Top 5 vitamine și surse de energie pentru iarnă

Iarna, corpul nostru preferă alimente nutritive, mai bogate în carbohidrați. Dar să nu lăsăm corpul nostru să moară de foame nici în acest moment, să îi oferim cantitatea și calitatea potrivite de vitamine, minerale și fibre.

Iarna, corpul nostru preferă alimente nutritive, mai bogate în carbohidrați. Dar nici să nu lăsăm corpul nostru să moară de foame în acest moment, să îi oferim cantitatea și calitatea potrivite de vitamine, minerale și fibre. Deși avem multe mai puține legume disponibile în timpul iernii, merită să știm că legumele cu coacere lentă, care pot rezista la iarnă, au un conținut mai mare de vitamine decât legumele cu creștere rapidă. În acest fel, ne putem asigura o dietă bogată în vitamine chiar și în lunile reci. Cumpărând legume de sezon cultivate local, putem obține legume mai ieftine, deoarece acestea nu trebuie să călătorească prin țări sau continente și putem susține și producătorii locali. Cu câteva ingrediente, putem fi creativi și putem prepara mâncăruri îmbucurătoare.

Top 5 legume de iarnă

Dovleac

Din aceasta putem face o supă cremă, amestecată cu piure de roșii, pulpa leturmixată poate fi un sos excelent pentru mâncărurile de carne tocată de vită. Condimentat, prăjit cu unt, îl putem adăuga în feluri de mâncare la grătar ca garnitură sau putem amesteca carnea crudă, rasă în aluatul de prăjituri (de ex. Tort de morcovi-plăcintă cu dovleac).

Anghinare din Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim era cartofii celor săraci, în zilele noastre una dintre cele mai populare legume pentru o dietă sănătoasă. Are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, poate fi consumat de diabetici. Poate fi folosit pentru a face supă cremă, caserolă, chipsuri, piure sau murături crude rase.

Sfeclă

Sfecla este una dintre legumele noastre de iarnă cu cele mai mari valori antioxidante. Coacerea este mult mai gustoasă decât dacă am fi gătit-o pur și simplu. Puneți sfecla decojită într-o pungă de copt, condimentați după gust, turnați puțină apă, ulei de măsline și coaceți la 200 de grade timp de o oră și jumătate până la două ore. Putem face o salată din ea, o putem adăuga și la cartofi la caserolă. Combinat cu portocale și smântână, puteți face o supă cremă grozavă din aceasta, dar puteți face și supă de ragu cu carne afumată cubulețe. Crud ras fin, este, de asemenea, perfect pentru salate, sucul său stors este de până la o vitamină bombă.

Varză albă și mov

Varza este disponibilă atât crudă, cât și murată iarna. Varza mov poate fi consumată garnitură, singură sau amestecată cu mere ca garnitură, dar bucătarii mai veseli pot prepara și supă cremă din ea. Îl putem tăia în articole subțiri, îl stropim cu sare, piper, chimen măcinat și îl stropim cu ulei de măsline. Poate fi o garnitură excelentă pentru carnea albă prăjită. Putem sote și varza albă, dar o putem transforma în varză de roșii, varză secuiască (unii oameni o fac din versiunea sa murată).

Tubercul de țelină

Țelina este o legumă neglijată pe nedrept, deși ar fi mare păcat pentru ea dacă o punem doar în supe. Tăiat în bușteni, condimentat, presărat cu ulei, îl putem coace la cuptor și îl putem mânca în loc de cartofi. Din aceasta putem face o supă cremă, care, amestecată cu mere, poate înmuia caracterul. O putem găti în piure de cartofi sau o putem găti în tocană de porc. Oferă suc groasă și groasă acestor ragouri. Dacă adăugăm puțină nucă măcinată și smântână la țelina de porc, putem face mâncarea și mai condimentată.