun? Cât de important este să nu cumperi cel mai ieftin orez? Am căutat răspunsuri la această întrebare și la multe alte întrebări cu oaspeții noștri invitați. Gastrobloggeri, distribuitori, profesioniști din industria alimentară au venit să guste cele treizeci și patru de mărci diferite de orez colectate de NÉBIH.

Mai jos vom anunța cele mai bune, primele zece, de asemenea, vom împărtăși modul în care degustătorii noștri au evaluat orezul pe baza criteriilor date. Între două probe, și-au reîmprospătat simțurile cu mere și apă, altfel nu ar putea consuma nimic altceva pentru orez. Probele preparate au urmat metoda generală de gătit în toate cazurile: un timp de gătit de douăzeci de minute, timp în care a avut loc gătitul, aburirea sub acoperire și odihna. Acest proces a fost urmat de György Alpári, maestrul bucătar al NÉBIH.

A fost un produs în care acest lucru nu a funcționat, boabele de orez nu au fost gătite în timpul dat. Am lăsat evaluarea gustului pe seama testatorilor, totuși, au existat câteva criterii prin care aceștia își pot modela opinia. De asemenea, laboratorul NÉBIH a testat produsele conform criteriilor senzoriale.

Puteți citi rezultatele laboratorului complet, preferințelor și examinării senzoriale făcând clic aici.

4. Orez alb de elefant, nepolit: 30,5 puncte

uniform, bej, câteva boabe sparte, boabe lipicioase, o parte a gustului necaracteristic este crocantă, dar compresibilă

5. Orez de iasomie de calitate Golden Dragon: 29,5 puncte

uniform, cu niște ochi patați de tencuială, aromă aromată de orez gătit, aromă lipicioasă, ușor lipicioasă

6. Panda Brand Jasmine Rice: 28,2 puncte

suprafață cu ochi lungi, lucioasă, gălbuie, aromată pură, fără miros, elastic strâns, gust plăcut caracteristic, fără orice gust străin

7. Calitatea Aro Rice B: 27,8 puncte

cu ochi lungi, alb-cenușiu, niște ochi cu dungi căprui, miros clar de cereale, capcană

8. SOS Classic Rice, clasa A: 27,3 puncte

bej, neuniform, colorat cu gips, mici resturi mici, miros clar, ușor lipicios, moale

9. S Orez de calitate bugetară: 27 de puncte

resturi, boabe de tencuială cu dungi roșii decolorate

10. Orez de calitate Coop B: 26,7 puncte

uniformă, puține fracțiuni de gips, miros și gust caracteristic

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Sticle și capace

Test de ketchup: roșii de aici și.

Inspecția vizată a acoperit atât siguranța, cât și proprietățile de calitate ale orezului.Cu ocazia inspecției prioritare a orezului coordonată de NÉBIH, Direcția pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Sănătate Animală a Biroului Guvernului Județean Fejér a efectuat eșantionare oficială a 34 de unități de orez în unități comerciale. . Testele de laborator au fost efectuate în laboratoarele oficiale ale NÉBIH.

Pentru fiecare produs, parametrii (conținut de umiditate, puritate, amestec, amestec anorganic din amestec, cereale decolorate, cereale de gips, resturi forfetare, resturi mici, cereale cu dungi roșii) au fost examinați în Directiva 20-201 privind produsele de fabricare a produselor alimentare din Ungaria Carte. Testul a arătat că fiecare produs a îndeplinit valorile prescrise în conformitate cu parametrii.

În ceea ce privește etichetarea produsului, este important să rețineți că dacă clasificarea calității produsului (orez de calitate „A” și orez de calitate „B”) este indicată pe etichetă, atunci trebuie respectată directiva din Cartea alimentară maghiară cu, dar „A” și „Calitatea B nu este o cerință pentru orez, deci există și produse numite orez„ singur ”.

Produsele care nu aveau un rating de calitate „A” sau „B” au fost, de asemenea, testate pentru a determina în ce clasă de calitate au fost clasificate. Produselor pentru care nu s-au aplicat clase de calitate li s-ar fi acordat tuturor un rating de calitate „A”.

Am efectuat probele pentru aprox. o treime din conținutul de OMG-uri. Nu a fost detectat conținut de OMG în niciunul dintre produse în timpul studiului.

Testarea reziduală a produsului fitosanitar a relevat că toate produsele respectă reglementările. În testul de screening, 202 substanțe active și metaboliții acestora au fost testați prin așa-numita metodă „multirezidual”. Toate probele au respectat limitele maxime de reziduuri (LMR). Insecticidele, fungicidele și erbicidele au fost măsurate în timpul testului de screening.

În niciun caz, nivelul de reziduuri de pesticide măsurat nu a depășit nivelul maxim permis (LMR) sau chiar o cincime din nivelul permis.

Pesticidele găsite au fost reziduuri ale unui număr mare de agenți utilizați pentru dezinfectarea depozitelor. Un reziduu fungicid, 30% din LMR, a fost găsit într-o probă de orez. Nu s-a găsit niciun reziduu de erbicid peste limita de detectare.

Dintre micotoxine, aflatoxinele sunt considerate a fi cele mai periculoase toxine, deoarece sunt toxice chiar și în cantități foarte mici. Ca urmare, acestea sunt supuse reglementărilor și controlului strict la nivel mondial, inclusiv în Uniunea Europeană. În laborator, aflatoxina B1 și toate aflatoxinele (suma B1, B2, G1 și G2) au fost testate în laborator pentru toate cele 34 de produse, iar rezultatele măsurate au arătat că, în fiecare caz, cantitatea lor a fost sub limita de detectare.

Cadmiul se găsește și în alimente (inclusiv cereale). Aportul excesiv de alimente poate provoca, de asemenea, toxicitate pentru corpul uman, motiv pentru care a fost stabilită o limită pentru acest metal în Uniunea Europeană. Conținutul de cadmiu al produselor a fost testat pentru a verifica valorile limită din reglementări. Pe baza testului, se poate concluziona că valoarea măsurată nu a depășit valoarea limită admisă pentru niciunul dintre produse.

Conformitatea cu cerințele de etichetare a fost, de asemenea, examinată pentru fiecare produs eșantionat. Pe baza procedurilor efectuate până în prezent, doar unele erori de etichetare sau deficiențe au apărut în cazul a 2 din 34 de produse în timpul inspecției. În timpul verificării etichetării, am întâmpinat erori minore de etichetare, din cauza cărora am aplicat o sancțiune de avertizare întreprinderilor alimentare responsabile.

Pentru un produs, data de expirare nu a fost marcată ca fiind necesară, pentru un alt produs a fost o greșeală că numele nu era același pe față și pe spate, orez cu bob lung pe partea din față și orez cu bob rotund pe spate.

Țara de origine nu este obligatorie la ambalarea orezului, dar o verificare pe etichetă a arătat că, pentru o serie de produse, aceste informații sunt furnizate în mod voluntar de către producători sau distribuitori.